Мама по прозвищу Вжик. Как стать семирукой богиней и все успевать

На тарелки выложите половинки листьев салата айсберг, на них – морковь с горошком, рядом – эгретки. Это один из самых любимых французами завтраков.

Обед

Салат «Потипут»

Ингредиенты

200 г отварной говядины (можно взять 100 г отварной говядины и 100 г отварного языка или языковой колбасы)

0,5 стакана риса

1 апельсин

150 г майонеза

сок 1 апельсина

соль и молотый черный перец по вкусу

Отварную говядину нарежьте лапшой величиной со спичку. Если используется язык или языковая колбаса – нарежьте так же.

Рис отварите в подсоленной воде и откиньте в сито. Апельсин разрежьте, разделите на дольки, а дольки разрежьте на мелкие кусочки.

К майонезу добавьте свежевыжатый апельсиновый сок и перемешайте.

Перемешайте все ингредиенты салата с заправкой.

Суп гороховый прованский

Ингредиенты

1,5 л мясного бульона, сваренного из костей

⅔ стакана сухого гороха

4 картофелины

1 луковица

2 ст. л. томатной пасты

100 г мелкой вермишели

соль, сливочное масло, чеснок и зелень по вкусу

В насыщенный мясной бульон положите предварительно замоченный горох и варите до полуготовности. Добавьте картофель, нарезанный ломтиками, и варите еще 15 минут.

Лук нарежьте и обжарьте на сливочном масле с томатной пастой и мелкой вермишелью. Добавьте в суп. Варите до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.

При подаче посыпьте рубленой зеленью. Суп очень вкусный, в России такого не готовят, а во Франции – повсеместно!

Ужин

Котлеты аббатские

Ингредиенты

1 луковица

растительное масло для жарки

600 г домашнего фарша

2 ст. л. молока

пшеничная мука для обваливания

зеленый лук для подачи

соль и молотый черный перец по вкусу

Для начинки

2 картофелины

3 зубчика чеснока

50 г сливочного масла

соль по вкусу

Лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости на растительном масле. Остудите.

Добавьте к фаршу молоко, соль, перец, обжаренный лук, тщательно все перемешайте и оставьте отдохнуть.

Для начинки очищенный картофель натрите на мелкой терке, отожмите. Добавьте измельченный чеснок, сливочное масло и соль, все тщательно перемешайте.

Из фарша сформируйте лепешки, в средину каждой выложите немного начинки. (Лучше лепешки сделать сразу из всего фарша, чтобы равномерно распределить начинку.) Заверните и слепите края лепешек, обваляйте полученные котлеты в муке и обжарьте на разогретом масле до румяной корочки со всех сторон.

Влейте в сковороду небольшое количество воды, накройте крышкой и тушите минут 10 до готовности.

При подаче выложите котлеты на общее блюдо, полейте разогретым соусом (жидкостью, в которой тушились котлеты) и посыпьте измельченным зеленым луком. Подаются эти котлеты без гарнира!

2 день

Завтрак

Лионские красные сырники

Ингредиенты

500 г творога

2 ст. л. молока

2 ст. л. сахара

3 яйца

4 ст. л. пшеничной муки

2 яблока

1 отварная свекла

сливочное масло по вкусу

сметана по вкусу

соль по вкусу

В творог добавьте молоко, яйца, сахар, соль, муку, все тщательно разотрите.

Яблоки очистите и нарежьте на тонкие ломтики, а затем на мелкие кубики. Отварную свеклу натрите на мелкой терке.

Смешайте творожную массу с яблоками и свеклой.

Разогрейте сковороду, выложите сливочное масло (я его смешиваю с растительным). С помощью столовой ложки сформируйте небольшие сырнички и обжарьте на средне-сильном огне до готовности.

Подавайте со сметаной. Детям очень нравится необычный цвет этих сырников.

Обед

Салат «Епископский»

Ингредиенты

300 г говядины или курицы

300 г редьки

2 луковицы

2 моркови

2 сваренных вкрутую яйца

2 ст. л. растительного масла

майонез

зеленый лук

соль и перец по вкусу

Мясо отварите до готовности в небольшом (!) количестве кипятка. Охладите, достаньте из бульона и нарежьте соломкой. Репчатый лук и морковь нарежьте соломкой и слегка обжарьте на растительном масле. Редьку натрите на крупной терке.

Все подготовленные ингредиенты смешайте, посолите, поперчите, заправьте майонезом. Через 5 минут еще раз перемешайте и выложите пирамидкой в салатник. Тщательно посыпьте «епископскую тиару» зеленым луком и обложите кружочками вареных яиц.