Момордика – индийский лекарь на вашей даче

Суп из свинины с момордикой

Момордика – 500 г

Свинина – 200 г

Чеснок – 1 зубчик

Соевый соус – 50 мл

Молотый черный перец по вкусу

Мясо нарезать кусочками, поперчить, положить в кастрюлю вместе с очищенным чесноком, залить водой и довести до кипения. Затем добавить соевый соус и варить 1 час. После этого опустить в кастрюлю очищенную и нарезанную ломтиками момордику и держать на среднем огне еще 15–20 минут.

Суп с цветной капустой и момордикой

Овощной бульон – 1,2 л

Цветная капуста – 300 г

Картофель – 200 г

Морковь – 150 г

Момордика —100 г

Репчатый лук – 100 г

Сметана – 100 г

Корень петрушки – 50 г

Оливковое масло – 30 мл

Молотый черный перец и соль по вкусу

Нарезать небольшими кубиками морковь, момордику, картофель и корень петрушки. Разобрать на отдельные соцветия цветную капусту. Нарезать лук кольцами и пассеровать в оливковом масле до золотистого цвета, затем вместе с морковью и корнем петрушки переложить в стеклянную посуду, поставить в микроволновую печь и держать 5 мин на полной мощности. Потом положить капусту, момордику, картофель и готовить еще 5 мин при том же режиме. После этого влить овощной бульон, посолить и довести до кипения на полной мощности. Готовый суп подать на стол со сметаной.

Суп с момордикой и зеленым горошком

Овощной бульон – 1,5 л

Сыр твердых сортов – 150 г

Репчатый лук – 100 г

Черешковый сельдерей – 100 г

Морковь – 100 г

Момордика – 100 г

Помидоры черри – 100 г

Стручковая фасоль – 100 г

Консервированный зеленый горошек – 100 г

Оливковое масло – 100 мл

Томатная паста – 50 г

Рис – 100 г

Чеснок – 50 г

Лавровый лист, молотый черный перец и соль по вкусу Нарезать лук, морковь и сельдерей колечками, а момордику – тонкими брусочками. Измельчить чеснок. Опустить помидоры в кипяток на 2 минуты и снять кожицу. Припустить рис.

Нагреть растительное масло и пассеровать в нем лук и чеснок до золотистого цвета, соединить с момордикой, морковью и сельдереем, разложить по горшочкам, добавить томатную пасту, фасоль, зеленый горошек, рис, лавровый лист, посолить, поперчить, залить бульоном и томить в духовке, предварительно разогретой до 160 °C, в течение 35 мин. За 5 мин до готовности положить сверху половинки помидоров черри и посыпать натертым на крупной терке сыром.