Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне

Приемы — за какое количество приемов пищи было съедено блюдо. Например, 2-х литровая кастрюля супа будет содержать 6 порций, которых хватит на 2 приема пищи семье из 3-х человек. 12 шт. печенья семья из 4-х человек съест за один прием и т. д.

Примечания — все, что считаете нужным пометить.

Пищевой дневник может выглядет так:

Если вы хотите понять, в каких объемах вам нужно готовить и сколько для этого покупать продуктов, то примерно в течение месяца каждый день заполняйте пищевой дневник. Записывайте в него каждое приготовленное блюдо и то, на сколько приемов пищи и на сколько порций его хватает.

Одному блюду в пищевом дневнике должна соответствовать одна строчка. То есть если вы сегодня выяснили, что 4 котлет хватает вашей семье на 1 прием пищи, то завтра (когда вы будете доедать котлеты), не надо еще раз писать в новой строчке: котлеты — 4 шт — 2 порции — 1 прием. Не стоит дублировать ту же информацию несколько раз, иначе пищевой дневник разрастется и в нем будет сложно ориентироваться. Поэтому если одно блюдо «растянуто» на 2–3 дня, то просто суммируйте и записывайте всю информацию в одной строчке. Например, так:

Будет удобно, если вы сможете завести специальную тетрадку для пищевого дневника и хранить ее на кухне вместе с остальными шпаргалками. Когда вы будете составлять список покупок по меню и захотите уточнить, сколько вам нужно купить фарша, чтобы приготовить котлеты на 2 ужина, то сверитесь с дневником и узнаете точное количество, которое нужно именно для вашей семьи.

Анна Стефанова, г Москва

У нас много спонтанных событий происходит в течение недели, планы часто меняются, можем слишком поздно прийти домой, сил уже нет, а поужинать нужно. Тогда домашние заготовки приходят на помощь.

Тема составления меню, конечно, одна из самых важных, совет о том, чтобы вести пищевой дневник, делать себе пометки, было ли слишком много или мало данного блюда. Это мне очень помогло в хозяйстве. Больше ничего не выбрасывалось, все съедалось, в мои рецепты были внесены коррективы: где было слишком много ингредиентов по граммам, а где в самый раз на мою семью и ее потребности. Сразу же легче стало организовывать ссобойки мужу и дочке, стала готовить больше по количеству, учитывая и тот момент, что всем нужно дать что-то с собой. Раньше голову ломала по утрам, это было неудобно. Сейчас все организовано и продумано заранее.

Я изначально не ставила это как главную цель, но мы значительно снизили расходы на питание и недельные закупки, сама не ожидала. В первую очередь, они снизились за счет четкого планирования «а что же я буду готовить на новой неделе». Раньше хваталось просто красиво лежащее дорогое мясо, думая, что вот приготовлю из него что-то, придумаю потом. А сейчас готовлю вкуснейшие блюда для моей семьи без дорогих и случайно увиденных ингредиентов, лежащих на полке. Это было приятным бонусом для меня и мужа, что расходы снизились, а интересность и разнообразность питания лишь возросла.