Мифы и легенды Китая

Однажды Ду Кан отправился в горы рубить дрова. В горах он увидел несколько сухих деревьев, которые упали на середину дороги. Тут его осенила блестящая мысль: если выдолбить стволы деревьев, заполнить их рисом и закрыть наглухо, в них будет сухо. Возможно, это и есть лучший способ хранения зерновых!

Сказано – сделано. Ду Кан позвал помощников, и вместе они выдолбили стволы деревьев и наполнили их рисом, затем закрыли дупло дерева при помощи комков земли и сухого дерна. Каждые несколько дней Ду Кан приходил к тем деревьям и проверял их. Так прошла зима. Рис прекрасно сохранился в стволах деревьев. Ду Кан подумал, что если после влажной весны и жаркого лета с зерном ничего не произойдет, то он расскажет Да Юю о своем открытии.

Прошла весна. Зерно прекрасно сохранилось, и Ду Кан был очень рад. Наступило лето. Несколько дней шел сильный дождь, дорогу в горах размыло, и по ней невозможно было идти. Ду Кан беспокоился о рисе, который хранился в стволах деревьев. Когда закончился дождь, Ду Кан вместе со своими помощниками, несмотря на палящий зной, отправился в горы. Приехав к месту, где хранился рис, они увидели стадо коз, которые, окружив стволы деревьев, лизали их кору. В воздухе витал сладкий аромат. Оправившись от изумления, люди заметили, что некоторые животные повалились на землю; казалось, они уснули.

Что же произошло? Люди поспешно подошли к деревьям и там особенно ясно почувствовали сладкий запах. Дождь был таким сильным, что вода проникла в стволы деревьев. Ду Кан со своими помощниками открыл дупло и обнаружил внутри жидкость, от которой исходил пьянящий аромат. Только тогда все поняли, что козы слизывали воду, которая просочилась через кору деревьев. Вдыхая аромат, все невольно захотели попробовать эту воду. Каждый сделал по глотку. Вода оказалась сладкой и свежей. В ней чувствовался легкий аромат риса, она была похожа на волшебное зелье. Люди пили и пили и не могли остановиться. Постепенно мир закружился у них перед глазами, и вскоре все попадали на землю.

Прошло несколько часов, и люди начали один за другим просыпаться. Все были в ясном уме и хорошем настроении, ощущали особую легкость и спокойствие. Обсудив случившееся, люди решили наполнить волшебной водой тыкву-горлянку и преподнести ее в дар Да Юю.

Да Юй тоже пришел в восторг от этой воды, но заметил, что не следует пить ее в больших количествах. Умеренное же употребление наполняет тело силой, вызывает румянец на лице. Это питье полезно для здоровья.

Да Юю преподнесли воду в день, находящийся под циклическим знаком «ю» (酉日). К иероглифу 酉 он приписал сбоку 氵 (вода) и дал воде название «цзю» (酒). Да Юй также вознаградил Ду Кана и велел ему изучить способы изготовления вина, чтобы развить искусство виноделия.

С тех пор вино стало частью китайской культуры. В радостные времена люди пьют вино в удовольствие, а в печальные – заливают им тоску. Встреча гостей и прощание с ними тоже не обходятся без вина. Многие классические стихотворения были написаны под воздействием опьяняющего напитка.

Во многих книгах можно найти немногочисленные факты о виноделе Ду Кане, а в «Шо вэнь цзе цзы» («Толкование [простых] письмен и объяснение [сложных] знаков») и «Ши цзи» существуют записи о нем и о том, что он создал вино.

Легенда о трех каплях крови для изготовления вина

Говорят, что после получения приказа приготовить вино Ду Кан целых три года не мог создать опьяняющего напитка с таким вкусом, который доставил бы человеку особое удовлетворение. Поэтому он был очень расстроен. Однажды ему приснился старик с длинной бородой, который сказал: «У твоего вина нет насыщенного вкуса потому, что у тебя нет винной закваски. С завтрашнего дня ожидай людей под большой софорой у въезда в деревню и у каждого прохожего проси каплю крови. Не забудь, что тебе нужно получить три капли крови от людей, которые появятся перед тобой друг за другом. Эту кровь используй в качестве винной закваски». Сказав это, старик превратился в белый дым и исчез. Ду Кан тут же проснулся и понял, что во сне к нему приходил святой, к совету которого нужно прислушаться.

Рано утром он отправился к большой софоре, но только вечером мимо прошел человек, им оказался ученый. Выслушав Ду Кана, он с радостью отдал каплю своей крови. На второй вечер перед ним появился воин. Он выглядел жестоким, но не обидел винодела и дал ему то, что он просил. На третий вечер мимо Ду Кана прошел сумасшедший, но Ду Кану удалось заполучить и его каплю крови. Вернувшись домой, Ду Кан вылил собранную кровь в вино. В тот же миг поразительный аромат наполнил воздух гор и полей.