Может ли жираф облизать свои уши?

• В Швеции можно попробовать сюрстрёмминг. Это квашеная селёдка. Рыбу слегка просаливают и оставляют на три месяца для брожения при постоянной температуре. Потом её раскладывают по консервным банкам, и процесс брожения продолжается. Можешь себе представить, какой разливается «аромат», когда открываешь баночку сюрстрёмминга. Мы на собственном опыте в этом убедились и искренне советуем делать это на улице. Вообще, банки рекомендуют открывать под водой или под мокрым полотенцем. Так тебя не окатит с головы до ног резкий запах рассола.

• В Норвегии очень любят ракфиск — квашеную форель. Рыбины натирают солью, укладывают в бочки, а сверху придавливают тяжёлой доской. Через три месяца бочки открывают, и покупатели могут насладиться вкусом и запахом своей ракфиск. Но, скажем честно, к ним непросто привыкнуть.

289. В Испании готовят необычные оладьи

Криадильяс. Правда вкусно звучит? Может, так называется хрустящее печенье? Нет, это совсем другое блюдо. Иногда криадильяс называют бычьими колокольчиками. Догадался, о чём речь?

Так и есть! Криадильяс — это яички молодого быка. В идеале они должны принадлежать животному, погибшему накануне во время корриды. В Испании яички быка разрезают вдоль, придают плоскую форму и обжаривают.

В других странах тоже любят этот деликатес. В США его называют устрицами прерий или устрицами Скалистых гор.

Кстати, в пищу употребляют яички не только быков, но и баранов, козлов и петухов.

290. В Средние века детей поили пивом

И на то была веская причина!

В Средние века в Европе пиво считалось полезнее воды, потому что водопровода с чистой водой в большинстве домов не было. Деревенские жители брали воду из рек, а горожане — из рек, каналов и фонтанов. Поскольку в реки и каналы сливали нечистоты и сбрасывали мусор, городская вода была грязной, и с ней распространялись болезни. Поэтому более полезными считались слабое пиво и разбавленное вино.

Для приготовления пива использовали ту же самую воду, но её обязательно кипятили, так что большинство микробов погибало. Хмель, который добавляли в пиво, тоже убивал болезнетворные бактерии, отчего напиток дольше сохранялся. Кроме того, хмель содержит витамины, которых часто не хватало жителям городов.

В Средние века люди выпивали до трёхсот литров пива в год. В нём содержалось намного меньше спирта, чем в современном напитке, и люди пьянели не так быстро. Детям давали особое «детское» пиво, в котором было ещё меньше спирта.

В наше время, когда у людей есть возможность пить чистую воду, а про пиво известно, что оно, как и другой алкоголь, вредит здоровью и приводит к зависимости, большинство людей выбирают другие напитки, а продажа пива детям и вовсе запрещена.

И ещё кое-что о пиве

Сегодня больше всего пива пьют жители Чехии: примерно 572 стакана в год, или одиннадцать стаканов в неделю.

291. Что ты выберешь: омлет, яичницу или столетнее яйцо?

• Столетнее яйцо — очень популярное в Китае блюдо. Хотя его название не совсем верное, потому что готовят яйцо не сто лет, а всего-навсего 15–20 дней, хотя нередко процесс может растянуться и на сто дней.

• Китайские повара берут утиные или куриные яйца, обмазывают их смесью из извести, золы, чая, глины и соли, обваливают в рисовой шелухе, кладут в корзину и закапывают в землю. Через сто (15–20) дней яйца вынимают. К тому моменту они становятся упругими. Если разрезать такое яйцо, мы увидим зелёный желток, а вокруг него — коричневый полупрозрачный белок. Пахнет блюдо резко и не очень приятно, но оно съедобно, а главное — нравится китайцам.

• Ещё более странное блюдо — яйцо балют. Это варёное утиное яйцо с невылупившимся птенцом внутри. Сначала в скорлупе проделывают дырочку и высасывают жидкость, а затем достают и съедают мякоть. На Филиппинах балют — одна из любимых закусок местных жителей.

292. Скажем итальянцам спасибо за шоколадно-ореховую пасту

Любишь на завтрак бутерброд с шоколадно-ореховой пастой? Сказать спасибо за неё можешь итальянцам.

Появилась такая паста благодаря французскому императору Наполеону. В 1806 году Бонапарт запретил Франции и зависимым от неё странам вести торговлю с Англией. Шоколад, который англичане привозили из своих заморских колоний, из-за этого стал в Европе очень редким и дорогим продуктом. Тогда находчивые шоколатье из итальянского города Турина стали смешивать шоколадную пасту с пастой из лесных орехов, что позволяло экономить шоколад.

Итальянцы назвали орехово-шоколадную пасту джандуйей, и до сих пор это одна из самых популярных шоколадных паст в мире.

293. Древние римляне объедались на пирах