Читаем Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно полностью

Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно

Для ужина я бы посоветовала выбрать что-нибудь менее калорийное, например овощные и рыбные блюда. В первом случае гарнир не требуется, а во втором также подойдут свежие или, как вариант, тушеные овощи. Хотя я считаю, что рыба, если ты умеешь ее готовить, хороша и так, сама по себе, посему и гарнир к ней никакой не требуется. В нашей семье такой «рыбной» умелицей является мама. Чего только она с рыбой не делает: солит, жарит, запекает. Она хоть и не астраханка, рыба у нее получается фантастически вкусная. Больше всего я люблю приготовленную мамой барабульку. Кстати, именно с этой рыбой связан один забавный случай из моей жизни. Как-то друзья пригласили меня в ресторан «Ласточкино гнездо», расположенный недалеко от Ялты. Мы расположились в верхнем зале, оттуда был потрясающий вид. Я охала, ахала, наслаждалась окрестными просторами, невероятным цветом моря и проплывающей мимо стайкой дельфинов. До того момента, пока не принесли барабульку. Дальше я со всеми попрощалась, извинилась и попросила меня не беспокоить, в тот момент меня интересовала только эта маленькая рыбка в моей тарелке. Друзья посмеялись, конечно, но отнеслись с пониманием.

Папа тоже готовил хорошо, хотя делал это довольно редко, только в особые, праздничные дни. И готовить предпочитал мясные блюда, что и делал весьма профессионально. Я до сих пор запекаю птицу по папиному рецепту. А теперь такая возможность появится и у вас.

Вариантов подачи горячего блюда к столу несколько: можно в той посуде, в которой оно готовилось, тогда ваши гости сами переложат его в свои тарелки, либо вы можете сделать это самостоятельно, еще на кухне, и подать блюдо индивидуально каждому гостю. Перед подачей на стол, тарелки не плохо бы нагреть. Это не только приведет в восторг ваших знакомых, но и защитит блюдо от быстрого остывания.

Блюда из овощей

Лазанья с овощами и сыром

Время приготовления (мин): 30

Порций: 3

Ккал: 347

Ингредиенты

лазанья – 3 листа

репчатый лук – 2 шт.

зеленый горошек – 100 г.

помидоры – 3 шт.

болгарский перец – 1 шт.

шампиньоны – 200 г.

сыр – 150 г.

маслины – 50 г.

раст. масло – 2 ст.л.

сливочное масло – 20 г.

зелень петрушки

соль – по вкусу

1 Лук очистить, вымыть, измельчить.

2 Болгарский перец вымыть, удалить семена, мелко нарезать.

3 Грибы вымыть, очистить, нарезать ломтиками.

4 Помидоры вымыть, мелко нарезать.

5 Сыр натереть на крупной терке.

6 Зелень петрушки вымыть, нарубить, часть оставить для украшения.

7 Маслины мелко нарезать, несколько штук оставить для украшения.

8 Листы лазаньи залить кипятком, оставить на 3 мин.

9 Лук, болгарский перец и бóльшую часть грибов выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, тушить до готовности, перемешать с помидорами (2 шт.), зеленым горошком и нарезанной зеленью петрушки.

10 Оставшиеся ломтики грибов посолить и обжарить в сливочном масле.

11 Листы лазаньи прослоить приготовленной смесью. Сверху выложить сыр и оставшийся помидор, поставить в разогретую до 180 °C духовку на 3 мин.

12 Украсить ломтиками грибов, оставшимися маслинами и листиками петрушки.