Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут

– 10 горошин душистого перца

– 1 лавровый лист

– 1 стакан макаронных изделий

– 1 ст. ложка томатной пасты

– 3 л воды или овощного бульона

Нашинкуйте морковь, корень петрушки, лук и все обжарьте, добавив томатную пасту. Сварите макароны, картофель нарежьте кубиками и варите вместе с перцем, лавровым листом, солью, пока все овощи не станут мягкими. Если вы используете мелкие макаронные изделия, то сначала варите овощи и только к концу варки засыпьте макароны. Затем положите пассерованные овощи и доведите до готовности. – укроп и соль – по вкусу

Суп из рыбных консервов «Богатый улов»

– 1,5–2 л воды

– 1 банка рыбных консервов (250 г)

– 4–5 картофелин

– 1 луковица

– 1 шт. моркови

– 3–5 лавровых листьев

По желанию: – рис, пшено, мелкая вермишель или перловая крупа

Лук мелко порежьте, положите в кипящую воду, добавьте сырую или спассерованную морковь, натертую на крупной терке. Картофель нарежьте кубиками, промойте и добавьте к луку и моркови. Огонь увеличьте до максимума. Когда вода закипит, огонь убавьте до минимума и варите картофель до готовности. По желанию для густоты супа добавьте рис, пшено, мелкую вермишель или перловую крупу, сваренную предварительно. – сливочное масло, зелень и соль – по вкусу

Рыбу в банке слегка разомните вилкой так, чтобы оставались небольшие кусочки. Если у рыбы крупные твердые кости, удалите их. Положите рыбу в суп, посолите и добавьте лавровый лист. Проварите 1 минуту, снимите с огня и подержите под крышкой 5 минут. Подавайте, посыпав нарезанным укропом.

Картофельный суп «По-ковбойски»

– 2 л картофельного отвара

– 2–4 ст. ложки размятого вареного картофеля и 2–3 сосиски на порцию

Налейте в тарелку подсоленную воду, в которой варился картофель. Небольшую картофелину разомните, положите в тарелку с отваром, добавьте нарезанные сосиски сливочное масло и мелко порезанную зелень. – перец и соль – по вкусу

Овсяный суп «Довольство»

– 1/2 стакана овсяных хлопьев

– 2–3 картофелины

– 1–2 шт. моркови

– 1–2 луковицы

По желанию: – петрушка

– сметана

– укроп

Картофель нарежьте брусочками, морковь, лук нашинкуйте и варите до полуготовности в подсоленной воде. Добавьте овсяные хлопья, поперчите и варите до готовности. По желанию подавайте со сметаной, посыпав рубленой зеленью.

Супы странные, иностранные

Пища – счастье завтрашнего дня.

Борис Крутиер

Луковый суп «Гордость французов»

– 500–700 г лука

– 1 ст. ложка муки (на 1 л бульона или воды)

– несколько ломтиков батона

– 50–70 г сыра (на одну порцию)

– сливочное масло, лавровый лист, перец и соль – по вкусу

Поставьте сотейник на очень слабый огонь и растопите в нем масло. Лук нарежьте тонкой лапшой, положите в сотейник и посолите. Накройте сотейник крышкой и тушите лук, изредка помешивая, 30–40 минут, пока он не станет мягким и пластичным. Снимите крышку, слегка увеличьте огонь и жарьте при постоянном помешивании до равномерного красновато-коричневого цвета. Лук не должен высохнуть. К концу обжаривания первоначальный объем лука уменьшится в 3 раза. – зелень укропа и петрушки, черный молотый перец и соль – по вкусу

Вмешайте в лук муку, протушите 1 минуту и влейте кипящий бульон или воду. Доведите суп до кипения, добавьте перец, лавровый лист и при необходимости соль.

Варите при слабом кипении 10–15 минут. В конце варки лавровый лист выньте.

Ломтики батона обжарьте с двух сторон на сливочном масле.

Разлейте суп по огнеупорным тарелкам, сверху положите обжаренные ломтики хлеба так, чтобы они закрывали всю поверхность супа, и посыпьте натертым сыром. Поставьте в духовку при максимальной температуре и, когда сыр начнет пузыриться, подавайте к столу.

Французский овощной суп «Полный шарман»

– 1/4 кочана капусты

– 1 шт. моркови

– 1 луковица

– 2–3 картофелины

– 1–2 плавленых сырка для супа

По желанию свежие, консервированные или замороженные: – зеленая фасоль

– зеленый горошек

– сладкий перец

– цветная капуста

– брокколи

– шпинат

В кипящую подсоленную воду положите нарезанный кубиками картофель, натертую на крупной терке морковь и мелко порезанный лук (и другие овощи). Когда овощи немного проварятся, добавьте нашинкованную капусту. Сырки разомните, отлейте немного овощного бульона и тщательно растворите в нем массу из сырков. Получившийся белый бульон влейте к овощам, тщательно размешайте, добавьте молотый перец, зелень и доведите суп до готовности.

Кефирный суп «Жаркий балтийский полдень»

– 3–4 вареные картофелины

– 3–4 огурца

– 3–4 зубчика чеснока

– 1,5–2 л кефира пополам с водой

– зелень укропа и петрушки, перец и соль – по вкусу

Мелко порежьте картофель, огурцы, зелень и пропустите через пресс чеснок. Разложите по тарелкам, залейте кефиром, посолите и поперчите. – сливочное масло, сметана, сахар, зелень укропа, соль – по вкусу

Рыбный суп по-датски «Осень в Копенгагене»

– 200 г рыбы (макруруса, трески)

– 1–2 картофелины

– 150 г зелени салата, щавеля, шпината

– 1 шт. моркови

– 1 корень сельдерея

– 1 корень петрушки

– 1 луковица

– 1 свекла

– 2 сваренных вкрутую яйца

– 4 желтка