Лунный календарь огородника на 2015 год

Примечание. Шпинат, как и салат или листовые капусты, «специалист» по накоплению нитратов, поэтому не подкармливайте его азотом. На Северо-Западе весной сеять шпинат – дело малоперспективное, так как он быстро зацветает. Его надо высевать в середине июля, тогда он даст большую массу крупных листьев. Вот тут-то его и следует заготовить впрок, а также побаловать себя всякими вкусными, а главное, чрезвычайно полезными блюдами из него.

Пюре из шпината

1 кг листьев шпината, 2 столовые ложки нарезанного репчатого лука, 3–4 столовые ложки сливочного масла, стакан молока, 2–3 куска белого хлеба, соль по вкусу.

1. Перебрать и перемыть листья шпината.

2. Залить небольшим количеством воды и проварить.

3. Откинуть на сито, дать стечь воде и протереть через дуршлаг.

4. Поджарить на половине масла нарезанный репчатый лук, добавить в шпинат, размешать и слегка поджарить.

5. Долить в пюре 1/2 стакана молока и полстакана отвара из-под шпината, посолить по вкусу, размешать и проварить 5 минут на небольшом огне. Перед тем как снять с огня, добавить кусочек сливочного масла.

6. Приготовить гренки, для этого нарезать белый хлеб на кусочки, обмакнуть в молоко и обжарить со всех сторон на сливочном масле.

Подавать к столу, добавив небольшое количество гренок.

Шпинат с творогом

150 г жирного творога, 50 г шпината, сметана, сахар, соль по вкусу.

1. Протереть творог через сито.

2. Вымыть и просушить на полотенце шпинат.

3. Отрезать черешки, листья мелко нарезать.

4. Смешать шпинат с творогом, добавить соль и сахар по вкусу.

При подаче на стол полить обильно сметаной.

Шпинат с ветчиной

0,5 кг шпината, 4 ломтика белого хлеба, 4 яйца, 4 ломтика ветчины, 4 ложки сливочного масла.

1. Промыть шпинат, отделить черешки, листья припустить в кипящей подсоленной воде до мягкости.

2. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, затем мелко нарезать.

3. Выложить на тарелки и полить растопленным сливочным маслом.

4. Сделать порционную глазунью из 4 яиц (для этого удобно ставить на сковороду небольшую металлическую баночку без дна (например, из-под икры) и аккуратно выливать в нее разбитое яйцо).

5. Обжарить белый хлеб, выложить на каждый кусок ветчину и глазунью. Подавать к шпинату.

Салат-латук (обычный пресный салат)

Поскольку салат содержит лактуцин, то он снижает кровяное давление, успокаивает нервную систему, улучшает сон. Кроме того, в салате много калия, что тоже способствует нормализации нервной системы. Поэтому, если вы легко раздражаетесь или плохо спите, то, как только начинаете сердиться, съешьте листик-другой салата. А уж на ночь-то наешьтесь салата как следует, тучности он вам не добавит. Салат к тому же способствует выводу солей и холестерина из организма, он вообще улучшает обмен веществ.

Салат из обычного салата

1. Листья салата перебрать, промыть по одному, дать стечь воде и нарвать их кусочками, сложить в салатницу, слегка сбрызнуть рафинированным растительным маслом.

2. Растолочь чеснок с солью.

3. Лимон ошпарить, мелко нарезать вместе с кожурой, зерна вынуть, добавить сахар и полстакана воды.

4. Смешать лимонную заправку с чесноком и залить ею салат.

Июль

Что надо сделать в июле

1.  В самом начале июля (а в более южных регионах – в июне) подбросьте лопату свежего навоза в центр каждого ягодного куста. Этим вы убережете ягодные кустарники от вредителей, а черную смородину еще и от сферотеки (американской мучнистой росы).

2.  В июле основную головную боль у садоводов вызывают теплицы: начинаются болезни томатов, неприятности с перцами, заболевают огурцы.

Если вы не сделали профилактику против фитофторы, то она обязательно начнется сначала на картофеле, а затем на томатах. С фитофторой на картофеле бороться проще. Надо опрыскать ботву картофеля любым препаратом, содержащим медь.

Легче всего использовать ХОМ (хлорокись меди) или оксихом, полихом, поскольку они легко разводятся в холодной воде прямо в лейке в соответствии с указаниями на пакете.

Если томаты растут на улице, то точно так же опрыскайте их. Помните, что опрысканные медью плоды нельзя употреблять в пищу примерно три недели.

3.  Если вы растите томаты в теплице, то медными препаратами пользоваться не следует, поскольку вы постоянно используете для еды все, что в теплицах растет. В этом случае надо использовать обычный йод (пузырек 10 мл на 10 л воды). Сначала оборвите листья, пораженные фитофторой (на них черные пятна, окруженные большим желтым пятном). Затем опрыскайте все оставшиеся листья и плоды. Через три дня опрыскивание повторите.