После иллюминации и фейерверка «чистая публика» разъезжалась, а простонародье оставалось «догуливать». В роще гремели русские и цыганские хоры, бойкие разносчики с озорными прибаутками предлагали квас, орехи, сайки и калачи. Однако главным ритуалом праздника было чаепитие: чинное, истовое, до седьмого пота. Разряженные горожане, семьями и поодиночке отправлялись в рощу на весь день с самоварами и закусками, угощая друзей и знакомых, а кто побогаче – всех прохожих подряд. Одновременно по всей роще проходили стихийные чаепития. Вокруг самоваров прямо на траве рассаживались люди и за чашкой чая обменивались последними московскими новостями и сплетнями. Отсюда пошла народная поговорка: «Пришел май – и под кустиком рай».
Кроме чая в Сокольниках потребляли напитки покрепче. Когда парадная часть праздника заканчивалась, у «теплых» компаний веселье было в самом разгаре. Поговаривали, что ночью в роще царил настоящий разгул, нередко сопровождаемый мордобоями. Под утро упившиеся гуляки засыпали в кустах и нередко просыпались обобранными до нитки. Задержанных дебоширов и забулдыг на другое утро торжественно конвоировали в Лефортовскую полицейскую часть, к которой были причислены Сокольники.
Вот, что писал о первомайском гулянье в Сокольниках Степан Жихарев в «Записках современника»: «Сколько народу, сколько беззаботной, разгульной веселости, шуму, гаму, музыки, песен, плясок и проч.; сколько богатых турецких и китайских палаток с накрытыми столами для роскошной трапезы и великолепными оркестрами и простых хворостяных, чуть прикрытых сверху тряпками шалашей с единственными украшениями – дымящимся самоваром и простым пастушьим рожком для аккомпанемента поющих и пляшущих поклонников Вакха, сколько щегольских модных карет и древних, прапрадедовских колымаг и рыдванов… Нет, признаюсь, я и не воображал видеть такое многочисленное, разнообразное и живописное гулянье, на какое, наконец, попал я вчера в Сокольники!»
Самым ярким и масштабным событием из жизни Сокольников стал народный праздник по случаю коронации императора Александра I, состоявшийся в сентябре 1801 года. В ритуал коронационных торжеств обязательной частью входили народные гулянья. От обычных, повторявшихся периодически из года в год на Масленицу, Пасху и пр., гулянья, приуроченные к коронации, отличались обязательным устройством угощений и раздачей памятных подарков. Этот праздник надолго запомнился не только москвичам, но и тысячам людей из различных губерний России, приехавшим в первопрестольную. От всех предыдущих коронаций она отличалась открытостью для широкой публики. Для народа был впервые устроен «коронационный праздник» за городом, на Сокольническом поле, где до этого проводились солдатские учения и смотры войск.
Огромная круглая площадь была окружена невысоким валом, внутри которого был устроен праздничный городок, в который могла попасть только благородная публика. Здесь установили галереи и ложи. Праздничное веселье должны были обеспечить открытые галереи для фокусников, качели и карусели, скользкие мачты для лазанья за призом, нарядные беседки, фонтаны с пивом и вином, столы с множеством яств, березы, украшенные свежими фруктами.
Непосредственный участник событий, царский чиновник и литератор И.А. Второв вспоминал:
«Государь и великий князь со свитой ездили верхами, а фамилия царская и другие почтенные вельможи в открытых каретах. Из домиков и пирамид пущены были по желобам разные вина и пиво. Народ устремился к сим домикам и вмиг как муравьи покрыли все крыши оных и желоба. Строения сии и желоба затрещали. Кто подставляет шапку под желоб, кто ловит капли открытым ртом, кто черпает сапогами или котами или высасывает из платья купающихся в вине. Потом начались разные увеселения, нашлись отважные смельчаки, лазили на шесты и доставали призы, качались на качелях, ездили на деревянных конях. Между тем балансеры и комедианты забавляли чернь своими фарсами».
К. Савицкий. Праздник в Сокольниках
Летние гуляния сильно отличались от праздничных, горожане приходили в парк Сокольники на прогулки и пикники, без «катаний», без генерал-губернатора и без шального разгула. Для благородной публики в Сокольниках имелось несколько ресторанов, а с 1820-х годов в парке начали появляться разного рода увеселительные заведения.
Постепенно гулянье в Сокольниках приобретало все более простонародный характер, особенно с 1860-х годов, когда распоряжением городских властей сюда были перенесены гулянья из Марьиной рощи. Это совсем не нравилось «чистой» публике. Тогда было решено благоустроить другую часть рощи, в которой из единого центра расходились во все стороны просеки. В месте их пересечения была устроена кольцевая аллея – «Круг», а в центре «Круга» поставили массивную беседку для оркестра. Вся благородная публика, посещавшая Сокольники, перебралась на новую территорию, а район Ширяева поля оставили за мелкими купцами, мещанами и мастеровыми.