Лечение болезней щитовидной железы традиционными и нетрадиционными способами

Можно сказать, что в ламинарии сосредоточено все, что есть полезного в природе. Нет смысла сравнивать ее с каким-нибудь растением, обитающим в центральных районах континентов. Даже по сравнению с морской водой содержание в ней биологически активных веществ, макро– и микроэлементов значительно выше: йода – в 30 000 раз, фосфора – в 500 раз, железа – в 400 раз, меди – в 300 раз.

Научное название водоросли происходит от латинского слова lamina, означающего «пластинка», так как слоевища этих зеленоватых или темно-бурых водорослей, достигающих 20 м в длину, представляют собой гладкие лентообразные или сетчато-морщинистые пластины. Тело ламинарии имеет ширину 20–30 см и толщину 5–7 мм. Специальными образованиями (ризоидами), расположенными на теле, водоросль прикрепляется к грунту. Питательные вещества усваиваются ризоидами и всей поверхностью слоевищ.

Ламинария содержит протеин, который почти полностью усваивается организмом. Полисахарид ламинарии (углеводы) усваивается на 70 %. В слоевищах имеется альгиновая кислота и ее соли (альгинаты). В воде она образует слизеподобный раствор, который связывает соли тяжелых металлов и радионуклидов. Содержащийся в морской капусте спирт маннит используется как слабительное и мочегонное средство.

В ламинарии есть почти все витамины: А, В1, В2, В12, С, D, Е, F, Р. Богата она и такими минералами, как алюминий, бром, йод, железо, калий, кальций, кобальт, марганец, медь, натрий и фосфор. Набор биохимических элементов и витаминов определил широкое использование морской капусты в медицине и питании.

Морскую капусту употребляют в сыром, соленом, вяленом, сушеном или консервированном виде. Желательно сочетать ее с рыбой, соей и рисом. Из морской капусты готовят салаты, супы, гарниры, соусы, чай, цукаты, начинки и даже пастилу.

Рецепты приготовления блюд из морской капусты С помощью рецептов, перечисленных ниже, можно быстро приготовить вкусные и полезные блюда.

В России обычно используют сухую, квашеную и консервированную ламинарию. Для приготовления блюд из сушеной морской капусты ее предварительно замачивают на 10–12 часов в холодной воде, после чего промывают. Замороженную ламинарию оттаивают в воде комнатной температуры, а затем вымачивают в течение 5 часов, чтобы удалить избыток йода и солей.

Салат из морской капусты под майонезом 1 пучок укропа

Ингредиенты

150 г консервированной морской капусты

50 г майонеза

Способ приготовления Морскую капусту выложить на блюдо, залить майонезом и украсить мелко нарезанным укропом.

Салат из сушеной морской капусты Соль, черный молотый перец по вкусу

Ингредиенты

100 г сушеной морской капусты

1 морковь

1 головка репчатого лука

1 столовая ложка растительного масла

1 пучок зелени петрушки и укропа

Способ приготовления Морскую капусту варить в подсоленной воде в течение 10 минут, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, охладить, нарезать соломкой, слегка поджарить в растительном масле, заправить измельченными и спассерованными морковью и луком, посолить и поперчить. Готовое блюдо разложить по порционным тарелкам и украсить рубленой зеленью петрушки и укропа.

Салат из морской капусты и кальмаров Соль, специи по вкусу

Ингредиенты

100 г консервированной морской капусты

100 г кальмаров

50 г майонеза

0,5 пучка зеленого лука

1 пучок зелени петрушки и укропа

Способ приготовления Кальмары отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, охладить, крупно нарезать, соединить с морской капустой, залить майонезом, добавить соль и специи, перемешать и украсить мелко нарезанной зеленью.

Салат из морской капусты с морковью Специи по вкусу

Ингредиенты

150 г консервированной морской капусты

1 сваренное вкрутую яйцо

1 морковь

50 г майонеза

1 пучок укропа

Способ приготовления Морковь очистить, отварить, нарезать кубиками, смешать с консервированной морской капустой, заправить майонезом, добавить специи, сверху посыпать натертым на крупной терке яйцом и мелко нарезанным укропом.

Салат из морской капусты с овощами Соль, специи по вкусу

Ингредиенты

150 г консервированной морской капусты

0,5 свеклы

1 морковь

1 огурец

1 головка репчатого лука

1 сваренное вкрутую яйцо

2 клубня картофеля

50 мл растительного масла

4 листа салата

1 пучок зелени укропа