Мой блокнот. Ноль отходов

Крем из аквафабы

Приготовьте крем из аквафабы (сока турецкого гороха, оставшегося с обеда, который вы сохранили в холодильнике). Взбейте аквафабу с сахаром (добавьте его необходимое количество по своему вкусу). Будьте терпеливы: аквафаба взбивается не так быстро, как яичные белки. Этот процесс займет около 10 минут.

Крамбль с фруктами и тыквенными семечками

Достаньте семечки из тыквы во время ее подготовки. Помойте их и тщательно высушите. Поджарьте семечки на горячей сковороде на протяжении 10 минут. Нарежьте фрукты, положите кусочки на дно формы для запекания. Смешайте 100 г муки, 30 г молотых лесных орехов, 30 г сахара, 2 столовые ложки растительного масла (кокосового или лесных орехов). Добавьте тыквенные семечки (очищенные, если хотите, но шелуха также съедобна) и столовую ложку меда или сиропа агавы. Текстура должна быть комковатой, добавьте еще муки при необходимости. Выложите полученную смесь на фрукты и поставьте форму в духовку на 20–30 минут при температуре 180 °C, пока крамбль не покроется золотистой корочкой.

Делаем компост (можно и в квартире)

Несмотря на то что мы готовим экологически чистые блюда и съедаем все очистки, все равно остаются отходы. Каково же решение? Компостирование! Даже если у вас нет собственного сада, это все равно возможно.

Что такое компостирование?

Это естественный процесс разложения органических продуктов. Благодаря микроорганизмам и дождевым червям, обитающим в почве, органические элементы разлагаются и формируют гумус.

Черный список: непригодные для компостирования продукты

Земляные черви вашего компоста должны хорошо питаться, чтобы создать качественную почву.

☑ Чеснок, лук и ревень, продукты с плесенью: старайтесь не класть их в большом количестве, чтобы черви не попытались убежать. Можно нарезать их на кусочки.

☑ Продукты животного происхождения обычно не используются для компоста, чтобы не привлекать других животных (мошки, крысы и коты, которые могут устроить беспорядок в вашем компостере).

Все остальные органические отходы подлежат компостированию (даже ваши волосы).