Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут

– 2 ст. ложки сливочного масла

– 1 яйцо

– 1 ст. ложка муки

Печень на 2 часа залейте молоком, очистите и пропустите через мясорубку. Смешайте с желтком и мукой, посолите и тщательно перемешайте. Белок взбейте в крепкую пену и осторожно введите в печеночную массу. Выкладывайте ложкой на сковороду с кипящим маслом и слегка обжаривайте с обеих сторон до розовато-коричневого цвета. – перец и соль – по вкусу

Жаренная в яйце печень «По-зальцбургски»

– 400 г говяжьей печени

– 1 ст. ложка муки

– 2 яйца

– 4 ст. ложки растительного масла

Печень на 2 часа залейте молоком, очистите, нарежьте тонкими ломтиками, посолите, поперчите, обваляйте в муке, затем смочите во взбитых яйцах и обжарьте. – зелень укропа, перец и соль – по вкусу

Печень в сметане «Готика»

– 500 г печени

– 1/2 стакана сметаны

– 2 ст. ложки масла

– 1 ст. ложка муки

– 1 луковица

– 1 стакан воды

Печень на 2 часа залейте молоком, очистите, нарежьте тонкими ломтиками, посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте. Сложите в неглубокую кастрюлю, добавьте предварительно обжаренный лук, сметану, сок со сковороды, на которой жарилась печень, воду и тушите на слабом огне 15–20 минут. При подаче полейте соусом, полученным при тушении, и посыпьте измельченной зеленью укропа. – мука, растительное масло, майоран и соль – по вкусу

Печень с салом «По-баден-баденски»

– 400 г печени

– 60 г сала

– 1 луковица

Лук спассеруйте, положите к нему печень целым куском, обернутым полосками сала, влейте немного воды, посыпьте майораном и тушите 45–60 минут. Готовую печень посолите и нарежьте на порции. На сковороду всыпьте немного муки, проварите ее с оставшимся от печени соком и полейте этим соусом печень. – растительное масло, перец и соль – по вкусу

Почки с грибами «Дивные»

– 600 г почек

– 2 соленых огурца

– 200 г сметаны

– 1 стакан вареных грибов

По желанию: – 2–3 зубчика чеснока

Почки разрежьте пополам, удалите протоки и пленки, залейте холодной водой и вымачивайте 2–3 часа, меняя воду. Затем положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Отвар слейте, вторично залейте водой и снова доведите до кипения. Этот отвар тоже слейте, залейте водой и варите почки до готовности. – лавровый лист, черный перец горошком и соль – по вкусу

Готовые почки выньте из кастрюли, нарежьте тонкими ломтиками и слегка обжарьте. Грибы порежьте ломтиками, добавьте к почкам и обжаривайте около 10 минут. Соленые огурцы очистите от кожицы и крупных семян, порежьте кубиками, добавьте к почкам и тушите под крышкой на слабом огне несколько минут. Залейте сметаной, посолите, поперчите, по желанию положите рубленый чеснок и тушите на слабом огне 15–20 минут.

Жаркое из почек «Режь последний огурец!»

– 500 г говяжьих почек

– 7–8 картофелин

– 1 луковица

– 3–4 соленых огурца

– 3 ст. ложки смальца или растительного масла

– 1 ст. ложка муки

– 1–2 ст. ложки зелени петрушки и/или укропа

Почки очистите от жира и пленок, разрежьте вдоль пополам, залейте холодной водой и доведите до кипения. Слейте воду, промойте почки и варите в свежей воде 1–1,5 часа. Готовые почки нарежьте небольшими кусками, бульон процедите. – зелень петрушки и укропа, черный перец горошком и соль – по вкусу

Картофель нарежьте ломтиками или кружками, выложите в нагретую сковороду и обжарьте в смальце или на масле. Лук нашинкуйте и обжарьте, добавьте почки и жарьте еще 2–3 минуты.

Для соуса обжарьте муку до светло-коричневого цвета, разведите половиной стакана горячего процеженного бульона, в котором варились почки, тщательно размешайте, чтобы не было комочков, проварите на слабом огне 5-10 минут и процедите.

Очищенные от кожицы и крупных семян соленые огурцы нарежьте ломтиками. В порционные горшочки (или казан) положите почки с картофелем и луком, соленые огурцы, лавровый лист, перец горошком, залейте горячим соусом, накройте, поставьте в духовку и тушите на слабом огне 25–30 минут. Готовое блюдо посыпьте измельченной зеленью.

Говяжьи почки с луком «Бесподобные»

– 2 кг говяжьих почек

– 2 ст. ложки муки

– 5 ст. ложек растительного масла

– 5 луковиц

– 6 картофелин

– 2 л кипяченой воды

– 2 соленых огурца

– 3 лавровых листа

Почки очистите от жира и пленок, залейте холодной водой и доведите до кипения. Слейте воду, промойте почки, залейте кипяченой водой и варите до готовности. Муку и масло обжарьте до темно-коричневого цвета, разведите 2 стаканами горячего бульона и варите 10 минут. – перец и соль – по вкусу

Почки порежьте ломтиками. Мелко нарезанный лук обжарьте в оставшемся масле, добавьте к почкам и жарьте вместе 3 минуты. Почки и лук переложите в порционные горшочки (или казан), добавьте нарезанный кубиками картофель, нарезанные ломтиками огурцы, лавровый лист, перец горошком и посолите. Залейте приготовленным соусом, накройте крышкой и поставьте в духовку на 30 минут.

Почки со сметаной «Изысканные»

– 1,5 кг говяжьих почек

– 3 ст. ложки растительного масла

– 2 шт. моркови

– 1 свекла

– 5 картофелин

– 3 соленых огурца

– 2 помидора

– 500 г сметаны

– 3 зубчика чеснока