Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут

– 4 картофелины

– 2 луковицы

Подготовленные и обработанные сердце, печень, почки нарежьте кубиками и отварите. Добавьте нарезанный брусочками картофель и доведите до готовности. Перед подачей заправьте похлебку пассерованным луком и специями. – зелень и соль – по вкусу

Похлебка из легкого и сердца «Фаворитка»

– 1 кг легкого

– 1 кг телячьего сердца

– 3 л воды

– 3–4 ст. ложки ячневой крупы

– 5–6 картофелин

– 1–2 ст. ложки масла

– 3 ст. ложки муки

– 1 луковица

Легкое и сердце промойте, очистите, залейте водой и поставьте вариться. После удаления пены добавьте зелень, соль и промытую в теплой воде крупу. За 15–20 минут до готовности добавьте картофель и слегка обжаренные лук и муку. Легкое и сердце выньте, нарежьте кубиками или соломкой и положите в суп. – сметана, зелень укропа, сельдерея, петрушки, перец и соль – по вкусу

Похлебка из репы «Король в изгнании»

– 2–3 шт. репы

– 4 картофелины

– 2 луковицы

– 1 ст. ложка муки

– 1 ст. ложка сливочного масла

Очищенную репу, нарезанную соломкой или кубиками, варите с нашинкованным луком до полуготовности. Затем добавьте нарезанный брусочками картофель и варите 5 минут. Постепенно всыпьте муку, положите сливочное масло, соль, перец и варите еще 5 минут. В тарелку положите рубленую зелень.

Супы сытные

На голодный желудок легче думать, на сытый – размышлять.

Борис Крутиер

Гороховый суп «Два в одном»

– 3/4 стакана гороха

– 2–3 картофелины

– 1–2 шт. моркови

– 1–2 луковицы

– перец и соль – по вкусу

Для сухариков: – соль – по вкусу

– 4–5 ломтей черного хлеба (лучше «Бородинского»)

– 1–2 зубчика чеснока

По желанию: – 200–300 г варено-копченой свиной рульки и/или копченых свиных ребрышек

Горох промойте и замочите в холодной воде на ночь. Промойте, смените воду и варите почти до готовности, посолив и поперчив к концу варки. Если вы используете копчености, варите их вместе с горохом до готовности, затем извлеките, отделите мясо от костей и нарежьте. – перец и соль – по вкусу

Картофель нарежьте брусочками, добавьте к гороху и варите 10 минут. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко порежьте, добавьте их и нарезанное мясо к гороху и картофелю. Доведите до готовности на слабом огне. Подавайте, посыпав сухариками.

Для сухариков хлеб нарежьте кубиками, подсушите в духовке и смешайте с пропущенным через пресс чесноком.

Суп «Два в одном» очень сытный и вполне заменяет обед из двух блюд.

Фасолевый суп «Сытый голодному не товарищ»

– 3/4 стакана фасоли

– 2–3 картофелины

– 1–2 шт. моркови

– 1–2 луковицы

По желанию: – 2–3 ст. ложки томатной пасты

Фасоль замочите в холодной воде на ночь. Промойте, смените воду и варите почти до готовности, посолив и поперчив к концу варки. – сливочное масло или маргарин, зира, перец и соль – по вкусу

Картофель нарежьте брусочками, добавьте к фасоли и варите 10 минут. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко порежьте и обжарьте, по желанию добавив к концу жарки томатную пасту. Добавьте к фасоли и доведите до готовности на слабом огне.

Суп из чечевицы «Рецепт миссис Хадсон»

– 2 стакана чечевицы

– 2 л куриного бульона

– 3 луковицы

– 2 помидора

– 4 зубчика чеснока

Чечевицу промойте, 2 луковицы разрежьте на четвертинки, третью порежьте мелкими кубиками. Помидоры опустите в кипяток, снимите с них кожицу и разрежьте на 4 части. Чеснок крупно порежьте. – гренки, сваренные вкрутую яйца, молотый черный и красный сладкий перец, соль – по вкусу

Чечевицу вместе с четвертинками лука, помидорами и чесноком положите в кипящий бульон. Варите на слабом огне без крышки до мягкости чечевицы 40–50 минут.

На сковороде растопите масло или маргарин и подрумяньте, не давая подгореть, мелко нарезанный лук. Заправьте зирой, солью и перцем. При подаче в тарелку добавьте жареный лук.

Суп-пюре из чечевицы с гренками «Ловелас»

– 2 стакана чечевицы

– 1 луковица

– 1 головка чеснока

– 2 ст. ложки муки

– 3–4 ст. ложки растительного масла

Сварите чечевицу, добавьте мелко нарезанный лук и головку чеснока, разобранную на зубчики. Доведите до готовности и все протрите через сито. Спассеруйте муку, добавьте перец и смешайте с протертой чечевицей. Суп посолите и подавайте с мелко нарезанными гренками и рублеными яйцами. – соль – по вкусу

Густой суп из чечевицы с лапшой «Ганс-толстячок»

– 400 г лапши

– 250 г чечевицы

– 150 г копченой грудинки

– 1 ст. ложка сливочного масла

– 2 луковицы

– 1 пучок петрушки

– 1 пучок укропа

– 2 ст. ложки яблочного уксуса

– 1 ч. ложка карри

Чечевицу замочите на ночь в холодной воде, доведите до кипения и варите 10 минут. Лапшу варите в подсоленной воде около 10 минут и откиньте на дуршлаг. – растительное масло и соль – по вкусу

Нарежьте грудинку полосками, лук кубиками. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук и грудинку. Залейте горячей водой, положите чечевицу, доведите до кипения и варите 10 минут на слабом огне. Добавьте лапшу, мелко порубленную зелень, карри, уксус и держите суп на огне еще 5 минут.

Овощной суп с макаронами «Дружище Джузеппе»

– 8 картофелин

– 1–2 шт. моркови

– 1 корень петрушки

– 1 луковица