Лучшие рецепты наших читателей. Проверенные блюда для всей семьи

Автор: Халявка Марина Николаевна (с. Хлебодаровка, Волновахский р-н, Донецкая обл.)

3 свежих огурца, 2 зубчика чеснока, 1 стручок острого перца, зелень, 30 г мака, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. винного уксуса, 1 ч. л. лимонного сока, 1/2 ч. л. меда, соль по вкусу, вяленые томаты для украшения

Огурцы вымыть, обсушить, нарезать круглыми или полукруглыми тонкими ломтиками. Выложить в миску, щедро посолить, чтобы огурцы как следует просолились. Острый перец очистить от плодоножки и семян, мелко нашинковать. Огурцы отжать от выделившегося сока, выложить в салатник.

Добавить пропущенный через пресс чеснок, измельченный острый перец и мелко нарубленную зелень, полить лимонным соком, перемешать. Для заправки оливковое масло взбить с винным уксусом и медом. Салат посыпать маком, полить заправкой, посолить по вкусу и аккуратно перемешать. Поставить в холодильник для пропитки на 20 минут. При подаче украсить салат кусочками вяленых томатов.

Салат из моркови с апельсином и чесноком

Автор: Вовнюк Татьяна Александровна (г. Житомир)

3—4 моркови, 1 апельсин, 1—2 зубчика чеснока, майонез

Морковь очистить, натереть на терке вместе с чесноком. Апельсин очистить от кожуры и белых пленок, разделить на дольки, разрезать каждую на 3—4 части, удалить косточки. Соединить морковь с апельсином, заправить майонезом и аккуратно перемешать. Подавать салат на стол сразу же.

Салат из дайкона с апельсином

Автор: Вовнюк Татьяна Александровна (г. Житомир)

3 редьки дайкон, 1 апельсин, 2 ст. л. лимонного сока, сметана или майонез, сахар и соль по вкусу

Дайкон очистить, залить холодной водой на 1 час. Воду за это время сменить 3 раза. Редьку вынуть из воды, обсушить, натереть на мелкой терке. Добавить лимонный сок, сахар и соль, тщательно перемешать. Апельсин очистить от кожуры и белых пленок, разделить на дольки, разрезать каждую на 3—4 части, удалить косточки. Соединить дайкон с апельсином, заправить сметаной или майонезом и аккуратно перемешать. Подавать салат на стол сразу же.

Салат «Зимний»

Автор: Новосад Александр Михайлович (пгт Соленое, Днепропетровская обл.)

3 яблока, 250 г консервированной кукурузы, 300 г сыра, майонез, лимонный сок

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке, сразу же полить лимонным соком и перемешать, чтобы не потемнели. Сыр натереть на крупной терке, соединить с яблоками, добавить консервированную кукурузу. Салат заправить майонезом и аккуратно перемешать.

Средиземноморский салат с нутом

Автор: Кубатина Елена Игоревна (г. Одесса)

130 г нута, 1 помидор, 1/2 стручка болгарского перца, 1/2 красной луковицы, 100 г маслин, 60 г феты, зелень петрушки

Для заправки: 1 огурец, 3—4 зубчика чеснока, 1,5 ст. л. греческого йогурта (сметаны или майонеза), 1 ст. л. лимонного сока, соль, перец по вкусу

Нут замочить в воде на ночь, затем отварить согласно инструкции на упаковке. Готовый нут охладить. Из помидора удалить семена и нарезать кубиками. Болгарский перец, лук и фету также нарезать кубиками. Маслины по желанию можно разрезать пополам. Зелень петрушки промыть, обсушить, нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить. Для заправки огурец очистить от кожуры, натереть на мелкой терке. Добавить пропущенный через пресс чеснок, йогурт, лимонный сок, соль и перец, тщательно взбить. Салат полить заправкой и подать на стол.

Салат из моркови с яблоком и изюмом

Автор: Вовнюк Татьяна Александровна (г. Житомир)

3 моркови, 1 яблоко, 50 г изюма, 100 г сметаны, щепотка сахара, соль по вкусу

Изюм залить кипятком на несколько минут, затем промыть и обсушить. Морковь и яблоко очистить, натереть на крупной терке. Добавить изюм, сахар, соль, заправить сметаной и перемешать. По желанию можно добавить немного лимонного сока.

Салат «Лобио»