Масштабирование бизнеса. Создаем франчайзинг в розничной торговле

Алгоритм расчета бюджета закупок

I . Подготовка данных

✓ Чтобы грамотно составить бюджет на следующий год, необходимо проанализировать «Структуру продаж» предыдущего года.

✓ Структура продаж состоит из «Реализации» (собственно продажи) + «Аккомпанемента» (недополученная выручка).

Аккомпанемент – скидки sale и по картам , подарки – это неизбежное «зло», которое помогает обеспечивать выручку.

Заранее спланированные и подготовленные маркетинговые фишки помогают компенсировать недополученную выручку (см. подробно «Несколько фишек для увеличения продаж и повышения дохода»).

II . Ввод данных в таблицу расчета бюджета

В таблице расчета бюджета два типа ячеек – с формулами и без.

✓ Ячейки с формулами предполагают универсальный принцип расчета.

✓ Для заполнения ячеек без формул необходима информация из табл. 18 «Таблица продаж» (с. 169) и табл. 17 «Статистика по номенклатуре» + профессионализм байера (с. 159).

Так как вопросы перетекают из сезона в сезон, необходимо с первых дней работы магазина вести учет и анализ продаж по артикулам внутри номенклатуры и по номенклатурам в целом. Возможно, придется частично заменить торговое оборудование.

Например, вы планировали продавать джинсы, а в моде платья.

Все зависит от специализации магазина.

Рис. 15. Мерчандайзинг

Например, в магазине одежды на одной штанге обычно размещается шесть артикулов. Бывает семь-восемь – если модели подвешиваются друг под друга. Все зависит от длины штанги и специализации магазина. Мы уже рассмотрели пример расчета необходимого количества товара и правила мерчандайзинга и считаем, что вы понимаете, сколько и чего должно быть в магазине и как все нужно располагать.

Итак, сколько в вашем магазине:

✓ штанг:

………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………

✓ полок (на модель – стопка из четырех-шести единиц, не больше):

………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………

Ровно столько капсул с одеждой и стопок с трикотажем и джинсами вы можете вывесить.

Исходя из стоимости за одну единицу, умноженной на предполагаемое количество продаж, рассчитываем сумму товара, находящегося в зале.

Учитывая скорость продаж, рассчитываем подсортировку. Но ведь в торговом зале обычно что-то висит – переходящий остаток, базовая коллекция.

Частота и график поставок для подсортировки очень важны, особенно в дешевом и среднеценовом сегменте.

Но имеет значение не только количество товара! Все ранее перечисленные факторы тоже важны.

...

Таблица и анализ продаж, по номенклатуре и внутри нее, приоритеты доходности по брендам и многое другое (но не интуиция!) – главные аргументы для байера при составлении плана закупок.