Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут

Жидкость к концу тушения должна полностью выпариться. Если жидкость выпарилась раньше готовности капусты, влейте треть стакана сливок, молока или воды и дотушите до готовности. За 5-10 минут до окончания тушения посолите и поперчите капусту. По желанию добавьте взбитые яйца, перемешайте и тушите до готовности яиц.

Картофельный рулет с грибами «Классика жанра»

– 700 г картофельного пюре

Для начинки: – растительное масло – по вкусу

– 5–6 луковиц

– 3–4 шт. моркови

– 250 г грибов

– 1 ч. ложка соли

Лук мелко порежьте, морковь натрите на средней терке. Противень выньте из духовки и распределите подготовленные овощи и грибы. Пласт осторожно сверните в рулет, одновременно отделяя бумагу. Верх рулета смажьте растительным маслом (крепким чаем) и поставьте в духовку на 15 минут.

Обжаривайте лук на сильном огне при постоянном помешивании, добавьте морковь и продолжайте обжаривать. Грибы мелко порежьте и добавьте к овощам. Увеличьте огонь, посолите, перемешайте и жарьте 3 минуты при помешивании. Теплое картофельное пюре смешайте с крахмалом.

Противень застелите бумагой для выпечки, выложите картофельную массу и запекайте в духовке 15–20 минут при температуре 200–220 °C до легкого зарумянивания.

Печеный картофель с чесноком «Как сыр в масле»

– 5–6 картофелин

– 2–3 зубчика чеснока

– растительное масло, тертый сыр, майонез и соль – по вкусу

Картофель очистите, разрежьте вдоль на 4 части, посолите и запеките в духовке на смазанном маслом противне почти до готовности. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом. Достаньте из духовки противень и смажьте этой смесью картофель. Сверху посыпьте сыром и доведите в духовке до готовности. – растительное масло и соль – по вкусу

Печеный картофель «Проще пареной репы»

– 5–6 картофелин

Картофель тщательно вымойте и, не очищая, разрежьте вдоль пополам. Срез посолите, смажьте маслом, положите на противень срезом вверх и запеките в духовке до готовности. – мука, растительное масло, сметана, перец и соль – по вкусу

Картофельные драники «Плюс кабачок»

– 7–8 картофелин

– 1 небольшой кабачок

– 1–2 яйца

По желанию: – 1–2 луковицы

Картофель, кабачок (лук) очистите, натрите на крупной терке и отожмите. Добавьте взбитые яйца, соль, перец и муку до состояния очень густой сметаны. Выложите тесто ложкой на разогретую сковороду с маслом, обжарьте с двух сторон, накройте крышкой и держите на слабом огне до готовности. Подавайте драники со сметаной. – растительное масло и соль – по вкусу

Жареный картофель «С чесночком»

– 3–4 картофелины

– 1 зубчик чеснока

Картофель очистите, нарежьте брусочками и обсушите, промокнув полотенцем. Наколите на вилку разрезанный пополам зубчик чеснока и смажьте срезанной частью разогретую сковороду без масла. Затем налейте масло, дайте ему прогреться и обжарьте картофель до готовности, посолив его незадолго до окончания жарки. – 100–150 г соленого сала с черным перцем (или копченое сало)

Картофель с салом «Шоколад по-украински»

– 5–6 картофелин

По желанию: – лавровый лист, сушеный майоран

Отберите картофелины среднего размера, желательно правильной овальной формы и очистите. Сало, предварительно замороженное, нарежьте тонкими ломтиками. – перец и соль – по вкусу

Каждую картофелину глубоко надрежьте, но не до конца. В среднем на картофелине сделайте 4 глубоких продольных надреза. В каждый надрез вложите ломтик сала. По желанию в надрез положите лавровый лист и посыпьте картофель майораном. Запеките в духовке до готовности и посыпьте солью.

Картофельная бабка по-французски «Бон шанс»

– 10 картофелин

– 2 ст. ложки муки

– 1 яйцо

– 2 луковицы

– 50 г сала

– 2 ст. ложки сливочного масла

В сырой тертый картофель положите яйцо, муку, пассерованный на сале лук, перец, посолите и перемешайте. Выложите на сковороду, смазанную маслом, и запекайте в духовке до образования румяной корочки. Готовность бабки проверьте, проткнув ее спичкой. Горячую бабку подавайте с маслом, молоком, сметаной или белым соусом. – сливочное масло, панировочные сухари и соль – по вкусу

Гречневые котлеты «Европа отдыхает»

– 2 стакана гречневой крупы

– 3 стакана воды

– 1 луковица

– 1 зубчик чеснока

– 1 яйцо

– 1 ст. ложка майонеза или сметаны

Сварите рассыпчатую гречневую кашу, добавив в воду масло. Когда каша остынет, пропустите ее через мясорубку с луком и чесноком. Вмешайте яйцо и ложку майонеза или сметаны (майонез предпочтительнее). Влажными руками сделайте котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на среднем огне до румяной корочки. – растительное масло, перец и соль – по вкусу

Гречневая каша с луком «Слава победителю»

– 1 стакан гречневой крупы

– 2 стакана воды

– 2–3 луковицы

По желанию: – 2–3 сваренных вкрутую яйца

Гречневую крупу промойте, обсушите на сковороде, переложите в кастрюлю и залейте кипящей водой. Посолите, прокипятите 2–3 минуты, снимите с огня, укутайте и выдержите 50 минут. Лук нашинкуйте, обжарьте и смешайте с гречневой кашей. По желанию добавьте натертые на крупной терке яйца, посолите, поперчите и немного прогрейте. – ванилин и соль – по вкусу

Гречневый крупеник «Тряхнем стариной»