Микробы внутри нас. Как поддерживать баланс микрофлоры кишечника для идеального пищеварения и крепкого иммунитета

Чтобы предотвратить анисакиас при употреблении свежей рыбы, достаточно предварительно ее заморозить. С 2018 года AECOSAN (Испанское агентство по безопасности пищевых продуктов и питания) рекомендует практику замораживания в домашних условиях в холодильниках с тремя звездами и более, сохраняя продукт при минимальной температуре –20 °C в течение как минимум пяти дней.

Рецепты. Завтраки и полдники

Овсяная каша

Ингредиенты:

200 мл несладкого растительного напитка

4–5 ст. овсяных хлопьев (*если у вас целиакия, то без глютена)

корица молотая

1–2 кусочка шоколада от плитки с более чем 85% какао (по желанию) или орехи

Способ приготовления:

1. Вылейте растительный напиток в кастрюлю и поставьте на сильный огонь, чтобы «молоко» закипело.

2. Убавьте огонь, добавьте овсяные хлопья и помешивайте ложкой, пока смесь не загустеет (не прекращайте перемешивать, чтобы она не прилипала!). Положите кашу в миску, посыпьте сверху тертым шоколадом, орехами и… готово!

Блины без муки

Ингредиенты:

1 яйцо (*можно заменить 1 ст. семян чиа или льна и 3 ст. воды, затем подождать 30 минут, пока семя разбухнет до гелеобразного состояния)

1 банан (заменяется 80 г печеной тыквы или моркови)

2 кусочка шоколада от плитки с более чем 85% какао (по желанию)

1 ч. л. кокосового или оливкового масла

1 ч. л. тахина (кунжутный крем) в качестве наполнителя

Способ приготовления:

1. Раздавите банан вилкой, взбейте яйцо и хорошо перемешайте.

2. Вылейте смесь в сковороду или блинницу, предварительно смазанную маслом, запеките и переверните.

3. Растопите шоколад с 1 ч. л. кокосового масла в микроволновой печи в течение 1,5 минуты.

4. Подавайте блины с расплавленным шоколадом и небольшим количеством тахина.

Овсяные блинчики

Ингредиенты:

1 цельное яйцо

1 печеное яблоко средней величины (можно заменить 1 бананом или 100 г печеной моркови)

20 г овсяных хлопьев (без глютена для тех, кто страдает целиакией); можно использовать любую другую муку

корица молотая

Растопленный шоколад:

1–2 кусочка шоколада от плитки с более чем 85% какао

¼ ч. л. кокосового масла

Способ приготовления:

1. Яблоко очистите, нарежьте кусочками и выложите на тарелку, затем, не закрывая крышкой, поставьте в микроволновую печь на 2 минуты при 750 Вт.

2. Корицу добавьте к испеченному яблоку (дайте ему немного постоять).

3. Смешайте печеное яблоко, яйцо и овсяные хлопья в ручном миксере.

4. Капните немного оливкового или кокосового масла на сковородку или в блинницу и обжарьте с двух сторон.

5. Положите шоколад и кокосовое масло в миску и поставьте в микроволновку на 1 минуту при 750 Вт.

Брауни

Ингредиенты:

1 большой или 2 маленьких спелых банана (можно заменить 130 г печеной тыквы или моркови или 2 печеными яблоками)

20 г муки или овсяных хлопьев (без глютена для страдающих целиакией), или любая другая мука по вкусу

1 яйцо (*по желанию)

150 г фундука (или любых орехов или орехового крема)

2 ст. чистого какао или 3 плитки шоколада

горсть орехов для украшения

1 ч. л. разрыхлителя

Для шоколадной глазури:

½ ч. л. кокосового или оливкового масла

2–4 кусочка шоколада от плитки с более чем 85–92% какао

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 °C.

2. Используя электрический миксер, измельчите фундук до кремообразного состояния. Добавьте какао-порошок и снова перемешайте.

3. Теперь добавьте в смесь муку, дрожжи, яйцо (по желанию) и банан и продолжайте смешивать.

4. В отдельной ступке измельчите грецкие орехи для украшения и отложите в сторону.

5. Выложите форму для бисквита пекарской бумагой, чтобы тесто не прилипало к форме. Добавьте смесь в форму, а затем измельченные орехи для украшения. Выпекайте 15–20 минут при 180 °C, следя за тем, чтобы брауни не подгорел.

6. После того как пирожное готово, можете добавить шоколадную глазурь. Положите шоколад и масло в миску и поставьте на 1 минуту в микроволновую печь, пока они не растают. Полейте брауни растопленным шоколадом.

Хранение: 2–3 дня в холодильнике.

Домашнее варенье из малины и черники

Ингредиенты:

горсть малины

горсть черники

½ ч. л. кокосового масла (по желанию)

½ ст. л. семян чиа (по желанию)

лимон

вода

Способ приготовления:

1. Положите семена чиа в миску, добавьте 1 или 2 ст. л. воды и оставьте на 20–30 минут.

2. Положите в миску (пригодную для микроволновой печи) 10–12 ягод малины и/или черники и 1 или 2 ч. л. воды и поставьте в микроволновую печь, пока малина не размякнет.

3. Смешайте семена чиа и размякшую малину, дайте остыть и… вуаля!