Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут

Приготовьте сироп из расчета 3 ст. ложки сахара и 1 ст. ложка уксуса на заполненную ягодами 3-литровую банку. Залейте ягоды остывшим сиропом, плотно закройте банку крышкой и поставьте в холодильник. – подсолнечное масло – по вкусу

Маринованные баклажаны «Любовь по-чилийски»

– 10 кг баклажанов

– 3 кг сладкого перца

– 50 г горького перца

– 500 мл уксуса

– 400 г чеснока

– 7 ч. ложек соли

Баклажаны нарежьте кружками толщиной 1 см и слегка обжарьте. Очищенные чеснок, сладкий и горький перец пропустите через мясорубку, посолите и заправьте уксусом. Каждый кружок обмакните в чесночную смесь, сложите баклажаны в банку с плотно закрывающейся крышкой и храните в холодильнике. – лавровый лист, душистый перец горошком и соль – по вкусу

Соленые баклажаны «Бабушкина молодость»

– 10 кг баклажанов

– 300–400 г чеснока

– 500 г сельдерея (корни и зелень)

– 5–6 л воды

У баклажанов удалите плодоножку, 10 минут проварите их в сильно соленой воде, остудите и положите под гнет. Сельдерей и чеснок крупно порежьте и уложите слоями с баклажанами (слой баклажанов, слой чеснока, слой сельдерея), постепенно заливая остывшим рассолом. Положите груз и выдержите при комнатной температуре 3–5 дней. – 300 мл уксуса

Для рассола прокипятите воду с солью (рассол должен быть сильно соленым), лавровым листом и перцем.

Если вы хотите закатать такие баклажаны, то выньте их, сельдерей и чеснок из рассола, переложите в подготовленные банки и залейте рассолом, приготовленным заново. Заливайте в банки рассол, прогретый до 40 °C. Стерилизуйте банки, пока рассол не прогреется до 76–78 °C, и закатайте.

Аджика «Любителям острых ощущений»

– 1 кг зелени (укроп, петрушка, кинза)

– 3 кг сладкого перца

– 1 кг чеснока

– 20 стручков горького перца

– 1 ст. ложка соли

Очищенные чеснок, сладкий и горький перец, зелень пропустите через мясорубку, заправьте уксусом, посолите и тщательно перемешайте. Храните в холодильнике. – соль – по вкусу

Аджика «Любовь джигита»

– 1 кг помидоров

– 1 кг сладкого перца

– 200 г чеснока

– 15 стручков горького перца

– 4 пучка укропа

– 4 пучка петрушки

– 1 стакан уксуса

Пропустите через мясорубку помидоры, очищенный сладкий и горький перец, чеснок, влейте уксус и кипятите на слабом огне 2 часа. За 15 минут до окончания варки добавьте измельченные укроп и петрушку, посолите по вкусу, разложите в подготовленные банки и закатайте. – соль – по вкусу

Аджика «Гордая черкешенка»

– 6 кг помидоров

– 500 г яблок

– 500 г моркови

– 500 г чеснока

– 500 г сладкого перца

– 300 г горького перца

Пропустите через мясорубку помидоры, яблоки, морковь, очищенный сладкий и горький перец, чеснок и кипятите на слабом огне 2 часа. За 15 минут до окончания варки посолите по вкусу, разложите аджику в подготовленные банки и закатайте. – 1 ст. ложка соли

Аджика «Генацвале»

– 1 кг чеснока

– 1 кг зелени (петрушка, укроп, кинза)

– 3 кг сладкого перца

– 20 стручков горького перца

– 300 мл уксуса

Пропустите через мясорубку чеснок, зелень, очищенный сладкий и горький перец, влейте уксус и посолите. Тщательно перемешайте и разложите смесь в чистые банки. Храните в холодильнике. – соль – по вкусу

Овощная икра «Все гениальное просто»

– 3 кг кабачков

– 1 кг моркови

– 1 кг лука

– 1 кг сладкого перца

– 1 стакан растительного масла

– 250 г томатного соуса

– 100 г петрушки

Очищенные кабачки мелко порежьте, посолите и отожмите. В глубокую кастрюлю с толстым дном влейте масло, положите кабачки, очищенный мелко порезанный перец и тушите 2 часа. Отдельно обжарьте лук и морковь, добавьте к кабачкам и тушите еще 1 час. За 5 минут до конца тушения влейте томатный соус, добавьте мелко порезанную петрушку, попробуйте и, если нужно, досолите. Горячую икру разложите в подготовленные банки и закатайте. – 4 ст. ложки соли

Овощной салат «Любви все возрасты покорны»

– 5 кг капусты

– 1 кг моркови

– 1 кг лука

– 1 кг сладкого красного перца

– 2 стакана сахара

– 1 бутылка уксуса

– 500 мл растительного масла

Очистите и нашинкуйте капусту, морковь, лук и перец. Пересыпьте овощи солью и сахаром, влейте уксус, масло и поставьте на огонь. Дайте смеси закипеть, разложите в подготовленные банки, пастеризуйте 30 минут и закатайте. (рецепт, многократно проверенный автором-составителем) – 3–4 кг разноцветного сладкого перца

Маринованный сладкий перец «Вкуснее не бывает»

Для маринада: – 1 1/2 ст. ложки соли

– 1 стакан растительного масла

– 1 стакан уксуса

– 1 стакан воды

Перец очистите от плодоножки и семян, разрежьте на 4 части и на 3 минуты опустите в кипящий маринад. Плотно уложите в подготовленные банки и залейте маринадом, в котором кипел перец. Заполненные банки простерилизуйте 10 минут и закатайте. Для маринада растворите в горячей воде соль, сахар, добавьте уксус, масло и прокипятите. В литровую банку вмещается около 1 кг перца. Такой маринованный перец можно и не закатывать: он долго хранится в холодильнике в эмалированной посуде.

Супы завлекательные

Борщи международные