Мама по прозвищу Вжик. Как стать семирукой богиней и все успевать

Для соуса поставьте кастрюлю с толстыми стенками на средний огонь и добавьте ложку растительного масла. Выложите мелко нарубленный чеснок и пассеруйте 1 минуту. Добавьте томаты в собственном соку и тушите еще 5 минут. Добавьте томатную пасту. Приправьте солью, перцем и мелко нарубленной зеленью.

Выложите тефтели в кастрюлю с соусом и томите 10 минут. Подавайте на подогретых тарелках, выложив, как «гарнир», по горсточке говяжьей лапши рядом с подрумяненными тефтелями, полив томатным соусом и посыпав свежей зеленью.

6 день

Завтрак

Это у нас завтрак выходного дня. Поэтому мы можем себе позволить побаловать домашних более плотной пищей. Я бы предложила на завтрак следующее блюдо:

Куриная грудка с яблоками в пейзанском стиле

Ингредиенты

2 филе куриной грудки

панировочные сухари для обваливания

1 зубчик чеснока

1 маленький стебель лука-порея

40 г сливочного масла

1 крупное яблоко[1]

специи по вкусу

соль и перец по вкусу

Промойте и обсушите филе куриной грудки. Нарежьте небольшими кусочками, добавьте соль, перец и запанируйте в сухарях.

Мелко нарежьте чеснок и порей, выложите на сковороду с разогретым маслом, слегка обжарьте

Добавьте в сковороду запанированное филе, обжарьте до готовности.

Пока жарится филе, нарежьте яблоко дольками. Когда филе поджарится, достаньте его и обжаривайте в той же сковороде яблочные дольки в течение 5 минут.

Затем снова положите курицу с луком и чесноком в сковороду, перемешав с яблоками. Тушите все вместе еще 5–7 минут и подавайте.

Обед

В субботу, особенно в холодное время года, традиционный салат можно заменить более плотной едой. Устройте праздник себе и детям, приготовив дома настоящую пиццу! Самый базовый вариант – «Маргарита». Его-то и считают итальянцы настоящей пиццей – просто, вкусно и без излишеств. Конечно, пиццу всегда можно заказать, но, поверьте, приготовленная своими руками – вкуснее!

Пицца «Маргарита»

Ингредиенты

горсть помидоров черри

125 г моцареллы

горсть тертого пармезана

листья свежего базилика

Для теста

500 г пшеничной муки + на подпыл

0,5 ч. л. соли

5 г сухих дрожжей

40 мл оливкового масла + для смазывания

300 мл воды

Для соуса

100 мл томатной пасты

1 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. сушеного базилика

1 зубчик чеснока

соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовьте тесто. В широкую большую миску просейте муку. Добавьте соль и дрожжи, сделайте углубление в середине. Влейте в углубление смешанную с маслом теплую воду (вода не должна быть горячей!). Собирая муку с краев, замешайте тесто. Затем переложите его на присыпанный мукой стол и тщательно вымесите, пока она не станет эластичным и не будет хорошо отлипать от рук. (Тесто для пиццы рекомендуется месить не меньше 10 минут. Итальянцы не раскатывают тесто скалкой, а разминают и растягивают его руками. Возможно, у вас тоже получится обойтись без скалки, но если нет – не страшно.)

Смажьте миску оливковым маслом, положите в нее тесто, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Оставьте для расстойки не менее чем на 1 час.

Обомните тесто, выпустив из него воздух. Раскатайте скалкой в пласт толщиной не более 5 мм.

Для соуса смешайте томатную пасту, оливковое масло, сухой базилик и чеснок. Добавьте соль, перец по вкусу. Дайте соусу постоять при комнатной температуре.

На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром 25 см. Затем аккуратно переложите основу на противень, также предварительно присыпанный мукой. Смажьте основу томатным соусом. Сверху выложите помидоры черри и нарезанную ломтиками моцареллу. Посыпьте пиццу двумя третями пармезана.

Выпекайте в духовке 8–10 минут при 230 градусах.

Перед подачей украсьте пиццу свежими листьями базилика и посыпьте оставшимся пармезаном, натертым на самой мелкой терке.

Луковый суп (парижский вариант)

Вегетарианский вариант – использовать овощной бульон вместо мясного. Также в готовый суп вы можете добавить готовые пшеничные сухарики (крутоны) из магазина.

Ингредиенты

0,5 белого батона

7 средних луковиц

3 ст. л. сливочного масла

3 ст. л. пшеничной муки

1,5 л говяжьего бульона

1 лавровый лист

1,5 стакана тертого твердого сыра

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Нарежьте батон небольшими кубиками, подсушите их в духовке.