Мясошкурковые кролики. Прибыльное разведение

Жир-сырец, загрязненный содержимым кишечника или мочой, в пищу непригоден, его можно использовать только в технических целях. Для этого его вытапливают отдельно от пищевого жира-сырца.

Разделка тушки кролика на части

Тушка кролика делится на части: – передние окорочка с грудиной; – спина; – задние окорочка. По длине тушку делят на три части: – по крестцу, на уровне присоединения бедра;

– по линии за лопатками, через грудную клетку;

– спинка остается неразделенной, а переднюю и заднюю части делят еще раз.

Для потребителя разделенная на части тушка намного привлекательнее. Кроме того, части тушки можно продавать с учетом их потребительской ценности.

Выделка шкурок

Мех кролика очень красивый, а изделия из него практичны. Однако чтобы получить их, шкурки нужно уметь выделывать. Необработанное сырье никто не купит, да и сами вы ничего не сможете из него изготовить.

Первичная обработка шкурок

Для сохранения товарных свойств шкурок первостепенное значение имеет соблюдение технологии первичной обработки шкурки, которая состоит из следующих операций:

– подготовка тушки кролика к снятию шкурки;

– снятие шкурки; – обрядка; – обезжиривание и консервирование.

Для получения высокосортной шкурки необходимо не только правильно кормить и содержать кроликов, но и забивать их в нужное время.

Применяют определенный набор орудий производства.

1. Инвентарь: вешала, зажимы, крючки, правилки, стеллажи, болванки, колоды, пульверизаторы, кольца, вешалки, бачки, ведра, тазы, корыта, противни, умывальники, пломбир.

2. Инструменты: ножи, скальпели, косы, скобы, тупики, скребки, металлические расчески, щетки, ершики, ножницы, кусачки, иглы, рогатки для выдергивания хвостового стержня, зонды для разрезания кожевой ткани хвоста.

3. Материалы: бумага, опилки, бензин, гвозди, мешковина, фанерные дощечки, мыло, дезинфицирующая жидкость, нитки, упаковочный материал, тара.

4. Спецодежда: халаты, передники, перчатки, нарукавники, сапоги.

Обрядка шкурок После остывания шкурки (через 1–2 часа после убоя) приступают к ее обрядке – удалению ушных хрящей, хвоста (если это не было сделано раньше), прирезей мышц, сухожилий, молочных желез, наружных половых органов.