Методика доктора Ковалькова. Победа над весом

Налет считается тонким, когда сквозь него видна структура фолликулов (сосочков) языка. Он обозначает, что организм нормально работает и в общем-то вполне здоров. Налет покрывает весь язык при дисбактериозе, стоматите, грибковом поражении.

О состоянии здоровья можно судить не только по цвету налета, но и по другим признакам. Например, так называемый «географический» язык с очагами слущивающегося вернего слоя свидетельствует о недостаточно питательном рационе или об ослаблении иммунной системы. Сухой или складчатый, грубый, покрытый большим количеством разной глубины бороздок язык чаще всего говорит о том, что организм обезвожен. Такой язык характерен при инфекционных заболеваниях и повышенной температуре.

Утолщение языка почти всегда свидетельствует о дисбактериозе, болезни щитовидной железы, психических расстройствах. Белые бляшки – молочница (кандидоз). Отпечатки зубов характерны для энтероколита или синдрома «хронической усталости».

Дрожащий язык указывает на тиреотоксикоз, неврастению.

Я представляю, как вы все сейчас резко рванули к зеркалу и минут 10 внимательно рассматривали свои языки! Думаю, не напрасно! Главное, не нафантазируйте себе бог знает чего!

Еще сто лет назад ученые говорили об опасности аутоинтоксикации организма. С тех пор условия обитания человека ухудшились. Много вредных веществ попадает в организм с пищей и водой, а также из воздуха. К тому же многие из нас добровольно отравляют свой организм сигаретами, алкоголем, сомнительными лакомствами, избыточным потреблением сладкого и мучного.

И если исключение из рациона питания больных ожирением сахаросодержащих продуктов (быстрых углеводов) и ограничение жиров обычно сомнения не вызывает, то по поводу мучных изделий, и в частности хлеба, возникают некоторые разногласия.

Часто мои пациенты на приеме говорят: «Доктор, но ведь хлеб содержит массу полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Люди столетиями употребляли этот замечательный продукт, и никому даже в голову не приходило от него отказываться!»

Все это так! Но давайте подумаем, тот ли хлеб мы покупаем и едим сейчас, какой ели до нас многие поколения наших предков. Ведь они ели хлеб из неочищенного зерна (цельнозерновой хлеб). А все витамины и микроэлементы содержатся как раз в оболочке зерна, или, иными словами, в отрубях.

Много лет назад британский военный врач Денис Баркитт, изучавший традиции и ежедневный рацион африканских племен, выявил определенную зависимость между размером больниц и результатом конечного продукта нашего пищеварения: «Много кала – небольшие больницы, мало кала – большие больницы». С этого момента ученые всего мира стали внимательно изучать свойства грубой и непереработанной пищи.

С тех пор прошло немало лет, но вопрос остается актуальным. И если взаимосвязь между недостаточным употреблением клетчатки и развитием массы заболеваний уже ясно прослеживается, то выяснение причинно-следственных связей и механизмов превращения здорового организма в больной еще недостаточно изучено. Само собой разумеется, что даже в процессе написания этой книги изложенные в ней позиции находят все новые и новые подтверждения в открытиях ученых. Наверное, все мы смогли бы быть более крепкими и здоровыми, да и жили бы, несомненно, намного дольше, если бы ели более грубую пищу. В связи с этим диетологи всего мира стали рекомендовать своим пациентам обогащать свой ежедневный рацион питания клетчаткой.

Так что же такое клетчатка?