Меланжевый огород (3 изд. 2014)

А уж что можно делать с этими стручочками, лучше спросить южанина: грузина — о соне, сирийца — о бами, африканца — о гумбо, француза — об окре. Мне, северянину, всего пристойнее об этом помолчать, хотя и на нашем столе отменно хороши и супы, и рагу, и яичницы с бамией. А в конце лета, еще по «живым» перцу и бамии, по грядке разбрасываются семена кориандра или змееголовника, и пахучая зелень растет до самых морозов (а кинза — даже зимует!). И при всем при этом хороший урожай дает заглавная культура грядки — перец.

Риторический вопрос: сколько грядок понадобилось бы, чтобы вырастить все это при традиционном монокультурном подходе? Вот и говори теперь банальные слова о том, что меланжевые грядки используются рациональнее. Забегая вперед, скажу, что у нас нет отдельных грядок с салатом, кукурузой, редисом, капустой, морковью, фасолью, вигной и др., а сами овощи — мыслимые и немыслимые — есть.

Неиссякающая зелень

Благодаря меланжу с нашего обычного огорода, без теплицы, под самым открытым североукраинским небом практически непрерывно идет на стол всевозможная зелень.

Как тешится наше тщеславие, когда, зайдя к нам в конце лета, «справная» деревенская хозяйка удивленно восклицает: «Крiп! Зелений!» Сосед, смакуя дайкон, спрашивает у меня и жены (своей): «А почему этого у нас в огороде нет?» Друзья, собираясь к нам в гости, говорят: «Пошли к Бубликам на урок ботаники». Рыбаки, приехавшие на уикенд на Печенежское водохранилище, ищут у нас (в любое время года), чем бы оживить уху. Уже много лет знакомые вспоминают, какой салат из 24 видов растений ели они у нас (в апреле!). Настоящая огородница, выращивающая товарную продукцию, задумав окрошку по осени, опять–таки приходит к нам за зеленым луком, редисом, свежими огурцами, укропом. Повар Андрей Крушельницкий из соседствующей с нами учебно–развлекательной базы «Элат» любит экспериментировать у плиты, и наш огород ему — разгуляй–поле.

Нелишне подчеркнуть, что все эти «необязательные» добавки растут у нас не за счет, скажем, чеснока, лука, помидоров, картошки, а в дополнение к ним, помогают им, делают их урожайнее, чище, вкуснее.

Не пересыхает зеленый ручеек и к птичьему столу. Осенью и ранней весной, когда нет (уже или еще) съедобных ботвы и сорняков, кур и цыплят выручает молодая поросль пшеницы, ячменя, овса, рапса. А батун, клевер, чайвис впадают в этот зеленый поток чуть ли не весь год.

Однажды у 12–летнего внука, погостившего у нас лето и вернувшегося в США, мама спросила: «Что тебя сильнее всего поразило у дедушки с бабушкой?» — «У них яйца пахнут!» И меланж а этом деле играет не последнюю роль!

Размывание «часов пик»

Для традиционного огорода характерны «часы пик». В меланжевом же огороде не бывает страды как таковой. Ни весной, ни осенью нет изнуряющей копки–перекопки. Поздней весной нет аврала с прополкой. Нет предзяблевой тотальной зачистки огорода (как и самого взмета зяби). Нет сжатого во времени сева — он растянут на весь вегетативный сезон.

Грядки готовятся (если готовятся!) по мере надобности. «Управление» сорняками сводится к слежению, чтобы они не обсеменились — это избавляет огородника от значительной части прополки «потом», в последующие годы. У нас, например, практически нет в огороде мышея — стоило один–два сезона взять его под контроль и последить за ним не столько ранним летом, сколько в конце его. То же можно сказать о лебеде, мари, щирице (это все типичные для наших мест сорняки). Нет и березки: смешно сказать, но именно из–за того, что с нею нет борьбы.

Растянуты сев и посадка, в том числе и таких культур, как морковь, свекла, капуста, вокруг которых обычно хлопочут весной. В пункте «Сбережение влаги» рассказывалось о том, что растения, оставленные на грядках в зиму, способствуют более раннему и «правильному» таянию снега. Это приводит, в конечном счете, к более раннему созреванию почвы и сдвигу начала сезона на неделю–другую.

Напоследок — совсем уж тривиальное замечание. «Продлевая» осень севом сидератов, мы облегчаем себе весеннюю страду: избавляемся с помощью меланжа от необходимости глубокой обработки почвы и развязываем себе руки для более раннего и более точного (по времени) весеннего сева.

Словом, меланж способствует тому, что все работы в огороде выполняются вразвалочку, в удобное время, посильными уроками. И становятся не работами вовсе, а приятным времяпровождением.

Красота и здоровье