Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут

Филе рыбы отварите. Морковь, корень петрушки и сельдерея, свеклу, лук нарежьте соломкой, добавьте сливочное масло, рыбный бульон и тушите 15–20 минут. – зеленый лук, укроп, соль – по вкусу

Зеленый салат, щавель, шпинат тщательно промойте, положите в дуршлаг, обдайте кипятком и нарежьте соломкой. В кипящий рыбный бульон положите нарезанный дольками картофель и варите при слабом кипении 10 минут. Добавьте подготовленную зелень, варите еще 5 минут, затем положите тушеные овощи, соль, сахар, доведите до кипения и снимите с огня. Желтки взбейте со сметаной, влейте в суп и размешайте. В тарелку с супом положите отварную рыбу, мелко нарезанное сваренное вкрутую яйцо, сметану и посыпьте измельченным укропом.

Норвежский суп с сельдью «Прохлада фьорда»

– 1 слабосоленая сельдь

– 500 мл кефира

– 1 отварная свекла

– 1 1/2 стакана холодного нежирного куриного бульона

– 4 яйца

– 3–4 картофелины

Картофель нарежьте квадратами со стороной примерно 4 см, отварите и остудите. Сельдь разделайте на филе и нарежьте ломтиками. Кефир взбейте, добавьте бульон, нарезанную соломкой отварную свеклу, часть нарезанного зеленого лука и укропа. В тарелки положите по 3 кубика картофеля и на каждый – по ломтику сельди. Залейте жидкостью так, чтобы сельдь была выше уровня супа. В тарелки положите дольки вареного яйца, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и укропом. – зелень и соль – по вкусу

Суп с черносливом «Голландский натюрморт»

– 1 стакан грибов

– 5–6 картофелин

– 1/2 стакана чернослива

– 1/2 стакана изюма

– 1–2 луковицы

– 2 ст. ложки растительного масла

– 1 ст. ложка муки

– 4–5 долек лимона

Сварите грибной бульон, вареные и промытые грибы нарежьте. Лук мелко нарежьте, спассеруйте до мягкости, добавьте просеянную муку и продолжайте пассеровать, помешивая, 5–8 минут. Положите лук в грибной бульон, доведите до кипения, добавьте картофель, нарезанный крупными кубиками, предварительно промытый и замоченный чернослив, изюм и варите до готовности картофеля. В тарелку положите ломтик лимона и посыпьте мелко нарезанной зеленью. – мелко нарубленная петрушка, перец и соль – по вкусу

Испанский овощной суп «Голодный мачо»

– 2 красных сладких перца

– 5–6 помидоров

– 1 пучок зеленого лука

– 1–1 1/2 л бульона на кубиках или воды

– 2 ст. ложки оливкового масла

– 50 мл лимонного сока

– 1 огурец

– 1 луковица

– 1 зубчик чеснока

Сладкий перец, помидоры и зеленый лук очень мелко нарежьте. Положите овощи в суповую миску, добавьте холодный бульон, оливковое масло, сок лимона, мелко нарезанные огурец и лук. Приправьте чесноком, солью, перцем и петрушкой. Поставьте суп в холодильник на несколько часов. – растительное масло, перец и соль – по вкусу

Капустный суп по-испански «Барселона зимой»

– 1/2 кочана капусты

– 150 г окорока

– 2 луковицы

– 1 зубчик чеснока

– 3–4 помидора

– 4 ломтика черствого черного хлеба

Лук и чеснок мелко нарежьте и спассеруйте в кастрюле с толстым дном. Добавьте нарезанные помидоры и потушите. Затем положите мелко нарезанную капусту, добавьте немного воды, посолите, поперчите, перемешайте, залейте кипящей водой и доведите до готовности. Окорок нарежьте кубиками, слегка обжарьте и добавьте к овощам за 5 минут до окончания варки. – зелень петрушки и соль – по вкусу

Капустный суп по-немецки «Дас ист фантастиш!»

– 1,5 л воды или бульона

– 1 кочан капусты

– 40 г шпика

– 1 луковица

– 250 г филе рыбы

– 2 ст. ложки томатной пасты

Шпик нарежьте кубиками, разогрейте, потушите в нем лук, добавьте нашинкованную капусту и немного позднее рыбное филе. Залейте кипятком, накройте крышкой и варите около 10 минут на слабом огне. Затем посолите, заправьте томатной пастой, доведите до кипения и обильно посыпьте зеленью петрушки. – сахар, перец и соль – по вкусу

Морковный суп по-английски «Биг-Бен»

– 4–5 шт. моркови

– 1–2 корня петрушки

– 2–3 картофелины

– 3–4 луковицы

– 2–3 ст. ложки кураги

– 3 ст. ложки сливочного масла

– 1 ч. ложка карри

– 1 ч. ложка куркумы

– 750 мл овощного бульона

– 200 г сметаны

– 2–3 ст. ложки клюквы

– 1 ст. ложка рубленого зеленого лука

Морковь, корень петрушки, картофель, лук и курагу нарежьте кубиками. Слегка обжарьте лук в 2 ст. ложках масла, перемешайте с карри, куркумой и спассеруйте. Смешайте с овощами, курагой, потушите, влейте бульон и варите 20 минут. – сливочное масло, сметана, перец и соль – по вкусу

Клюкву потушите в 1 ст. ложке масла. Овощи и курагу измельчите в пюре, смешайте со 150 г сметаны и разогрейте. Приправьте солью, перцем, сахаром и разлейте по тарелкам, положив немного клюквы, оставшуюся сметану и лук.

Овощной суп по-нормандски «Завтра снова в поход»

– 1–2 шт. репы

– 1–2 шт. моркови

– 1 пучок зеленого лука

– 2–3 картофелины

– 3 л овощного бульона

– 1 стакан молока

Репу, морковь и зеленый лук нашинкуйте, обжарьте на сливочном масле, залейте бульоном, посолите и поперчите. Положите нарезанный брусочками картофель и варите до тех пор, пока он не станет мягким. Затем влейте кипящее молоко, добавьте сметану и сливочное масло. – растительное масло и соль – по вкусу

Хорватский суп с брынзой «Курортный роман»

– 1 л воды

– 2 луковицы

– 3–4 помидора

– 1/2 стакана натертой брынзы