Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день

Отварное куриное мясо мелко нарезать и перемешать в тарелке с натертым на крупной терке сыром, солью и предварительно измельченной зеленью сельдерея. В полученную смесь добавить лимонный сок и майонез.

Булочки разрезать вдоль, немного недорезая до конца. Удалить мякиш. Наполнить булочки приготовленным салатом и прогревать в микроволновой печи в течение 40 секунд при максимальной мощности. Приготовленные сандвичи желательно подавать к столу горячими.

Обед

Борщ «Вегетарианский»

Требуется:

10 стаканов воды,

3 свеклы среднего размера,

1 / 4 кочана цветной капусты,

2 моркови,

2 головки репчатого лука,

1 корень петрушки,

1 стакан сушеных измельченных грибов,

2 ст. ложки растительного масла,

1 ст. ложка измельченной зелени сельдерея,

черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Цветную капусту разобрать на соцветия. Лук, морковь и корень петрушки почистить, помыть и нарезать кружочками. Вымытую свеклу наколоть в нескольких местах вилкой, поместить в специальную посуду из огнеупорного материала и запекать в микроволновой печи при максимальной мощности в течение 10 минут. После этого остудить, очистить и нарезать соломкой.

Овощи положить в глубокую кастрюлю, добавить растительное масло и прогревать в течение 3 минут при той же мощности.

Затем добавить соль, черный молотый перец, сушеные грибы, влить воду и варить при закрытой крышке 10 минут при максимальной мощности.

Украсить зеленью сельдерея.

Ужин

Рыба в красном вине по-бургундски

Требуется:

300 г любой морской рыбы,

1 головка репчатого лука,

1 / 2 лимона,

2 ст. ложки красного сухого вина,

2 ст. ложки сливочного масла или маргарина,

1 чайная ложка корня сельдерея, натертого на мелкой терке,

2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, черный перец горошком,

белый молотый перец, соль.

Способ приготовления

Лук почистить и мелко нарезать. Из лимона выжать сок. Рыбу очистить от чешуи и плавников, выпотрошить, промыть, нарезать кусками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.

Половину кусков рыбы поместить в специальную посуду из огнеупорного материала, дно которой заранее смазать сливочным маслом или маргарином. Сверху посыпать натертым корнем сельдерея и измельченным репчатым луком, затем выложить оставшиеся куски, добавить перец горошком, полить растопленным сливочным маслом и вином и поместить в микроволновую печь. Запекать в течение 7–8 минут при максимальной мощности.

Перед подачей к столу украсить зеленью петрушки.

Меню № 32

Завтрак

Пицца «Греческая»

Требуется:

6 ст. ложек муки,

10 ст. ложек теплой воды,

1 чайная ложка дрожжей,

2 ст. ложки растительного масла,

1 яйцо,

3 свежих гриба,

3 черных оливки,

3 зеленых оливки,

3 ломтика копченого окорока,

1 ломтик сыра,

5–6 ст. ложек протертых помидоров,

1 / 2 чайной ложки сахара,

кинза,

базилик,

укроп,

черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Дрожжи развести в теплой воде с сахаром. Добавить муку, растительное масло, яйцо и соль. Из полученной массы замесить тесто и оставить его в теплом месте на 40 минут.

Копченый окорок, сыр и грибы нарезать кубиками.

Готовое тесто раскатать, смазать пропущенными через мясорубку помидорами, сверху выложить слоями окорок, грибы и сыр. Затем разложить в шахматном порядке черные и зеленые оливки. Пиццу посыпать нарезанной зеленью кинзы, базиликом, укропом и перцем.

Поместить пиццу в микроволновую печь и запекать в течение 6 минут при максимальной мощности.

Обед

Суп «Флоренция»

Требуется:

1 / 2 стакана мясного бульона,

1 / 2 стакана молока,

3 шампиньона,

1 головка репчатого лука,

1 желток,

1 зубчик чеснока,

1 ст. ложка сливочного масла,

4 ст. ложки сливок,

1 ст. ложка муки, шпинат,

черный молотый перец, соль.

Способ приготовления