Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут

Сварите бульон из костей, положите в него нарезанные картофель, репу и варите до готовности. Добавьте нашинкованную соломкой свеклу, предварительно отваренную в кожуре с добавлением уксуса, пассерованную муку, лук, морковь, соль, томатную пасту, варите еще 10–15 минут и добавьте специи. Подавайте со сметаной. – растительное масло, коренья, сушеная зелень, перец и соль – по вкусу

Борщ с перловой крупой по-русски «Из Сибири с любовью»

– 5 стаканов воды

– 3 картофелины

– 1/4 кочана капусты

– 1/4 стакана перловой крупы

– 1 шт. моркови

– 1 свекла

– 1 луковица

– 2ст. ложки зеленого горошка

– 3 ст. ложки томатного соуса

– 3 лавровых листа

– 2зубчика чеснока

В кипящую воду положите нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, перловую крупу и варите 25 минут. Свеклу и морковь нарежьте тонкими брусочками и спассеруйте, постоянно помешивая. Добавьте мелко нарезанный лук, томатный соус, лавровый лист, коренья, зелень, посолите, поперчите, и положите в борщ. Варите еще 15 минут, добавив зеленый горошек. Готовый борщ снимите с огня, добавьте пропущенный через пресс чеснок и дайте настояться 30 минут.

Щи императорские

Если хорошие щи, так другой пищи не ищи.

(Поговорка)

Капустные щи «Окно в Европу»

– 2–3 картофелины

– 1–2 луковицы

– 1 шт. моркови

– 1/2 кочана капусты

– 4 ст. ложки кетчупа

– 3 лавровых листа

– зелень укропа, петрушки и соль – по вкусу

Картофель нарежьте кубиками, лук мелко нашинкуйте, морковь нарежьте тонкими кружками, капусту мелко нашинкуйте. Картофель варите в подсоленной воде до полуготовности, добавьте капусту, лук, морковь и кетчуп. Лавровый лист положите за 3–4 минуты до готовности щей. Разлейте по тарелкам и густо посыпьте зеленью. – сахар, зелень укропа, петрушки, сельдерея и соль – по вкусу

Щи из квашеной капусты «Триумф императора»

– 600 г квашеной капусты

– 2луковицы

– 1 шт. моркови

– 1 ст. ложка томатной пасты

– 2ст. ложки муки

– 2ст. ложки растительного масла

– 1 лавровый лист

– 5–7 горошин черного перца

Очень кислую капусту промойте холодной водой, отожмите и мелко нарежьте. Капусту перед тушением спассеруйте, добавьте воды, закройте крышкой и тушите до мягкости 1 час. Затем залейте горячей водой, добавьте нарезанные соломкой пассерованные морковь, лук и томатную пасту, перец, лавровый лист, соль, сахар, пассерованную муку и прокипятите 3 минуты. Подавайте, посыпав мелко нарезанной зеленью. – сливочное и растительное масло, перец и соль – по вкусу

Щавелевые щи «Старопетровско-разумовские»

– 3–4 картофелины

– 1 большой пучок свежего или 300–400 г замороженного щавеля

– 1 луковица

– 1 шт. моркови

– 3 л воды

– 1/2 стакана риса

– 2–3 сваренных вкрутую яйца

Щавель промойте, ошпарьте кипятком и мелко порежьте. Растопите кусочек сливочного масла и томите щавель, постоянно помешивая. – сметана, перец и соль – по вкусу

Морковь, лук нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле. Картофель нарежьте кубиками. В кипящую воду положите рис, картофель и варите на среднем огне 15–20 минут. Затем добавьте щавель, морковь, лук, перец, натертые на мелкой терке яйца, быстро доведите до кипения и снимите с огня. Подавайте со сметаной.

Щавелевые щи «Постимперские»

– 1/2 стакана пшеничной, овсяной или перловой крупы

– 1–2 пучка щавеля

– 2 стакана бульона

Щавель мелко нарежьте. В мясном бульоне 10 минут проварите крупу (перловую сварите почти до готовности), затем добавьте щавель, посолите, поперчите и варите еще 10 минут. Подавайте со сметаной.

Рассольники великосветские

Дорога ложка к обеду, а золотая – и после него.

Борис Крутиер

Рыбный суп «Для фрейлины ее величества»

(ноу-хау автора-составителя)

– 1–2 банки консервированной горбуши в собственном соку

– 3–4 картофелины

– 1–2 шт. моркови

– 2–3 соленых огурца

– оливки без косточек, перец и соль – по вкусу

По желанию: – несколько ломтиков лимона

Натрите на крупной терке огурцы, добавьте немного воды и сварите до мягкости. Картофель нарежьте брусочками, морковь натрите на крупной терке, рыбу освободите от костей и разомните вилкой. Положите в кипящую подсоленную воду картофель, морковь, рыбу и сварите почти до готовности. Добавьте огурцы, оливки, поперчите (по желанию добавьте лимон) и доведите до готовности. – черный молотый перец и соль – по вкусу

Суп с капустным рассолом «Утро аристократа»

– 2 стебля лука-порея

– 4 ст. ложки растительного масла

– 1 сладкий красный перец

– 2 стакана воды

– 5 стаканов капустного рассола

– 5 ст. ложек риса

– 2 ст. ложки маслин

Лук-порей мелко нарежьте, спассеруйте, добавьте измельченный сладкий перец, влейте воду и капустный рассол. Доведите до кипения и всыпьте рис. За 10 минут до конца варки положите маслины и черный перец. – растительное масло, перец и соль – по вкусу

Рассольник «Светский раут»

– 1/2 стакана перловой крупы

– 2–3 картофелины

– 1–2 шт. моркови

– 1–2 луковицы

– 3–4 соленых огурца

– 1 стакан воды

По желанию: – 1–2 стакана огуречного рассола