Лечебное питание при ожирении

4. После размельчения и расщепления в желудке пища поступает в двенадцатиперстную кишку. Процессам пищеварения здесь способствуют поджелудочная железа, печень, желчный пузырь, выделяющие в ее просвет свои секреты. Поджелудочная железа выделяет за сутки 1,5–2,0 л панкреатического сока исключительно сложного состава. Он богат ферментами, которые переваривают белки, жиры и углеводы. Прием пищи увеличивает выделение всех ферментов в составе сока, но для разных видов пищи это увеличение выражено в разной мере. При углеводной пище в большей степени повышается секреция ферментов, расщепляющих углеводы, при белковой пище – синтез ферментов, расщепляющих белки, при жирной пище секретируется сок с более высокой липолитической активностью (т. е. синтезируется больше ферментов, расщепляющих жиры).

Желчь является продуктом деятельности печени. Желчь эмульгирует жиры, повышает активность кишечных и панкреатических ферментов. Также в просвет двенадцатиперстной кишки выделяется кишечный сок, который является продуктом действия желез самой кишки. 5. Последним этапом является пищеварение в толстом кишечнике. Здесь происходит преимущественно всасывание веществ, уплотнение пищевых масс и образование кала. Собственно всасыванием называется транспорт в кровь и лимфу различных веществ, которые необходимы организму для роста, развития и жизнедеятельности.

Таким образом, пищевые вещества, проходя через желудочно-кишечный тракт, подвергаются расщеплению, в результате чего сложные высокомолекулярные соединения превращаются в низкомолекулярные.

Нам необходимо правильно питаться, т. е. питаться таким образом, чтобы масса нашего тела сократилась до нормы, и в то же время чтобы наш организм получал все необходимые ему полезные вещества.

Лечебное питание

При лечении ожирения диетическое лечебное питание занимает центральное место. Как же правильно питаться? Во-первых, наиболее физиологичным является четырех-шестиразовое питание. Ужинать нужно не позже чем за 2 ч до сна. Пища должна быть сбалансированной и разнообразной, должна содержать белки, жиры, углеводы и жидкости. Необходимо уменьшить потребление калорий: есть меньше жирной пищи. Следует отказаться от приготовления ароматных жареных блюд, наваристых бульонов, возбуждающих аппетит. Нужно ограничить или вовсе исключить из рациона острые закуски, пряности, специи. Мясо и рыбу лучше не жарить, а отваривать, причем солить как можно меньше. Соль способствует задержке жидкости в организме и как следствие – увеличению веса. Употребляйте чаще сырые овощи. Они малокалорийны, богаты клетчаткой, которая улучшает деятельность кишечника. Употребление сахара, варенья, кондитерских изделий, мучных блюд, алкоголя нужно уменьшить. Есть нужно медленно, тщательно разжевывая пищу. Предпочтите твердую пищу мягкой. Чтобы отказаться от соблазна положить себе большую порцию, можно пользоваться неглубокими и небольшими тарелками, чашками, десертными ложками и резать все тонкими кусочками.

А почему с лишним весом бороться нужно правильно? Всем нам, женщинам, хочется быть красивыми, стройными, желанными; хочется чувствовать на себе восхищенные взгляды мужчин и – не будем хитрить – несколько завистливые взгляды женщин. Нам хочется быть идеальными. Только зеркало нас, к сожалению, не всегда радует. Иногда, глядя в него с утра, хочется просто перестать с собой здороваться. И уже подходим к зеркалу мы, собственно, с самокритичным настроением: под глазами синяки, на носу прыщик вскочил, а фигура вообще ни в какие ворота не лезет. Но вот только с синяками и прыщиками воевать гораздо легче, чем с чрезмерно пышными формами, а с экранов телевизоров, обложек журналов, рекламных щитов на нас непременно смотрят девушки с идеальной фигурой 90–60—90… Они знамениты, они нравятся мужчинам… И нам хочется быть такими же. Такими же худенькими. Нам кажется, что наши фигуры ужасны, уродливы, и мы сами начинаем назначать себе курсы лечения. Зачастую небезопасные. Похудеть пытаются и достаточно стройные и тучные. У меня есть подруга, которая при своей изумительной фигуре умудрилась вбить себе в голову мысль об излишней полноте. Она села на диету, занялась спортом, но темпы похудения ее не устроили. Началось голодание, причем неправильное. А чуть позднее у моей подруги возникли проблемы с желудком, с желчным, менструальным циклом. У многих людей, голодающих неправильно или слишком длительное время, наблюдаются нарушение деятельности практически всех внутренних органов, особенно органов пищеварения, гормональный дисбаланс… Вы просто представить себе не можете, как сейчас моя подруга радуется “этим” дням… Каждой женщине, которая хочет похудеть, необходимо задать себе вопрос: “зачем?” Наверное, большинство ответят, что хотят быть красивее. Поэтому подумайте о том, что больному человеку хорошо выглядеть намного сложнее, и постарайтесь худеть с умом. А мы постараемся вам помочь в этом.