Лучшие рецепты наших читателей. Проверенные блюда для всей семьи

Филе рыбы нарезать тонкими ломтиками. Крабовые палочки разморозить, аккуратно развернуть, нанести тонким слоем сливочный сыр, выложить ломтики рыбы и свернуть рулетиками. Для свежей нотки в центр каждого рулетика можно положить брусочек авокадо (полив лимонным соком, чтобы не потемнел) или свежего огурца (очищенного от кожуры и семян). Рулеты завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник на 1—2 часа. Затем каждый рулет разрезать острым ножом на небольшие роллы, выложить на сервировочное блюдо и украсить зеленью укропа.

Рулетики из крабовых палочек с сыром

Автор: Халявка Марина Николаевна (с. Хлебодаровка, Волновахский р-н, Донецкая обл.)

200 г крабовых палочек, 250 г сыра, 2 зубчика чеснока, майонез, растительное масло для фритюра

Для кляра: 2 яйца, 1/2 стакана молока, 1—2 ст. л. муки, соль и специи по вкусу

Для соуса: 1 зубчик чеснока, зелень петрушки, сметана, 1 ч. л. лимонного сока

Крабовые палочки разморозить и аккуратно развернуть. Для начинки сыр натереть на терке, добавить пропущенный через пресс чеснок и немного майонеза, тщательно перемешать. Начинку выложить на крабовые палочки, свернуть рулетиками. Для кляра яичные желтки растереть с щепоткой соли, добавить муку, перемешать. Постепенно вливая молоко, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Охлажденные белки взбить в густую пену, аккуратно вмешать в молочную смесь. Фаршированные крабовые палочки обмакнуть в кляр и обжарить в хорошо разогретом фритюре со всех сторон до зарумянивания. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Для соуса сметану соединить с лимонным соком, добавить пропущенный через пресс чеснок и мелко нарубленную зелень, тщательно перемешать. Подавать крабовые палочки с приготовленным сметанным соусом.

Закусочный рулет «Мимоза»

Автор: Кубатина Елена Игоревна (г. Одесса)

3 тонких квадратных листа лаваша, 1 банка консервированной сайры в масле, 3 отварных яйца, 200 г сыра, 250 г майонеза, зеленый лук и укроп

Листы лаваша развернуть, смазать майонезом. На один выложить размятую вилкой сайру, на второй – мелко нарубленные яйца, на третий – тертый сыр. Каждый вид начинки посыпать рубленым зеленым луком и укропом. Лаваш с сайрой свернуть рулетом. Положить на край лаваша с яйцом, продолжить сворачивание рулетом. Затем положить на край лаваша с сыром и снова свернуть рулетом. Полученный рулет обернуть пищевой пленкой и положить для пропитки в холодильник на ночь.

Закусочный рулет «Праздничный»

Автор: Крот Зинаида Дмитриевна (г. Бердянск, Запорожская обл.)

1 лист тонкого армянского лаваша, 300 г филе слабосоленой семги (или сельди), 300 г плавленого сливочного сыра, 150 г свежих огурцов, зелень петрушки и укропа

Филе семги нарезать небольшими ломтиками, свежие огурцы – тонкой соломкой. Лист лаваша смазать плавленым сыром. Сверху распределить ломтики семги и свежие огурцы. Лаваш свернуть рулетом, положить в холодильник на 1 час. Перед подачей нарезать рулет круглыми ломтиками, выложить на сервировочное блюдо, украсить зеленью.

Сырный рулет с курицей и грибами

Автор: Скороходова Светлана Васильевна (с. Новая Рутвянка, Малинский р-н, Житомирская обл.)

400 г куриного фарша, 400 г грибов, 4 луковицы, 4 плавленых сырка, 5 яиц, 200 г майонеза, растительное масло, соль и специи по вкусу