Микрозелень. Пошаговое руководство по выращиванию с рецептами

Важно удалить половинки битого гороха, так как они редко прорастают и могут стать источником плесени. Однако, есть случаи, когда даже половинки гороха прорастают.

Необходимо обращать внимание на наличие дырочек в горошинах, так как иногда там могут заводиться жучки, которые прогрызают горошину насквозь.

Для замачивания гороха необходимо провести несколько промывок, чтобы очистить воду. Вода должна быть не менее 18 градусов. Важно удалить весь мусор, который всплывает. После этого горох нужно залить водой в два раза больше по объему и добавить 3 % перекиси водорода, что позволит убить всю патогенную флору. Для насыщения воды кислородом, в емкость с горохом помещаем аэрационный камень и включаем компрессор. После 6 часов замачивания, горох нужно вынуть из воды и оставить в сите на 3–8 часов, чтобы он просох и насытился воздухом. После этого можно приступать к посадке.

Для выращивания микрозелени гороха без земли можно использовать различные материалы в качестве субстрата, например, кокосовое волокно, агровату, салфетки, ткань, вермикулит, марлю и другие. Однако, если вы выберете выращивание без субстрата, необходимо тщательно контролировать влажность корней гороха, чтобы они не пересыхали.

В случае, если вы решили выращивать горох, к примеру, на полосках джута, для начала необходимо пропитать коврик из джута водой, а затем положить его на дно контейнера, где будет расти микрозелень.

Для выращивания микрозелени гороха на один бокс необходимо высыпать 90-100 гр. замоченных горошин, равномерно распределив их в один слой внутри бокса.

Боксы с посеянным горошком необходимо поставить в темное прохладное место. На 3–4 день, когда стебель вырастет выше 1 см, можно выставить ростки на свет. Микрозелень гороха не так требовательна к свету, но если ваше освещение состоит из ламп холодного спектра 6500 К и площадью засветки 30–40 ватт на м2, то горошек будет вам благодарен.

Для полива ростков необходимо использовать нижний полив водой. Горох является растением, которое требует обильного полива, поэтому необходимо следить за тем, чтобы субстрат и корни не пересыхали. Однако, важно не перелить растение.

Выращивание микрозелени настурции

Современные рестораны используют молодые побеги настурции для украшения блюд. Микрозелень настурции подходит для добавления в овощные салаты, блюда из мяса и яиц, а также для украшения сливочных сыров. Существует интересный способ приготовления «каперсов» из семян настурции, которые маринуют и засаливают. Вкус микрозелени настурции немного островатый, он напоминает микрогрин хрена, кресс-салат или горчицу. Эта зелень имеет приятный и специфический аромат.

Настурция – полезная микрозелень, которую можно употреблять в пищу целиком, за исключением корней. Это растение обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами, мочегонным и слабительным действием, а также отхаркивающим эффектом. Ростки настурции будут особенно полезны для людей, страдающих почечной каменной болезнью, малокровием, нарушениями обмена веществ или авитаминозом. Добавление настурции в рацион поможет улучшить кровообращение, поэтому это будет особенно полезно для людей, страдающих атеросклерозом.

Настурция может нанести вред людям с чувствительной слизистой желудка, язвой или гастритом и другими проблемами ЖКТ. Передозировка может стать причиной проблем, поэтому даже здоровым людям следует осторожно добавлять настурцию в пищу и прислушиваться к своему организму. Настурция богата питательными веществами: на 100 грамм листьев содержится 2,6 г белков, 0,7 г жиров, 5,5 г углеводов и всего 32 ккал. Ростки настурции богаты витамином С, железом, марганцем, йодом, калием и другими уникальными компонентами, такими как горчичное масло или мирозин.

Для выращивания микрозелени настурции не нужно иметь специальных навыков, так как условия для ее роста довольно просты и могут быть обеспечены почти в любом доме. Растение лучше всего себя чувствует на прямом солнце, но в яркие дни необходимо немного прикрыть грядку, чтобы свет был рассеянным. Кроме того, для выращивания микрозелени настурции необходима легкая дренированная почва, лучше всего слабокислого типа, а также регулярный и обильный полив с начала периода вегетации и дальше по мере подсыхания грунта.

Для выращивания микрозелени настурции можно обойтись без удобрений, если планируется получить листовую микрозелень. В процессе выращивания могут возникнуть болезни, такие как гниль, бактериальное увядание и черная пятнистость. Для правильного насыщения молодых ростков настурции влагой, необходим умеренный, но регулярный полив из опрыскивателя, который может попадать на листочки и ростки. Желательно использовать теплую отстоянную воду для полива, которую можно взять из-под крана.