Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день

Способ приготовления

Болгарский перец запечь в духовке, остудить, очистить, вынуть сердцевину и нарезать соломкой. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Огурцы вымыть, очистить от кожицы, нарезать кружочками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Все смешать, посолить, поперчить и заправить растительным маслом.

Суп «Петр I» 1–1 1 / 2 стакана сметаны для заправки,

Требуется:

5 стаканов мясного бульона,

250 г вареной говядины,

4 картофелины,

1 морковь,

1 лавровый лист,

2 ст. ложки пшена,

2 ст. ложки растительного масла,

1 пучок зеленого лука,

укроп,

перец черный молотый, соль.

Способ приготовления

Зеленый лук и укроп промыть и измельчить. Морковь и картофель почистить и нарезать кубиками. Пшено перебрать и промыть в теплой воде.

Морковь и зеленый лук положить в специальную посуду, добавить растительное масло и поместить в микроволновую печь, где обжаривать в течение 1 минуты при максимальной мощности.

В глубокую кастрюлю налить мясной бульон и нагревать его в печи в течение 5 минут. Затем положить мясо, обжаренную морковь с луком, картофель, пшено, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Поставить в микроволновку на 8 минут и прогревать на максимальном уровне мощности.

Перед подачей на стол суп посыпать укропом.

Ужин

Перец «Осенний поцелуй»

Требуется:

8–9 красных и желтых сладких перцев,

200 г грибов,

6 сваренных вкрутую яиц,

1 луковица,

100 г сыра,

5 ст. ложек сливочного масла,

соль. Готовые перцы выложите на тарелки и заправьте подсоленной сметаной.

Способ приготовления

Мелко нарезанные грибы и лук обжарьте на сливочном масле, добавьте измельченные яйца, тертый сыр, слегка подсолите и хорошенько все перемешайте.

Вырежьте у перцев плодоножки, удалите семена. Затем заполните перцы приготовленным фаршем и поставьте в микроволновку на 15–20 минут.

Меню № 22

Завтрак

Горячие бутерброды «Приятного аппетита»

Требуется:

4 ломтика ржаного хлеба,

2 яйца,

1 помидор среднего размера,

1 пучок зеленого лука,

2 ст. ложки сыра твердых сортов, натертого на крупной терке,

4 чайные ложки майонеза, зелень петрушки, перец черный молотый.

Способ приготовления

Яйца сварить до полной готовности, остудить, очистить и натереть. Зеленый лук и петрушку вымыть и измельчить. Помидор помыть и нарезать тонкими кружочками.

Майонез смешать с яйцами, сыром, зеленым луком и перцем. Полученную смесь намазать на ломтики хлеба, выложить помидор и посыпать петрушкой.

Бутерброды поместить в микроволновую печь и запекать в течение 30 секунд при максимальной мощности.

Обед

Суп-лапша по-милански

Требуется:

3 стакана мясного бульона,

100 г ветчины,

4 ст. ложки отварной яичной вермишели,

1 морковь,

2 помидора,

1 пучок зеленого лука,

100 г цуккини,

1 стакан белого вина,

2 ст. ложки томатной пасты,

3 ст. ложки натертого сыра,

1 чайная ложка измельченной зелени базилика,

1/ 2 чайной ложки сахара, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Зеленый лук и ветчину измельчить. Помидоры помыть, очистить от кожуры, вынуть семена и нарезать кубиками.

Цуккини и морковь почистить, нарезать мелкими кусочками, положить вместе с зеленым луком в глубокую кастрюлю, влить вино и готовить в микроволновой печи в течение 8 минут при максимальной мощности.

Помидоры смешать с томатной пастой и добавить к овощам. Затем влить в кастрюлю мясной бульон, положить ветчину, накрыть крышкой и поместить в печь на 6 минут, не меняя мощности.

Положить в суп отварную вермишель, сахар, перец и соль. Варить 6 минут при той же мощности.

Перед подачей к столу добавить в суп натертый на крупной терке сыр и измельченный базилик.

Ужин

Грибной жульен

Требуется:

1 банка стерилизованных шампиньонов, 1 луковица,

1 кубик куриного бульона, 3 ст. ложки сметаны,

2 ст. ложки муки,

3 ст. ложки сыра.

Способ приготовления