Мама по прозвищу Вжик. Как стать семирукой богиней и все успевать

1,5 л воды

2 лавровых листа

6 горошин черного перца

250 г корня сельдерея

1 корень петрушки

1 морковь

1 луковица

зелень петрушки или кинзы для подачи (по желанию)

соль по вкусу

Для блинчиков

0,5 стакана молока

3 ст. л. пшеничной муки

1 яйцо

30 г сливочного масла

соль по вкусу

Залейте говядину водой, поставьте на огонь. Сняв пену, уменьшите огонь, добавьте соль и варите 1 час. После варки говядины мясо должно свободно отставать от костей.

Добавьте в бульон лавровый лист, перец горошком, сельдерей, корень петрушки, морковку и 1 неочищенную луковицу. Оставьте вариться еще на 1,5–2 часа.

Пока готовится бульон, приготовьте тесто для блинчиков, смешав все его ингредиенты, кроме масла, до однородности. Растопите на сковороде масло. Испеките 3–4 блинчика и разрежьте их на тонкие полоски.

Мясо из бульона разрежьте на небольшие куски, выложите в тарелки. Налейте в тарелки бульон и добавьте блинные полоски. Суп «Челестино» готов! Его можно украсить свежей петрушкой или кинзой.

Ужин

Чанахи

Чанахи – грузинское блюдо в специальных глиняных горшочках. Существует много рецептов его приготовления – с овощами, с фасолью, с разными видами мяса. Сытный ужин для всей семьи!

Ингредиенты

500 г баранины

500 г картофеля

500 г помидоров

500 г баклажанов

200 г моркови

4 луковицы

50 г курдючного сала

1 пучок свежей зелени (петрушка, кинза)

2 зубчика чеснока

соль и молотый черный перец по вкусу

Обмойте баранину, нарежьте кусочками. Мелко нарежьте морковь и лук. Нарежьте баклажаны, посолите их и оставьте на полчаса. Помидоры нарежьте кубиками, картошку – соломкой. Измельчите зелень.

Подготовьте глиняные горшочки. Вниз положите сало, сверху – баранину. Посыпьте слой баранины солью и перцем. Затем выложите слоями картошку, баклажаны и морковь. Сверху выложите слой лука. Самым верхним слоем будут помидоры – но не все, а половина. Приправьте солью и перцем.

Влейте немного воды в каждый горшочек и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку.

Через 20 минут достаньте горшочки, добавьте в них оставшуюся половину помидоров и по зубчику чеснока в каждую порцию. Отправьте тушиться в духовку еще на 20 минут.

Готовое блюдо украсьте измельченной зеленью и подавайте к столу.

Летнее меню (примерно с середины мая по конец октября)

Примерный список покупок для летнего меню на неделю для семьи (без учета перекусов, то есть полдников):

Овощи, фрукты, зелень

• Картофель – 3,5 кг

• Морковь – 500 г

• Лук – 500 г

• Помидоры – 700 г

• Помидоры черри – 2 стакана (по возможности)

• Белокочанная капуста – 1,5 кочана

• Капуста квашеная – 750 г

• Цветная капуста – 1 средняя головка (или пакет замороженной)

• Баклажан – 2 шт.

• Кабачок –2 шт.

• Сладкий перец – 1 кг.

• Редис – 500 г

• Огурцы свежие – 1,6 кг

• Огурцы соленые – 5–8 шт.

• Чеснок – 5 головок

• Лимон – 0,5 шт.

• Яблоки – 600 г

• Укроп – 4 пучка

• Петрушка – 1 пучок

• Шпинат, листовой салат – 2 больших пучка

• Зеленый лук – пучок небольшой

• Кинза – 1 пучок

• Мята – 3 веточки (по желанию, можно купить в аптеке сухую)

Орехи, семечки, сухофрукты

• Грецкие орехи

• Изюм

Мясо, птица, рыба, яйца

• Говядина – 500–800 г (лопатка, грудинка, верхняя часть рульки)

• Свинина –1,2 кг

• Фарш свиной – 750 г

• Копченая или соленая свиная грудинка или бекон – 300 г (можно сделать самостоятельно)

• Курица – 1 шт. + 5–6 кусочков (3 крылышка и 2–3 филе грудки или ножки)

• Треска – 1 кг

• Филе рыбы или голова, брюшко, плавники, кости (на солянку) – 700–800 г

• Яйца – 21 шт.

Молочные продукты

• Молоко – 3,5 л

• Молоко сгущенное – 0,5 банки

• Масло сливочное – 170 г