Масштабирование бизнеса. Создаем франчайзинг в розничной торговле

После заказа коллекций по всем маркам (поставщикам) составляется сводный отчет – по поставщикам (брендам), номенклатуре (ассортиментной группе) и количеству позиций внутри ассортиментной группы. Байер владеет ситуацией и знает, каковы общий товарный остаток, темпы продаж для планирования сроков поставок (смена коллекций или подсортировка один раз в неделю, месяц и т. д.) для достижения максимально быстрого оборота денежных средств.

Если вы делаете закупку самостоятельно, не нужно полагаться только на интуицию. Составляйте такие отчеты для себя. Вы же планируете развитие, а следовательно, часть полномочий будете делегировать своим сотрудникам.

Учтите, что в каждом бренде есть свои хиты – товары группы А, лидеры – и товары, создающие ассортимент.

Определили удачное соотношение проданной номенклатуры товаров к произведенной? Эти товары и принесли доход.

Золотое правило – 80/20. Нужно отсечь лишнее!

Можно смело вычеркнуть из производства всю группу С и начать производить (продавать) только выгодный ассортимент?

Да

…………………………………………………………………….…………………………………………………..

Нет …………………………………………………………………….………………………………………………..

Почему :

………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………

Почему нельзя взять только хиты

Пытаясь оптимизировать что-либо, избавляясь от ненужных вещей, оптимизатор должен быть уверен, что учел все существенные параметры системы.

Если вы создаете магазин, в котором все лаконично, представляете «вкусный» образ того, что человек приобретает с покупкой, нужно выдержать этот стиль.

При взгляде на табл. 16 «Отчет байера о закупке по каждому бренду» кажется, что при имеющихся товарных остатках не стоит делать большие дозаказы, например по группе «Трикотаж». И новички начинают резать эти позиции.

Будьте осмотрительнее! Проанализируйте остатки внутри номенклатурной группы. Ведь товар не появляется по взмаху волшебной палочки, его нужно изготовить и доставить. Что будет представлено на полках магазина в этот период? Еще и имидж необходимо поддерживать. На практике частенько бывает так, что вы заказываете ультрамодный или китчевый ассортимент, понимая, что вряд ли его кто-то купит. Но так вы поддерживаете образ – выделяться яркими моделями и идти в ногу со временем.

В нашей практике случалось, что именно такой ассортимент продавался первым. Надевали на манекен все ультрамодное и яркое, дополненное аксессуарами и головным убором. И получался настолько эффектный «персонаж», что его покупали целиком – точнее, покупали этот образ.

Линейку продуктов можно разделить следующим образом :

1) до 20–25 % – очень дорогой (на фоне основного ассортимента) VIP-товар. Джинсы (до 25 %) по 14 000 рублей (высокий бренд и высокая маржа);

2) несколько штук (10 %) – акция по 3000 рублей (последний экземпляр и неизвестная марка, изучаем спрос, cross-sell);

3) максимальный процент – товары-локомотивы по 5000 руб. – чаще всего покупаемые;

4) два джинсовых костюма по 35 000 рублей (2 %).

На фоне пунктов 1 и 4 клиент охотнее покупает привычный для него пункт 3.

При этом товары из первого и последнего пунктов создают имидж магазина и придают ему статус, имеют большую маржу. Поверьте, найдется тот, кто их купит.