Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно

репчатый лук – 1 шт.

кукуруза – 50 г.

маслины – 30 г.

чеснок – 2 зубчика

огурец – 1 шт.

сливочное масло – 100 г.

зелень укропа

соль – по вкусу

1 Рис залить холодной водой, довести до кипения, посолить, варить до готовности, заправить 50 г сливочного масла.

2 Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать полосками.

3 Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

4 Чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать.

5 Фасоль вымыть, крупно нарезать.

6 Маслины нарезать кружочками.

7 Огурец вымыть, нарезать вдоль тонкими ломтиками, свернуть рулетиками.

8 Болгарский перец, фасоль и лук выложить на сковороду с разогретым оставшимся сливочным маслом, посолить, тушить в течение 10 мин, добавить чеснок, кукурузу, маслины, перемешать.

9 Зелень укропа вымыть и мелко нарезать.

10 Рис выложить на блюдо, сверху выложить овощную смесь.

11 Готовое блюдо украсить рулетиками из ломтиков огурцов.

• Кастрюлю с рисом нужно периодически встряхивать, тогда рис получится рассыпчатым. Не следует в процессе варки помешивать рис ложкой.

Блюда из мяса

Говядина, тушенная с черносливом

Время приготовления (мин): 45

Порций: 2

Ккал: 372

Ингредиенты

говядина – 400 г.

чернослив – 100 г.

маринованные грибы – 100 г.

грецкие орехи – 2 шт.

помидоры – 2 шт.

раст. масло – 2 ст.л.

лук-порей – 30 г.

листья салата

перец – по вкусу

соль – по вкусу

1 Говядину вымыть, нарезать небольшими ломтиками.

2 Чернослив вымыть, обдать кипятком, нарезать кусочками.

3 Из грецких орехов вынуть ядра, измельчить.

4 Говядину выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить на сильном огне.

5 Убавить огонь до минимума, посолить, поперчить, добавить чернослив, влить немного воды, тушить до готовности.

6 Лук-порей вымыть, нарезать кольцами.

7 Помидоры вымыть, нарезать дольками.

8 Листья салата вымыть.

9 Маринованные грибы нарезать ломтиками.

10 Говядину и чернослив выложить на тарелку на листья салата, посыпать грецкими орехами.

11 Готовое блюдо украсить грибами и луком-пореем, оформить помидорами.

Тушеная говядина с овощным гарниром

Время приготовления (мин): 50

Порций: 2

Ккал: 381

Ингредиенты

говядина – 300 г.

морковь – 2 шт.

кабачки – 200 г.

болгарский перец – 1 шт

стручковая фасоль – 70 г.

майонез – 2 ст.л.

раст. масло – 3 ст. л.

сливочное масло – 50 г.

уксус – 1 ч.л.

листья салата

перец – по вкусу

соль – по вкусу

1 Говядину вымыть, нарезать порционными кусками, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (2 ст. л.), обжарить, посолить, поперчить, влить немного воды, тушить до готовности.

2 Морковь вымыть, залить холодной водой, варить до готовности, остудить, очистить, нарезать брусочками.

3 Кабачки вымыть, нарезать кружочками, посолить, выложить на сковороду с разогретым оставшимся растительным маслом, жарить до готовности.

4 Фасоль вымыть, положить в кипящую подсоленную воду, варить до готовности.

5 Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать ломтиками, посолить, сбрызнуть уксусом.

6 Сливочное масло растопить, сбрызнуть им морковь и фасоль.

7 Листья салата вымыть.

8 Мясо выложить на тарелку, смазать майонезом.

9 Рядом фигурно выложить листья салата, морковь, фасоль, кабачки и болгарский перец.

Куриные окорочка с цветной капустой

Время приготовления (мин): 40

Порций: 2

Ккал: 388

Ингредиенты

куриные окорочка – 2 шт.

цветная капуста – 200 г.

репчатый лук – 2 шт.

апельсин – 1 шт.

картофель – 2 шт.

раст. масло – 5 ст. л.

сливочное масло – 20 г.

зеленый лук

зелень укропа

перец – по вкусу

соль – по вкусу

1 Апельсин вымыть, очистить, разрезать пополам. Из одной половинки выжать сок, оставшуюся разделить на дольки.

2 Окорочка вымыть, натереть солью и перцем, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (3 ст. л.), обжарить. Влить апельсиновый сок, жарить 20 мин, добавить дольки апельсина, жарить до готовности.

3 Цветную капусту вымыть, положить в кипящую подсоленную воду, варить 1 мин, разделить на соцветия, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, обжарить.

4 Картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (1,5 ст. л.), жарить 10 мин, посолить, жарить до готовности.

5 Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, выложить на сковороду с оставшимся разогретым растительным маслом, обжарить.