Мама по прозвищу Вжик. Как стать семирукой богиней и все успевать

Суп прованский с дюками

Ингредиенты

Для теста

3,5 стакана пшеничной муки

2 яйца

200 мл воды

соль по вкусу

Для начинки

350 г мясного или куриного фарша

2 средние луковицы

соль и перец по вкусу

Дополнительно

4 средние картофелины

1 большая морковь

1 луковица

2 ст. л. топленого масла

1 лавровый лист

1 пучок укропа

приправа «вегета» для супа по вкусу (по желанию)

2,5 л мясного или куриного бульона или воды

соль по вкусу

Для теста смешайте в миске просеянную муку, сделайте лунку, влейте слегка взбитые венчиком яйца. Размешайте в воде соль и влейте в лунку к яйцам. Замесите тесто. Заверните в пленку и оставьте на 30 минут.

Очень мелко нарежьте лук, добавьте к фаршу. Посолите и поперчите, перемешайте.

Тесто разделите на 4 части. Каждую раскатайте в круг. Положите на каждый круг начинку и распределите нетолстым слоем. Скатайте каждый круг в рулет и нарежьте кружочками толшиной примерно 5 мм. Выложите их на доску, присыпанную мукой, и поместите в морозильную камеру.

Очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками. Лук нарежьте мелко, морковь натрите на терке. Обжарьте лук и морковь на топленом масле.

Налейте в кастрюлю бульон и доведите до кипения. Добавьте картофель и варите до полуготовности. Опустите в кастрюлю дюки, варите до готовности. В самом конце добавьте поджарку из моркови и лука, лавровый лист, «вегету», варите еще 2 минуты.

Готовый суп посыпьте укропом и подавайте немедленно, со сметаной.

Ужин

Рыба в кокосовой стружке

В качестве гарнира к рыбе можно использовать пакет замороженной «гавайской смеси», припущенной на сковороде со сливочным маслом в течение 5 минут. Легкий гарнир из «гавайской смеси», хрустящие гренки и необычный вкус рыбной корочки сделают ужин веселым, легким и очень вкусным.

Ингредиенты

800 г рыбного филе

2 яйца

100 г панировочных сухарей

100 г кокосовой стружки

2 ст. л. молока

растительное масло для жарки

около 1/3 пшеничного батона

соль и перец по вкусу

Размороженное и просушенное рыбное филе нарежьте полосками шириной 2–3 см, посолите, поперчите. Взболтайте 1 яйцо. Обмакните кусочки рыбы в яйцо, обваляйте в смеси панировочных сухарей и кокосовой стружки.

Выкладывайте кусочки рыбы на разогретую сковороду с маслом и обжаривайте с двух сторон.

Такими же по размеру кусочками нарежьте ломтики белого хлеба, окуните хлеб в смесь молока и оставшегося яйца и обжарьте на масле.

4 день

Завтрак

Десертный омлет с орехами

Примерно в середине недели завтрак лучше делать сладким. Мы уже устали за три рабочих дня, поэтому чуток лишней глюкозы и орехов нам точно не повредит.

Ингредиенты

100 г пшеничного хлеба

3 ст. л. очищенных и измельченных грецких орехов

4 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. меда

8 яиц

0,5 стакана сметаны

любые фрукты или ягоды по вкусу

1 ч. л. сахара

Мякиш черствого белого хлеба без корок протрите сквозь дуршлаг и, помешивая, слегка обжарьте на сковороде до золотистого цвета вместе с орехами и сливочным маслом. Добавьте мед и хорошо прогрейте (доведите его до кипения).

Яйца взбейте со сметаной, добавьте теплые хлебные крошки с орехами и медом, размешайте и поджарьте омлет на разогретой сковороде до готовности.

На второй сковороде на небольшом количестве сливочного масла поджарьте в течение 5 минут с чайной ложкой сахара любые ягоды или измельченные фрукты.

Горячий омлет выложите на большую тарелку, полейте поджаренными фруктами и подавайте со свежезаваренным чаем с медом и лимоном. Зимой подобный завтрак особенно актуален для школьников. Хорошо бы его практиковать хоть раз в неделю.

Обед

Голубцы с сосисками

Так как завтрак у нас был легкий, в обед мы заменим салат на второе блюдо, зато облегчим суп. Получится вкусно, полезно и сытно.

Ингредиенты

1 кочан белокочанной капусты

500 г сосисок

200 г сметаны

1 ст. л. пшеничной муки

2 ст. л. томатной пасты

зелень петрушки для подачи

соль и сахар по вкусу

Для соуса

1 ст. л. пшеничной муки

2 ст. л. сливочного масла

1 стакан куриного, говяжьего или овощного бульона

1 луковица