Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут

Отлично обедали в Одессе не только иностранцы, вкус и запах малороссийского борща с салом долго дразнили одесситов еще со времен запорожцев Хаджибея.

Александр Дерибас. «Старая Одесса»

Борщ украинский без сала «С флагом на Майдане»

– 1–2 свеклы

– 2 шт. моркови

– 1–2 луковицы

– 1/4 кочана капусты

– 2–3 картофелины

– 1–2 сладких перца

– 1–2 зубчика чеснока

– растительное масло, томатная паста и/или помидоры, уксус, сахар, молотый черный перец и соль – по вкусу

Свеклу и морковь натрите на крупной терке, лук нашинкуйте соломкой и обжарьте, сбрызнув уксусом. В конце жарки добавьте томатную пасту и перемешайте. Картофель крупно нарежьте и опустите в кипящую подсоленную воду. Через 5–6 минут добавьте нашинкованную капусту, нарезанный соломкой сладкий перец и обжаренные овощи. Добавьте по вкусу молотый перец, соль, сахар и томите на слабом огне до готовности. Выньте картофель, разомните вилкой и положите к овощам. Помидоры без кожицы натрите на крупной терке, влейте в борщ и доведите до готовности. Снимите с огня, добавьте пропущенный через пресс чеснок, растертый с солью, и дайте борщу настояться. – растительное масло, уксус, сахар, перец и соль – по вкусу

(Для борща с салом разотрите пропущенный через пресс чеснок с солью, мелко нарезанным салом и положите в снятый с огня борщ.)

Борщ столичный «В Москве всем некогда»

– 1–2 свеклы

– 2шт. моркови

– 1–2 луковицы

– 1/4 кочана капусты

– 2–3 картофелины

– 1–2 стакана томатного сока

– 1/4 лимона

По желанию: – 1–2 зубчика чеснока

Свеклу и морковь натрите на крупной терке, лук нашинкуйте соломкой и все обжарьте, сбрызнув уксусом. – растительное масло, томатная паста, уксус, сахар, перец и соль – по вкусу

Картофель нарежьте брусочками и опустите в кипящую подсоленную воду. Через 5–6 минут добавьте нашинкованную капусту, обжаренные овощи и томатный сок. Добавьте по вкусу перец, соль, сахар, лимон с цедрой и томите на слабом огне до готовности. Снимите с огня и удалите лимон. По желанию добавьте пропущенный через пресс чеснок, растертый с солью, и дайте борщу настояться.

Канадский борщ с фасолью «Украинский эмигрант»

– 1–2 свеклы

– 2 шт. моркови

– 1–2 луковицы

– 1/4 кочана капусты

– 2–3 картофелины

– 1/2 стакана фасоли

Фасоль промойте и замочите в холодной воде на ночь. Свеклу и морковь натрите на крупной терке, лук нашинкуйте соломкой и все обжарьте, сбрызнув уксусом. В конце жарки добавьте томатную пасту и перемешайте. Фасоль сварите в той же воде, в какой она была замочена, почти до готовности, посолив воду к концу варки. Картофель нарежьте брусочками и добавьте к фасоли. Через 5–6 минут добавьте нашинкованную капусту и обжаренные овощи. Добавьте перец, сахар, соль и томите на слабом огне до готовности. – растительное масло, сметана, сахар, перец и соль – по вкусу

Белорусский борщ «Красный-красный»

– 1 свекла

– 1 шт. моркови

– 1 луковица

– 1/4 кочана капусты

– 2картофелины

– 1–2 ст. ложки томатной пасты

Свеклу и морковь натрите на крупной терке, лук нашинкуйте соломкой и все обжарьте, в конце жарки добавив сметану. Картофель нарежьте брусочками и опустите в кипящую подсоленную воду. Через 5–6 минут положите нашинкованную капусту и обжаренные овощи. Добавьте перец, соль, сахар и томите на слабом огне до готовности. Борщ со сметанной заправкой быстро портится, поэтому варите небольшую кастрюлю. – соль – по вкусу

Борщ по-польски «Здоровье не купишь»

– 1–2 свеклы

– 2шт. моркови

– 1–2 луковицы

– 1/4 кочана капусты

– 2–3 картофелины

По желанию: – растительное масло, уксус, сахар, перец

– 1–2 зубчика чеснока

– томатная паста или помидоры

Свеклу, морковь, капусту, картофель крупно порежьте, залейте крутым кипятком и укутайте на 5–6 часов. Затем извлеките овощи, мелко нарежьте, доведите овощной бульон до кипения, посолите и варите овощи 3 минуты, добавив за это время по желанию обжаренный или сырой лук, томатную пасту или натертые на крупной терке помидоры без кожицы, уксус, сахар и перец. В снятый с огня борщ по желанию добавьте пропущенный через пресс чеснок. – растительное масло, зелень петрушки, томатная паста, сахар, уксус, сметана, лавровый лист, гвоздика, перец и соль – по вкусу

Борщ по-словацки «Грибы в черносливе»

– 3/4 стакана чернослива

– 1 стакан сушеных грибов

– 1 свекла

– 1/4 кочана капусты

– 1 шт. моркови

– 1 луковица

По желанию: – мука