Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут

Яйца разотрите с сахаром, солью, содой и подсолнечным маслом. Добавьте полстакана муки, полстакана простокваши и тщательно размешайте. Поочередно всыпайте остальную муку и вливайте простоквашу. – растительное масло или сало для жарки

Тесто наливайте половником, наклоняя сковороду так, чтобы тесто растеклось по ней ровным слоем толщиной 3 мм. Когда блин снизу зарумянится, осторожно переверните его при помощи тонкой лопатки и обжарьте с другой стороны.

Пресные блинчики «Самодержавные»

– 1 1/2 стакана муки

– 3 1/2 стакана молока

– 4 ч. ложки сахара

– 1 яйцо

– 1/2 ч. ложки соли

– 1/2 ч. ложки соды

– 3–4 ст. ложки растительного масла

Яйца, соль, сахар тщательно размешайте, всыпьте полстакана муки с содой, влейте растительное масло и тщательно размешайте. Влейте три четверти стакана молока и вновь тщательно размешайте. Тесто должно литься, как жидкая сметана. Вновь всыпьте полстакана муки, размешайте, влейте три четверти стакана молока и вновь тщательно размешайте. Проделайте так 3 раза. После этого разбавьте тесто молоком до нужной консистенции. Для тонких блинов добавьте от одного до полутора стакана молока. – соль – по вкусу

Тесто наливайте на смазанную салом или маслом сковороду, наклоняя ее так, чтобы тесто растекалось тонким ровным слоем. Когда у блина запекутся кромки, осторожно приподнимите его сбоку лопаткой и переверните. Вторая сторона блина жарится очень быстро.

Блины «Монархические»

– 1 яйцо

– 1 стакан воды и/или молока

– 3/4 стакана блинной муки

– растительное масло или сало для смазывания сковороды

Взбейте яйцо, влейте воду (молоко), добавьте муку, соль и тщательно размешайте. Небольшое количество теста выливайте половником на смазанную маслом или салом сковороду, быстро распределяйте его по поверхности и жарьте блин, пока тесто не станет вздуваться пузырями. Аккуратно переверните блин и жарьте его с другой стороны.

Украинские налистники «Царица Екатерина»

– 2 стакана муки

– 2 1/2 стакана молока

– 2 яйца

– растительное масло, сахар, соль – по вкусу

Взбейте яйца, добавьте молоко, сахар, соль, постепенно всыпьте муку и тщательно взбейте тесто. Смажьте разогретую сковороду маслом или кусочком сала, вылейте немного теста, быстро распределив его по сковороде, и пожарьте блин с одной стороны (если будете использовать начинку) или с двух сторон. Готовые блины, пожаренные с двух сторон, укладывайте стопкой.

Крестьянская услада

Где оладьи, тут и ладно.

(Поговорка)

Традиционные оладьи «Барышня-крестьянка»

– 1 стакан простокваши (кефира)

– 1 яйцо

– 2 ст. ложки сливочного масла

– 1 ч. ложка ванилина

– 1 стакан муки

– 2 ст. ложки сахара

– 1/4 ч. ложки соли

– 1/4 ч. ложки соды

– 1 ч. ложка разрыхлителя

Смешайте простоквашу с яйцом, растопленным маслом и ванилином. Отдельно просейте муку с солью, содой и разрыхлителем. Очень осторожно соедините все вместе, не вымешивая тесто: оно должно представлять собой неоднородную смесь. Тесто выкладывайте ложкой на сковороду и жарьте оладьи с обеих сторон. У вас должны получиться очень пышные оладьи. – растительное масло, укроп – по вкусу

Соленые оладьи из кабачков «Поселяне»

– 500 г очищенных кабачков (патиссонов, цукини)

– 3/4 ч. ложки соли

– 1 яйцо

– 1–2 зубчика чеснока

– 1/2 стакана муки

– 1/4 ч. ложки соды

Кабачки натрите на средней терке, посолите, перемешайте и оставьте на 1 минуту. Выделившийся сок слейте и отожмите кабачки. Положите мелко нарезанный укроп, пропущенный через пресс чеснок, соду и яйцо, перемешайте и всыпьте столько муки, чтобы получилось негустое льющееся тесто. Выкладывайте тесто ложкой на сковороду и жарьте оладьи с обеих сторон до зарумянивания. – растительное масло – по вкусу

Сладкие оладьи из кабачков «Поселянки»

– 1 стакан муки

– 400 г очищенных кабачков (патиссонов, цукини)

– 4 ч. ложки сахара

– 1 яйцо

– 1/2 ч. ложки соли

– сода на кончике ножа

Кабачки натрите на самой мелкой терке, отожмите, добавьте яйцо, муку, сахар, соль и соду. Выкладывайте тесто ложкой на сковороду и жарьте оладьи с обеих сторон до зарумянивания. – растительное масло, перец и соль – по вкусу

Оладьи из ливера «Ужин не нужен»

– 500 г ливера (печень, сердце, легкое)

– 1 яйцо

– 1 луковица

– 1 ст. ложка сухарей

Субпродукты разрежьте на небольшие куски и припустите до полуготовности, охладите, пропустите через мясорубку, добавьте желток, пассерованный лук, сухари, взбитый белок, соль и перец. Массу осторожно перемешайте (снизу вверх), выкладывайте ложкой на разогретую с маслом сковороду и жарьте оладьи с обеих сторон. – растительное масло – по вкусу

Оладьи из рыбных консервов «Был бы обед»

– 1 банка рыбных консервов (250 г)

– 1 пучок зелени

– 2 яйца

– 1 ст. ложка сметаны или майонеза

– 2–3 ст. ложки муки