Микробиота. Тайны ваших бактерий

В этом и разница между шоколадом и брокколи: первый вызывает солнечную погоду на один день, вторая – делает климат комфортным надолго.

Переходите на здоровое питание с умом

Я признаю неисчислимые достоинства брокколи. Этот овощ, окультуренная средиземноморская капуста, безусловно, чемпион правильного питания, один из важнейших компонентов средиземноморской диеты. Брокколи богата пищевыми волокнами и обладает противовоспалительным действием. В ней много витаминов и минералов, магний, калий, кальций… и секретное оружие: триптофан, аминокислота, которая нас защищает и, как мы знаем, метаболизируется организмом в серотонин, один из гормонов счастья. В Оксфордском университете команда исследователей под руководством доктора Ковена протестировала воздействие режима питания, исключающего триптофан, на здоровых добровольцах. Их сравнили с контрольной группой, члены которой получали с пищей по 2 грамма триптофана ежедневно. Проведенный через пять часов после приема пищи тест показал, что добровольцам, не употреблявшим триптофан, намного труднее распознавать выражающую радость мимику.

Что же до меня, я люблю вкус брокколи – когда она правильно приготовлена. По-моему, напрасно она не считается таким же лакомством, как шоколад.

Однако брокколи, как и другие зеленые овощи, не подходит людям, страдающим функциональными расстройствами кишечника, в том числе и гиперчувствительным людям, жалующимся на боль в животе.

Несмотря на все достоинства средиземноморской диеты, к этому режиму питания необходимо переходить постепенно: нашим кишечным бактериям требуется время, чтобы к нему привыкнуть.

Часто бактерии в наших кишечниках годами страдают от неправильного питания, а иногда и от наших зависимостей. Они голодны из-за того, что мы съедаем всего один фрукт или овощ раз в два или три дня, они научились выживать недоедая, с минимальным количеством пищевых волокон. Их популяция определенно уменьшилась или изменилась к худшему, – возможно, возросло количество вредных бактерий. Резкий переход от джанкфуда к здоровому питанию приведет их к перееданию, притом что они привыкли к минимуму пищи. Мы уже знаем, что наши бактерии любят поесть, так что они съедят все пищевые волокна, которые поступят в наш кишечник.

Последствия такого резкого перехода будут неприятными для живота. Интенсивное брожение вызовет скопление газов в кишечнике, живот вздуется, станет болезненным, возникнет диарея и, возможно, колики.

Если наши бактерии не привыкли «правильно питаться», нужно приучать их к этому очень аккуратно. Необходимо постепенно увеличивать количество полезных овощей и фруктов. Это долгий процесс, и мы должны адаптировать его к нашему образу жизни, иначе изменения режима питания не будут долговечными. В том, что касается питания, не надо торопиться.

Брокколи и лук-порей, вытесненные из нашего рациона рисом и картофелем, должны постепенно занять свое место на нашей тарелке.

Некоторые продукты особенно богаты пищевыми волокнами: брокколи, цикорий, одуванчик, топинамбур, спаржа, овес, яблоки, груши, семена льна, цельная пшеница.

Стоит всегда держать на кухне два других «умных» продукта, лук и чеснок: они содержат инулин и улучшают вкус блюд.

Заменим соленое печенье горстью миндаля!

И будем избегать сладких напитков.

При появлении боли или вздутия живота нам стоит немедленно вернуться на предыдущий этап и задержаться на нем несколько дней, прежде чем продолжать переход.

Постепенно, шаг за шагом, мы сможем изменить бактериальный состав микробиоты, увеличить его разнообразие, создать условия для появления полезных для здоровья бактерий, выделяющих короткоцепочечные жирные кислоты. Только поэтапно можно прийти к уменьшению воспалений, справиться с проницаемостью кишечных стенок и таким образом уменьшить симптомы, которые заставляют нас набрасываться на слишком сладкий шоколад: тревожность, депрессию, плохое самочувствие.

Это довольно медленный процесс: невозможно вылечить дисбактериоз за один миг. И все же результаты появятся довольно скоро: уже через несколько дней, вместе с первыми улучшениями состояния микробиоты. Не забывайте о том, что эти улучшения необходимо поддерживать! Правильное питание – это не вопрос нескольких дней, это на всю жизнь. Наши бактерии извлекают максимум из того, что мы им даем. А если мы им даем что попало, стоит ли винить их в том, что они не приносят нам пользы?

Заключение А как лечат сейчас?

Медицина – это наука, основанная на доказательствах, именно поэтому она достигла такого прогресса. Она лежит в основе диагностики и лечения, она спасает сотни миллионов жизней каждый год, она нам необходима. Знание этой науки во всех ее тонкостях является краеугольным камнем в образовании врача: благодаря ей можно ставить диагнозы, проводить дополнительные исследования, выбирать подходящее лечение.