Мобилизация организма. На что способно наше тело в экстремальных условиях

Для фауны Северной Америки и для оставшихся там ранних людей решающее значение имело то, что – в отличие от Европы и Малой Азии – там во время последнего оледенения вымерла мегафауна, то есть те виды животных, которые были самыми крупными в данном жизненном пространстве. В Америке это привело к тому, что в распоряжении выживших там человеческих популяций не оказалось крупных животных для одомашнивания. В Европе и Малой Азии, напротив, жившее там население могло использовать одомашненных быков, овец, коз, лошадей, оленей, а также буйволов, яков, дромадеров и верблюдов. Преимущества одомашнивания животных очевидны. В распоряжении скотоводов оказывается, самое главное, больше мяса, то есть белка, чем могли себе позволить люди охотничьих культур. Кроме того, в европейской популяции произошла важная мутация во 2-й хромосоме, которая решающим образом повлияла на спектр питания ранних людей. Во 2-й хромосоме находятся гены, регулирующие ферментативную активность белка лактазы. Благодаря этой мутации люди приобрели способность без осложнений пить молоко домашних животных, так как для расщепления молока и извлечения содержащейся в нем энергии человеку необходим особый фермент; помимо этого, потребление молока обеспечило поступление в организм стерильной жидкости; этим преимуществом могли пользоваться племена, державшие молочный скот. Когда потребность в жидкости удовлетворяется только за счет воды природных рек и прудов, всегда существует угроза тяжелых инфекций, которые приводили к более высокой детской смертности в сравнении с сельскохозяйственными сообществами, занимавшимися скотоводством. Новейшие антропологические исследования показывают, что аутосомно-доминантная мутация аллеля LCT (гена лактазы) 2-й хромосомы отвечает за высокую активность лактазы, и – что очень интересно – эта мутация имела место только после одомашнивания крупного рогатого скота. Непереносимость лактозы – или дефицит лактазы, или гипогалактаземия, – встречается в Северной Европе теперь очень редко (5 %), но среди населения Китая и Юго-Восточной Азии непереносимость лактозы встречается у 80–100 % населения. Недостаток лактазы приводит к тому, что после употребления молока у человека среди прочего возникает боль в животе, понос, вздутие, чувство переполнения в животе или тошнота. Причина заключается в том, что бактерии разлагают молочные продукты только в толстом кишечнике; при этом образуются газы и кислоты. Это заболевание не опасно для жизни, но, разумеется, снижает ее качество. Лечение заключается в избегании молочных продуктов или переход на другие продукты питания, например на соевое молоко. Поэтому главные производители сои, Соединенные Штаты и Бразилия, ежегодно экспортируют миллионы тонн своей продукции в Юго-Восточную Азию. Мутация аллеля LCT – это впечатляющий пример того, как событие микроскопического уровня, происшедшее несколько тысяч лет назад, может повлиять на современный товарооборот.

Помимо этого, домашнее животное за период своей жизни дает крестьянским хозяйствам намного больше энергетических и питательных материалов, чем можно получить охотой на диких зверей; не следует забывать, что в те времена были весьма ограничены возможности для консервирования. Достижение такого радикального улучшения питания привело, в сравнении с кочевыми охотниками и собирателями, к существенному снижению детской смертности и увеличению средней продолжительности жизни, а это, в свою очередь, привело к увеличению численности и плотности населения, к строительству деревень и городов, в которых продолжилась социальная дифференциация общественной жизни.

Сначала эта тенденция развития привела, особенно в Малой Азии, к процветанию сельского хозяйства и культуры в районе между Евфратом и Тигром. При этом произошло не только одомашнивание животных, но и окультуривание растений. Так, около 8500 года до н. э. в «плодородном полумесяце» произошло окультуривание полбы. Тот же факт доказан для Греции около 6500 лет до н. э., а затем полторы тысячи лет спустя и для Германии. Впечатляющие археологические доказательства этого чрезвычайно быстрого, успешного развития крупных поселений и сообществ в Месопотамии и приграничных землях – неолитические города Иерихон на Мертвом море и Чатал-Хююк в Южной Анатолии. Возраст этих городов оценивают в 9000–10 000 лет.