Лечебное питание. Блюда с медом

Мед разведите водой, добавьте соль и полученным раствором залейте уложенные в банку овощи. Накройте воздухонепроницаемой крышкой и поместите в холодильник. Через несколько дней капуста готова.

Салат из квашеной капусты с морковью, яблоками и черносливом «Яркий»

Ингредиенты

200 г квашеной капусты, 2–3 морковки, 3–4 столовые ложки меда, 1 яблоко (кислое, тертое), ¹/ ₂стакана чернослива (нарезанного), 3–4 столовые ложки растительного масла.

Способ приготовления

Морковь натрите на крупной терке, смешайте с квашеной капустой, заправьте медом и растительным маслом. Добавьте натертое кислое яблоко и нарубленный чернослив, предварительно замочив его и удалив косточки. Готовый салат тщательно перемешайте.

Свекольный салат со сливами и сметаной «Новоселковский»

Ингредиенты

2 свеклы, 1 стакан слив, ¹/ ₂стакана сметаны, мед.

Способ приготовления

Сырую свеклу натрите на крупной терке. Сливы освободите от косточек, мякоть мелко нарежьте, оставив немного половинок слив для украшения. Смешайте свеклу и сливы, добавьте мед, сметану и все перемешайте. Подавайте, украсив оставшимися сливами.

Салат из свеклы, картофеля, моркови, зеленого лука и соленых огурцов «Винегрет с медом»

Ингредиенты

100 г меда, 100 г моркови (вареной), 150 г свеклы (вареной), 200 г картофеля (вареного), 300 г соленых огурцов, 150 г зеленого лука.

Способ приготовления

Морковь, свеклу, картофель и огурцы нарежьте соломкой.

Зеленый лук измельчите и смешайте с нарезанными овощами. Полейте медом и все тщательно перемешайте.

Салат из красного лука и маслин в маринаде из уксуса и оливкового масла «Кипрский»

Ингредиенты

3 головки красного лука, маслины.

Для маринада:1 столовая ложка меда, уксус, оливковое масло, перец, соль.

Способ приготовления

Лук мелко нарежьте, залейте маринадом на 1 час и смешайте с маслинами. Для маринада смешайте мед, уксус, оливковое масло, перец, соль.

Сельдерей с растительным маслом «Пименовский»

Ингредиенты

1 часть меда, 1 часть корня сельдерея, 1–2 столовые ложки растительного масла, на 1 л воды – 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления

Сельдерей очистите и бланшируйте в подсоленной воде с добавлением растительного масла. Затем нарежьте ломтиками и смешайте по объему в пропорции 1:1 с медом. Тщательно перемешайте и разложите по банкам. Храните в холодном месте.

Соусы и заправки

Салатная заправка из оливкового масла и лимонного сока к овощному ассорти

На 150 мл

Ингредиенты

2 столовые ложки меда, 4 столовые ложки лимонного сока, 3 столовые ложки оливкового масла, перец, соль.

Способ приготовления

Все ингредиенты поместите в плотно закрывающийся сосуд, приправив солью и перцем. Сосуд закройте и потрясите перед использованием.

Чесночная заправка с лимонным соком и оливковым маслом к блюдам из курицы, утки и макарон

Ингредиенты

2 столовые ложки жидкого меда, 4 столовые ложки лимонного сока, ¹/ ₂чайные ложки пропущенного через пресс чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла, перец, соль.

Способ приготовления

Взбейте мед, лимонный сок и чеснок венчиком до получения однородной массы. Продолжая взбивать, постепенно добавьте оливковое масло. Приправьте солью, перцем и все перемешайте.

Заправка из сыра тофу с луком, семенами сельдерея, горчицей, паприкой и уксусом «Смелая»

Ингредиенты

¹/ ₂стакана меда, 120 г сыра тофу, 2 столовые ложки мелко нарезанного лука, 2 столовые ложки семян сельдерея, 1 ¹/ ₂чайные ложки сухой горчицы, 1 чайная ложка паприки, ¹/ ₂стакана уксуса, 1 стакан растительного масла, 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления

Смешайте в блендере до получения однородной массы сыр тофу, растительное масло, мед, уксус, лук, сельдерей, сухую горчицу и паприку.

Все посолите и перемешайте.

Домашняя горчица с гречишным медом, уксусом и перцем «Нашенская»

Ингредиенты

¹/ ₂стакана гречишного меда, ¹/ ₄стакана уксуса, ¹/ ₃стакана подсолнечного масла, 200 г столовой горчицы (готовой), перец.

Способ приготовления

Готовую горчицу смешайте с медом, подсолнечным маслом, уксусом, перцем и все тщательно взбейте.