Лечебные злаки и иммунитет

Требуется: 1 стакан цельного зерна пшеницы, 3 л воды.

Приготовление. Пшеницу хорошо промыть. Залить в кастрюле холодной водой, довести до кипения и держать на малом огне, пока вода не выкипит.

Затем снять, укутать в одеяло на 3 часа. Если за это время зерно не дойдет до нужной кондиции (не станет мягким), содержимое кастрюли снова следует довести до кипения, снять и снова укутать в одеяло на 3 часа (можно держать кашу в этой шубе и целую ночь).

Уже через месяц ежедневного употребления эта чудо-каша окажет благоприятное воздействие на иммунную, нервную и сердечно-сосудистую системы. Станут крепче зубы, укрепятся и приобретут приятный здоровый блеск волосы.

Блины

Сметанные

Требуется: 3 стакана пшеничной муки, 1 стакан гречневой крупы, 2 стакана сметаны, 3 яйца, 1 стакан молока, 1 ст. л. сахара, дрожжи, 50 г сливочного масла, 1 стакан воды, соль и сахар по вкусу.

Приготовление. Размешать теплой воде дрожжи, добавить гречневую муку, перемешать и поставить опару в теплое место. Пока она подходит, замесить негустое тесто из пшеничной муки и сметаны. Яичные белки охладить, взбить и добавить их в размягченное сливочное масло в сметанное тесто. Все перемешать. Когда опара подойдет, выложить ее в посуду со сметанным тестом, добавить теплое молоко с растворенным в нем сахаром и солью. Хорошо взбить тесто и выпекать блины.

Морковные

Требуется: 200 г манной крупы, 4 штуки большой моркови, 100 г масла, 5 яиц, 1,5 стакана молока, 1 ст. л. сахара.

Приготовление. Сделать пюре из сваренной до мягкости моркови и смешать его с молоком. Затем прибавить масло и манку. Вскипятить, дать остыть, прибавить желтки и отдельно взбитые белки, сахар. Все хорошо размешать и печь блины.

Из разных круп

Требуется: 2 стакана любых круп, 1 л молока, 6 яиц, 10 г сухих дрожжей.

Приготовление. В кипящее молоко всыпать крупу и сварить жидкую кашу. Остывшую кашу посолить, взбить желтки и за 1,5 часа до выпечки добавить дрожжи, дать подняться в тепле. Затем прибавить 6 взбитых белков и печь блины.

Салат-мюсли из молодых кабачков с геркулесом

Требуется: 50 г овсяных хлопьев, 250 г кабачков, по 3–4 стебля зеленого лука и чеснока, 200 г простокваши (сметаны), укроп, 1 ч. л. меда.

Приготовление. Кабачки очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок очистить, помыть и мелко порубить. Простоквашу хорошо взбить и смешать с медом и измельченной зеленью укропа. Добавить заранее замоченные в воде овсяные хлопья. Снова все перемешать и сразу же подавать к столу.

Салат-мюсли со сладким перцем

Требуется: по 50 г овсяных хлопьев, моркови и помидоров, 100 г сладкого стручкового перца, 200 г простокваши (сметаны), 6–7 ст. л. растертых ягод смородины или сок 0,5 лимона, зелень петрушки, соль, сахар, мед по вкусу.

Приготовление. Перец очистить и нарезать тонкими полосками, морковь натереть на терке, а помидоры мелко нарезать. Все смешать и залить взбитой простоквашей, добавить замоченные заранее овсяные хлопья. Выложить блюдо в тарелку и подавать, украсив веточками петрушки.

Салат-мюсли с огурцами и яблоками

Требуется: 50 г овсяных хлопьев, по 100 г огурцов и яблок, 2–3 зубчика чеснока, 200 г простокваши (сметаны), 1 ст. л. меда или вишневого варенья, свежих вишен.

Приготовление. Огурцы и яблоки, вымыть и вместе с кожицей нарезать мелкими кубиками (у яблок сохраните семена, в них много цинка). Залить простоквашей, заправленной очищенным и сильно измельченным чесноком, и подсластить медом. Положить замоченные заранее овсяные хлопья и снова все перемешать. Подавать к столу, украсив блюдо какими-нибудь плодами из варенья, а летом – свежими ягодами вишни, смородины или кислыми фруктами.

Салат-мюсли с красной свеклой и яблоками

Требуется: 50 г овсяных хлопьев, по 100 г красной свеклы и яблок, 200 г простокваши (сметаны).

Приготовление. Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Яблоки нарезать вместе с кожицей и семенами на мелкие кубики и смешать со свеклой. Положить замоченные заранее овсяные хлопья и взбитую простоквашу. Размешать.

Котлеты из картофеля и отрубей

Требуется: 200 г картофеля, 50 г отрубей, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, зелень, соль по вкусу.

Приготовление. Отварить картофель, размять, соединить с заранее заваренными отрубями, добавить яйцо, сливочное масло, обвалять в отрубях, поджарить, подавать с зеленью.

Конфеты-мюсли

Требуется: 0,5 стакана отрубей, 1 ст. л. меда, 2 ст. л. любых сухофруктов, сок 0,5 лимона, 1 ст. л. грецких орехов, щепотка корицы, 1 ч. л. семян мака, 1 ч. л. кокосовых хлопьев, 1 стакан воды.