Марафон: 21 день без сахара

Внимательно наблюдайте за собой каждый день и отслеживайте, от чего бежите, от чего прячетесь, на что реагируете. Словом, в каких жизненных ситуациях вам нестерпимо хочется снова и снова обращаться к своему заклятому другу сахарку и найти утешение в его компании. НАША ЦЕЛЬ – понять, когда и почему мы едим сладкое, и отловить эти «автоматизмы». Вот специальная карточка, которая вам в этом поможет.

Наши главные вопросы (они же ПАРАМЕТРЫ ОТСЛЕЖИВАНИЯ) следующие:

• Что я чувствую сегодня? Хочу ли сладкого: ДА/НЕТ.

• Что поменялось в моем рационе и настроении сегодня?

• Какие трудности я встретил(а)?

• Чему научился(ась)?

Главное условие – честность и регулярное ведение. Результаты могут вас удивить. Обязательно все запоминайте и записывайте – нам это очень понадобится для дальнейшей работы.

ПЕРВЫЕ 7 ДНЕЙ МЫ ПОСВЯТИМ ОТСЛЕЖИВАНИЮ ТОГО, ЧТО ПРОИСХОДИТ В НАШЕЙ ЖИЗНИ БЕЗ САХАРА.

5-й день

ПЛАН ЗАДАЧ НА ДЕНЬ

Как правильно завтракать во время марафона и почему есть сладкое по утрам особенно вредно? Об этом и поговорим.

1. Сахарный миф № 1: «Утром можно сладкое».

2. Овсянка: оставить или исключить?

3. Лактоза и глютен: почему нет?

МИФ № 1

«Утром можно сладкое. До 15:00 я могу себе позволить все что угодно! Главное, чтобы не на ночь!» НЕТ и НЕТ. Сладкое – плохая идея для утреннего приема пищи.

1. ТЕОРИЯ

ЧТО ПРОИСХОДИТ, ЕСЛИ ЕСТЬ СЛАДОСТИ НА ЗАВТРАК?

Утром уровень сахара в организме падает и мы чувствуем голод. После сна уровень глюкозы в крови всегда низкий (если только вы не едите на ночь и не ходите во сне к холодильнику). Это же происходит через 2,5–3 часа после почти любого приема пищи.

Если вы начинаете день или просто утоляете голод сладким, то концентрация глюкозы в крови резко подскакивает. И чтобы довести ее концентрацию в крови до оптимального для жизни и функционирования уровня, поджелудочная железа так же резко выделяет гормон инсулин.

СПРАВКА

Инсулин отвечает за то, чтобы утилизировать глюкозу из крови в гликоген (для быстрого доступа) или в жир (про запас). Почти наверняка можно сказать, что если вы не идете на пробежку сразу после завтрака, а занимаетесь интеллектуальной офисной работой, глюкоза отправится в жировые депо. После этого довольно быстро уровень сахара в крови возвращается к прежним значениям. И вы снова чувствуете голод. А вот энергии от предыдущего приема пищи не чувствуете. Потому что эта энергия отправилась в жировые депо. Если через полчаса или час в ответ на голод снова съесть булку или плитку шоколада, то все повторяется по кругу. Это так называемый инсулиновый круг. Многие люди живут в нем годами, постоянно чувствуя голод и упадок сил. И накапливая все больше и больше жира, который растет на животе – каждый день, незаметно, по чайной ложечке. Многие принимают все это за симптомы депрессии и пытаются лечить соответствующим образом, а оно не проходит.

ЧЕМ ЭТО ЧРЕВАТО?

Постепенно, работая в таком режиме, поджелудочная железа истощается, перестает верно определять необходимое количество инсулина, отдавая его или больше, или меньше необходимого.

Если не предпринимать ничего, то ресурс поджелудочной исчерпывается, и это состояние медицина определяет как диабет II типа. Восстанавливать утраченную функцию поджелудочной железы медицина на сегодняшний день не умеет.

Чтобы выйти из круга, есть только один путь – никогда, ни при каких условиях не есть сладкое натощак (натощак – это когда с последнего приема пищи прошло более трех часов). И внимательно читать этикетки, определяя содержание сахара в продуктах (как мы теперь знаем, он порой обнаруживается в самых неожиданных блюдах).

2. ПРАКТИКА

А КАК ТОГДА ПРАВИЛЬНО?

Прежде всего придерживайтесь ПРОСТОГО ПРАВИЛА. Обязательно хорошенько завтракайте! Плотный завтрак уменьшает постпрандиальную гликемию (повышение инсулина) в течение дня. Каким продуктам и сочетаниям отдавать предпочтение на завтрак?

Вот простые и понятные примеры.