Маркеры старения. 10 шагов к вечной молодости

Кроме этого облепиха характеризуется значительным содержанием каротиноидов, токоферолов и аскорбиновой кислоты, которые являются известными антиоксидантами, а ксантофиллы лютеин и его изомер зеаксантин – вещества, способные накапливаться в тканях глаза, обеспечивая эффективную защиту глаз и зрения. Именно сумма данных веществ обусловливает антиоксидантные, улучшающие зрение, противовоспалительные свойства плодов облепихи. А именно развитие окислительного стресса в организме, возникающее при недостатке антиоксидантов, ведет к нарушению углеводного обмена, развитию хронического низкоуровневого воспаления и повреждению стенок сосудов.

Однако в плодах облепихи содержится очень высокий уровень бета-ситостерола, который способствует снижению уровня тестостерона, поэтому частое употребление плодов облепихи грозит снижением уровня тестостерона.

Умеренность в еде – шестой шаг к вечной молодости

Калории и рацион

Часто к нам обращаются пациенты, которые, казалось бы, правильно питаются, но их вес не снижается ни на килограмм. Часто именно они приходят к диетологу, уже отчаявшись похудеть самостоятельно.

Рассказывает Инна Кононенко. Бывают уникальные пациенты. Мне позвонила женщина и попросила принять еедвадцатисемилет-него сына, потому что ему необходимо срочно похудеть перед операцией, а масса тела у него ни много ни мало 157 (!) килограмм. Я приняла его буквально через несколько дней. И когда начала уточнять его примерный пищевой день, то услышала, что ежедневно он выпивает по два литрал пива к своему и так неправильному рациону. Неужели не понятно, что столько пива пить нельзя? А с точки зрения диетолога, пиво однозначно следует исключить из меню.

Многие пациенты злоупотребляют сладким, жить без него не могут и приходят советом, как преодалеть тягу к сладкому, птому что сами не могут ничего с ней поделать. Именно так себя проявляет инсулинорезистентность. И здесь опять-таки понятно, откуда лишний вес.

Но ведь очень многие люди едят обычную еду, и при этом похудеть им не удается. Вот, например, рацион питания одной из моих пациенток:

7.00 – овсяная каша на воде, можно добавить орех;

13.00 – грудка индейки или телятина, помидоры или сырые овощи,

15.00 – овощной смузи,

15.30 – отварное мясо,

18.45 – протеиновый коктейль,

21.00 – рыба (сибас или форель) или ничего.

Казалось бы – низкожирный, низкоуглеводный рацион с достаточным содержанием белка, частое дробное питание. Почему не получается избавиться от нежелательных десяти килограмм? Все очень просто. Законы физики никто не отменял. Наши энерготраты должны равняться энергопотреблению.

В случае, если вы хотите похудеть, энергопотребление за счет пищевых продуктов должно снижаться. Тогда будут использоваться энергетические запасы организма. Но это не только жировая ткань, но еще и мышцы и любые другие ткани организма.

Конечно, не все так просто, и имеет значение, из чего были получены калории, так как калории из жиров и углеводов расходуются по-разному. Имеет значение и гормональный фон, и наличие хронического воспаления, и степень нарушения углеводного, белкового и жирового обмена.

Но сколько бы мы ни боролись с воспалением, не применяли гормональные препараты и не нормализовывали обмен веществ – без изменения пищевых привычек и уменьшения объемов порций вы не похудеете.

Но почему же, включая счетчики калорий, которыми сейчас переполнен Интернет, не удается похудеть?

Во-первых, реальное количество калорий в еде редко совпадает с заявленным на этикетке или в описании блюда. Именно поэтому я всегда советую покупать только свежие отдельные, а не многокомпонентные продукты.

Вот, например, зерновой хлеб. Сколько в него добавлено: семена подорожника, льна, тыквы, различные отруби, орехи. В общем, чего там только нет, на любой вкус и цвет.

Но реальную калорийность готового хлеба производители не измеряли. Они просто примерно сложили калорийность отдельных компонентов и выдали готовую цифру. Насколько эта цифра близка к правде? Никто не знает. И это касается не только хлеба. Так же надо отметить мюсли, протеиновые батончики, сосиски, колбасы, печенье, торты, кетчупы, майонезы и так далее – от самых безобидных до представляющих опасность для организма продуктов. А ведь это те цифры, которые вы вбиваете в калоризаторы.

Во-вторых, даже если брать отдельные продукты, то и в случае описания их калорийности тоже появляются ошибки. Это связано с тем, что содержание белков, жиров, углеводов в продуктах питания измерялось в 60-е годы прошлого века на несовершенном по нынешним меркам оборудовании. Сейчас уже появились более чувствительные методы определения содержания нутриентов в пищевых продуктах. Однако никто заново все продукты не измерял, и данные из справочников просто переписываются из года в год, меняется только обложка и год выпуска издания.