Момордика – индийский лекарь на вашей даче

Салат из момордики, баклажанов и чеснока

Момордика —100 г

Баклажаны – 200 г

Чеснок – 70 г

Соевый соус – 50 мл

Молотый красный перец и соль по вкусу

Разрезать момордику и баклажаны вдоль пополам, отварить на пару и дать остыть.

Нарезать овощи брусочками, посолить, поперчить, выложить горкой в салатник, заправить соевым соусом и посыпать измельченным чесноком.

Салат из момордики с помидорами и маслинами

Момордика – 100 г

Помидор – 100 г

Маслины (без косточек) – 100 г

Репчатый лук – 50 г

Сметана – 300 г

Яйца – 2 шт.

Лимонный сок —10 мл

Молотый белый перец и соль по вкусу

Нарезать момордику полосками, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 5 мин. Сварить яйца вкрутую и некрупно нарубить. Измельчить маслины. Нарезать лук кольцами, а помидор – ломтиками. Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, заправить сметаной, посолить, поперчить и перемешать.

Салат из рисовой лапши и момордики

Рисовая лапша – 150 г

Момордика —100 г

Лук-порей – 50 г

Сладкий перец – 100 г

Лимонный сок – 30 мл

Куриный бульон – 50 мл

Сахар – 20 г

Кунжутное масло – 20 г

Зелень кориандра – 20 г

Молотый красный перец и соль по вкусу

Залить рисовую лапшу теплой водой на 15 мин и откинуть на дуршлаг. Нарезать сладкий перец кольцами, а лук-порей – кружочками, обжарить в разогретом кунжутном масле, добавить лапшу, посолить, поперчить и держать на среднем огне 2–3 мин, а затем переложить в салатник. Соединить лимонный сок, бульон, сахар и измельченную зелень кориандра, хорошо перемешать и полить полученной заправкой салат.

Салат из брынзы и момордики

Брынза – 250 г

Майонез – 250 г

Маринованная момордика – 100 г

Помидор – 100 г

Сладкий перец – 100 г

Чеснок – 20 г

Зелень кориандра – 20 г

Соль по вкусу

Нарезать небольшими кубиками брынзу, момордику, помидор и сладкий перец. Измельчить чеснок и зелень кориандра. Соединить подготовленные ингредиенты, заправить майонезом, посолить и перемешать.

Салат со свежей зеленью момордики

Помидоры – 200 г

Огурцы – 200 г

Репчатый лук – 100 г

Сладкий перец – 100 г

Листья момордики – 20 г

Лимонный сок – 50 мл

Оливковое масло – 50 мл

Молотый красный перец и соль по вкусу

Нарезать помидоры и огурцы ломтиками, лук и сладкий перец – кольцами.

Нашинковать листья момордики. Соединить лимонный сок с оливковым маслом.

Выложить овощи и листья момордики в салатник, посолить, поперчить, полить лимонной заправкой и перемешать.

Салат овощной с момордикой

Момордика – 300 г

Картофель – 100 г

Белокочанная капуста – 100 г

Помидор —100 г

Репчатый лук – 20 г

Зелень укропа – 10 г

Оливковое масло – 150 мл

Молотый черный перец и соль по вкусу

Плоды момордики очистить, нарезать кубиками и обжарить в 50 мл оливкового масла. Капусту нашинковать, посолить, размять руками и оставить на 20 минут, а затем отжать. Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать кубиками. Помидор и лук измельчить.

Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить оставшимся оливковым маслом и посыпать нашинкованной зеленью укропа.