Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне

Мне два раза попадалась газовая, три раза — электрическая, один раз индукционная и один раз смешанная (индукционная и электрическая).

Мой вердикт однозначен: самая неудобная в уходе — газовая плита. Чтобы ее отмыть, нужно снимать все конфорки. Грязь забивалась в ручки и под них. Отмыть решетку также сложно, как репутацию некоторых депутатов.

Гладкая поверхность электрической плиты, без выступающих ручек и кнопок намного проще в уходе, Но если на нее что-то пролилось… все, туши свет. Если на плиту убежало молоко, то намертво коркой черной грязи в форме иероглифа «а вот не надо было залипать Вконтакте во время варки каши».

Как оказалось, таких проблем нет у индукционной плиты. Проблема появилась только у моей посуды, которая была несовместима с индукцией, как Тесла с российскими дорогами.

Идеальный вариант — это моя последняя плита, где первые две конфорки индукционные. А задние — электрические. Кашу на молоке я готовлю на передних, а блины — на задних.

Посудомойка — источник счастья и мира в семье. По-моему, третье по гениальности изобретение человечества, после стиральной машины и подгузников. Проще жить без холодильника, чем без нее.

Колоссальная экономия времени и сил. Я уже забыла, что такое оттирать сковороды от нагара или протирать бокалы до хрустальной чистоты. А я еще сомневалась: нужна ли она мне. Думала, что пока загрузишь посудомойку, пока разгрузишь… Проще помыть самой. Нет, не проще.

Первая посудомойка у меня появилась 8 лет назад. И с тех пор я не переезжала ни в одну квартиру, где бы не была установлена эта крошка.

У меня были посудомойки шириной 45 см и 60 см. Если бы у меня была семья из 2 человек, мне бы хватило 45 см. Но так как у меня 5 человек, то лучший вариант — широкая посудомойка 60 см.

Духовка. Если выбирать между газовой и электрической, то только электрическая. Несмотря на то, что она нагревается медленнее, чем газовая, зато тепло держит лучше и прогревается равномерно. Только в такой духовке у меня получаются бисквиты пышные, как усы молодого Боярского. А запеченная курица румянится такой золотистой и хрустящей корочкой, как крем-брюле в Париже.

И еще важный момент. В духовке обязательно должен быть таймер, который заверещит сиреной, предупреждая о том, что пироги пора доставать из духовки, пока они не превратились в полезный активированный уголь. Меня не раз выручал.

Холодильник. За последние 10 лет у меня было 9 холодильников разных марок и производителей. Одни модели были простые, как пять копеек: умели только морозить и шуметь. Другие были нашпигованы функциями так, будто их готовили для полетов на Марс. Перепробовав так много моделей, я поняла, что главное — не марка и не производитель. И даже не размер.

Самое главное — это набор функций, которые чаще всего используются. Вот самые важные:

— Система No Frost избавит от необходимости размораживать холодильник.

— Уровень шума не должен превышать 40 дБ. Если она больше, то считайте, что вы поселили на кухне бородатого байкера, который будет заводить мотоцикл каждую ночь.

Морозилка — чем больше, тем лучше. Хотя практика показывает, что 3 отделений в стандартной морозилке хватает для семьи из 4 человек, но тут много не бывает. Дайте мне большую морозилку, и через неделю она будет забита кабачками, баклажанами, котлетами и т. д. О том, какую морозилку лучше выбрать, если вы часто замораживаете, я рассказывала в пятой главе.

Мультиварка. У меня их было три. Последняя совмещает функции мультиварки и скороварки. По моему мнению, мультиварка сильно перехвалена. Не помогает она экономить время, увы. А место на кухне занимает. Судите сами. Основные трудо- и время затраты при приготовлении еды уходят на подготовку продуктов: помыть, очистить, нарезать, нафаршировать. Этого мультиварка за вас не сделает. А еще надо помешивать, если вы что-то жарите. А если варите или тушите — то соблюдать очередность закладки ингредиентов, чтобы сохранить витамины в овощах.

Но если в семье есть дети, то мультиварка незаменима в приготовлении молочных каш. Еще она помогает держать кашу теплой, пока дети не проснутся на завтрак. И тушеные блюда в ней получаются изумительными. Те самые, где мясо распадается на волокна, а овощи из рагу тают во рту. Во всех остальных случаях достаточно набора хороших кастрюль и рук, которые растут не из альтернативных мест.

Хлебопечка — заменяет в семье бабушку с пирогами. И автоматически добавляет 2–3 лишних килограмма всем членам семьи в первый же месяц после покупки. Потому что домашний хлеб и тесто намного, намного вкуснее магазинного: на запах свежеиспеченного хлеба прибегают даже соседи.

Кухонный комбайн. Именно с ним приготовление борща занимает 15 минут активного времени. Вжик — и свекла натерта. Вжик — и капуста нашинкована. Вжик — и морковка нарезана соломкой.