Международный деловой этикет на примере 22 стран мира

По правилам этикета все фрукты, кроме винограда и вишни, едят при помощи ножа и вилки. Пиццу можно есть руками, но если следовать этикету, то ее принято резать тупой стороной ножа, чтобы не повредить начинку. В каждой области страны имеются свои традиционные блюда: в Венеции это креветки на рашпиле; в Риме – телячье жаркое; в Милане – ризотто, сыр моцарелла и паста. Ближе к югу употребляют больше морепродуктов, в том числе и в пиццу, а пасту подкрашивают чернилами каракатицы.

Паста – это все макаронные изделия, с начинкой и без, имеющие разную форму и цвет. Длинные макароны называют спагетти, средние – маккерони, длинные и полые внутри – букатини, тонкие – вермичелли, тончайшие – каппеллини. Главные ингредиенты в пасте – это соус и тертый сыр. Чем короче и толще макаронные изделия, тем гуще соус. Среди множества макаронных изделий очень популярны пастиччо ди лазанье – запеканка из широких полос теста с томатным соусом, бешамель, мясом и сыром. Также можно выделить каппелетти, на вид очень напоминающие наши пельмени, но совсем не похожие на них по вкусу.

Визитными карточками итальянской кухни можно также называть сыр моцарелла и овощной суп минестроне, а самая популярная закуска – карпаччо (сырое мясо). На итальянском обеденном столе обязательно присутствуют салаты из свежих овощей с кусочками сыра или хлебными палочками гриссини. К овощам принято подавать ассорти сухих и вареных колбас и ветчины.

Итальянский обед обязательно включает в себя вина, выбор которых в этой стране огромен. Лучшими в мире считаются тосканские вина, самые известные – Chianti (Кьянти) и Cabernet (Каберне). Лацио – главная винодельческая область в Италии – производит знаменитое вино Frascati (Фраскати). Маркировка DOCG на этикетке является знаком повышенного контроля над качеством. Маркировка DOC стоит на винах, производимых правительством.

Во всем мире признаны несравненные вкусовые свойства итальянских Chianti, вермутов Martini и аперитива Campari, игристых вин Asti, прекрасных итальянских ликеров Amaretto и Sambuca, не менее популярна и национальная водка граппа[68].

В этой стране имеется огромное количество виноградников, на каждом из которых производится свой сорт вина. Некоторые сорта насчитывают более 2000 лет.

Итальянцы почти не употребляют чай, а вот кофе пьют много и часто. На юге предпочитают более крепкий кофе, чем на севере, с меньшим количеством воды и без молока. В каждом заведении Италии есть свои традиции приготовления кофе.

Стоит отметить, что так полюбившийся в России кофе капучино в Италии считается напитком выходного дня и заказывают его не раньше 11 часов утра. Если просить в баре кофе на английском, он может стоить в 2 раза дороже.

Командировка в Италию

Обменивать валюту лучше не в аэропортах, где курс менее выгодный, а в специальных пунктах обмена, банках или на почте. Широко употребляются кредитные карточки и дорожные чеки, но в сельских районах и на бензозаправочных станциях могут потребоваться наличные.

Банки не работают в субботу и воскресенье и закрываются на обед с 13.30 до 15.00. Рабочий день кончается в 16.00, а в Ламбардии многие банки закрываются в 13.00.

Чаевые в Италии принято давать в размере 10–15 % от суммы заказа, несмотря на то, что цены включают в себя оплату всех услуг. Таксистам принято оставлять 5 % сверх стоимости проезда. При обслуживании у стойки бара чаевые не приняты, но стоит хоть на минутку присесть за столик – придется оплачивать «ресторанный сбор», который может удвоить сумму заказа.

Курение в общественных местах в Италии запрещено и карается штрафом в размере 250 евро, а если рядом окажется беременная женщина или ребенок, то размер штрафа возрастет до 500 евро.

Несколько рекомендаций для женщин

• Не стоит ходить в одиночку по улицам ночного города.

• Одинокая женщина, сидящая в ресторане, – нормальное явление для Северной Италии, а вот на Юге это может быть расценено мужчиной как призыв составить ей компанию.

• Не стоит самостоятельно пытаться остановить такси. В гостинице лучше попросить вызвать такси портье, а если такси понадобилось вам на улице, то можно зайти в ближайшее кафе и обратиться к его хозяину. Подобные услуги оказываются здесь бесплатно либо за очень умеренную плату.

• Если вам необходимо пригласить итальянца на деловую встречу в ресторан, то пусть это будет бизнес-ланч. Если же необходим именно ужин, то в приглашение следует включить его супругу.

• Итальянцы могут попытаться заплатить за вас после обеда, поэтому стоит предупредить персонал заранее, чтобы счет подали лично вам.

Национальные праздники

1 января – Новый год.

6 января – Крещение.

Апрель – май – Пасхальное воскресенье и Пасхальный понедельник (день после Пасхи).

25 апреля – День освобождения от фашизма.

1 мая – День труда.