Молочная кухня. Полезное питание без хлопот!

2. Когда из крупы начнет выделяться слизь, воду слить, а кашу переложить в меньшую кастрюлю.

3. Затем влить горячее молоко и варить кашу до готовности при непрерывном помешивании.

4. В отдельной посуде залить мак кипятком, дать ему набухнуть в течение 5 мин, после чего откинуть на сито, несколько раз промыть и растереть в небольшой миске, понемногу добавляя мед.

5. Медово-маковую массу размешать в горячей каше и прогревать смесь на слабом огне в течение 5–7 мин.

6. Готовую кашу подать на стол, заправив вареньем из смородины.

Творожная масса со свежей зеленью

Репчатый лук ......................... 1–2 головки

Творог ...................................... 200 г

Молоко ................................... 2 ст. л.

Сметана ................................... 2 ст. л.

Мелкорубленая пряная зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) .......... 4–5 ст. л.

Соль и молотый черный перец ............ по вкусу

1. Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарубить.

2. Творог размять деревянной ложкой, после чего перемешать с молоком и сметаной до получения однородной массы. Затем добавить к творожной массе мелко нарезанный репчатый лук, приправить блюдо черным молотым перцем, посолить по вкусу и еще раз тщательно перемешать.

3. Готовое блюдо посыпать рубленой пряной зеленью. В качестве гарнира к творогу с зеленью можно подать редис, сладкий перец или отварной картофель.

Творожная масса с тмином

Творог ...................................... 100 г

Сливочное масло ............................. 15 г

Сметана ...................................... 10 г

Тмин .......................................... 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Тмин перебрать и промыть.

2. Творог протереть через сито, соединить с размягченным сливочным маслом, половиной указанного количества сметаны, тмином, посолить и тщательно перемешать.

3. Полученную массу выложить горкой на тарелку, в середине с помощью ложки сделать небольшое углубление и заполнить его оставшейся сметаной.

Творожная масса с зеленым луком

Творог ...................................... 100 г

Сметана ...................................... 30 г

Зеленый лук .................................. 20 г

Соль .................................... по вкусу

1. Творог растереть с солью.

2. Зеленый лук промыть под проточной водой, мелко нарубить, соединить с творогом, добавить половину указанного количества сметаны и все тщательно перемешать.

3. Полученную массу выложить горкой на тарелку, в центре сделать с помощью ложки небольшое углубление и заполнить его оставшейся сметаной.

Творожная масса со сметаной

Творог ...................................... 150 г

Сметана ...................................... 50 г

Сахар ........................................ 15 г

Корица ....................................... 1 г

Листья мяты ................................ 2 шт.

1. Творог протереть через сито, выложить горкой на тарелку, в середине сделать с помощью ложки небольшое углубление и влить туда сметану. Все посыпать сахаром и корицей.

2. Готовое блюдо украсить листиками мяты.

Творожная масса с изюмом и взбитыми сливками

Творог ...................................... 100 г

Сметана ...................................... 20 г

Сливки ..................................... 30 мл

Сахар ........................................ 10 г

Сахарная пудра .............................. 10 г

Изюм ........................................ 20 г

Ванилин ....................................... 1 г

Свежие ягоды (клубника, малина, вишня без косточек) ............... для украшения

1. Творог протереть через сито, соединить со сметаной, всыпать сахар, ванилин, тщательно перемешать.

2. Изюм промыть, добавить к творогу, снова все перемешать и поставить в холодильник.

3. Сливки соединить с сахарной пудрой и взбить миксером в густую пену. Полученную массу набрать в кондитерский шприц и выложить на творог.

4. Блюдо украсить свежими ягодами.

Творожная масса со сливками

Творог ...................................... 150 г

Сливки .................................... 100 мл

Сахар ........................................ 15 г

Корица ....................................... 1 г

Молоко ................................... 250 мл

1. Творог выложить в глубокую тарелку или салатник, залить сливками, добавить сахар, все перемешать и посыпать корицей.

2. Блюдо подать на стол с молоком.

Творожная масса с отварной лапшей

Творог ...................................... 200 г

Мелкорубленая пряная зелень (петрушка, укроп) ........................ 1–2 ч. л.

Сметана ..................................... 125 г

Лапша ...................................... 250 г

Зеленый лук .............................. 1 пучок

Свиная прослойка ........................... 150 г

Соль и молотый черный перец ............ по вкусу

1. Творог размять, соединить с мелкорубленой пряной зеленью и сметаной, тщательно все перемешать.