Читаем Микроэлементы: бодрость, здоровье, долголетие полностью

Микроэлементы: бодрость, здоровье, долголетие

Хроническая интоксикация медью и ее солями (встречается, например, у пловцов из-за применения для обеззараживания воды в бассейнах медного купороса и других солей меди) может приводить к функциональным расстройствам нервной системы, печени и почек, изъязвлению и перфорации носовой перегородки, сухости кожи и даже к аллергодерматозам.

Внимание! Избыток меди может приводить к дефициту цинка и молибдена, а также марганца.

В таблице 17 приведен перечень пищевых продуктов с высоким содержанием меди.

Таблица 17

Пищевые продукты, рекомендуемые для обогащения рациона медью

Содержание Cu (мг) в 100 г продуктов

Суточная потребность – 1–2 мг

Особенно бедны медью почвы болотистых территорий (менее 3 мг/кг почвы), дерново-подзолистые почвы (менее 1 мг/кг почвы). Например, в Ивановской области отмечены эндемические заболевания скота в связи с нехваткой в пищевой цепи меди – лизуха коз, коров и овец, анемия у скота. Наряду с этим имеются техногенные локусы с избыточным содержанием меди в почве. Например, в Челябинской, Свердловской и Оренбургской областях, где расположены медеплавильные и электролитные предприятия. Медь используется в производстве красителей для тканей. Текстильные фабрики расположены на реках, так как вода нужна для производственного текстильного цикла. С фабричными стоками медь как компонент красителей поступает в реки. Аккумуляция меди идет в затопляемых местах – поймах рек. Особенно концентрируют медь темноцветные гумусированные почвы.

Мал, да удал (Co)

В организме взрослого человека имеется всего несколько мг кобальта. Повышенная концентрация этого микроэлемента содержится в почках, печени и селезенке. В целом в течение суток в организм взрослого человека поступает 0,3–1,8 мг кобальта. Около 90 % всего потребляемого человеком кобальта приходится на продукты растительного происхождения, 90 % кобальта выводится с мочой.

Кобальт – составная часть молекулы витамина В₁₂ (цианокобаламина), недостаток которого наиболее ощутим в местах быстрого деления клеток, например в кроветворных тканях костного мозга и нервных тканях. Кобальт особенно необходим человеку после травм, кровопотерь и в целях более успешной реабилитации при заболеваниях нервной системы (параличах, шизофрении, задержке развития у детей). Кроме того, организм нуждается в кобальте для включения в фермент глицил-глицилин-дипептидазу, а также для стимуляции образования красных кровяных телец – эритроцитов. Наиболее характерными проявлениями дефицита кобальта и его органически связанной формы – витамина В₁₂ – являются анемии (например, анемия Аддисон-Бирмера). При исключительно вегетарианской диете и недостаточном поступлении

кобальта у женщин может нарушаться менструальный цикл, у части наблюдаемых пациентов были отмечены дегенеративные изменения в спинном мозге, нервные симптомы, у детей – задержка развития. При дефиците кобаламина может отмечаться гиперпигментация кожи, формируется быстрый темный загар.

Следует отметить, что часто анемии и проявления недостаточности кобальта и кобаламина вызваны не их дефицитом, а снижением их усвоения, которое, как правило, зависит от наличия мукопротеина, синтезируемого в слизистой оболочке желудка. Синтез мукопротеина потенцируют кислые соки – грейпфрутовый, лимонный, апельсиновый, молодое сухое виноградное вино в малых дозах. Операция на желудке, а также наличие наследственного дефекта, ограничивающего выделение этого вещества, может приводить к снижению синтеза мукопротеина.

Нами получен патент на способ лечения больных шизофренией с помощью витамина B₁₂, позволяющий значительно ускорить наступление ремиссии у части больных этим психическим заболеванием. Я горжусь тем, что мой отец, врач-психиатр, еще более 30 лет назад одним из первых в мире опубликовал данные об эффективности лечения шизофрении кобаламином в сочетании с малыми дозами инсулина. Сегодня известно, что этот эффект может быть связан с обнаруживаемым у части больных дефицитом витамина B₁₂ и фолиевой кислоты.

Избыток кобальта чаще носит техногенное происхождение. При избытке кобальта в окружающей среде проявляется раздражающее и аллергическое действие. Хронические интоксикации характеризуются хроническими заболеваниями верхних дыхательных путей, бронхов. Могут развиваться аллергические симптомы: бронхиальная астма и аллергодерматозы, а также дистрофические изменения в миокарде и так называемая «кобальтовая кардиомиопатия», отмеченная у любителей пива.

Внимание! Избыток Co может приводить к дефициту кальция, а дефицит железа может приводить к усиленному усвоению кобальта в пищеварительном тракте.

В таблице 18 приведен перечень пищевых продуктов с высоким содержанием Co.

Таблица 18