Мультиварка. 270 рецептов выпечки: Хлеб, пироги, куличи, кексы

5 крупных картофелин, 250 г творога, 4 ст. л. сметаны, 4 ст. л. муки, пряная зелень (свежая или сухая) по вкусу, соль, черный молотый перец.

1.  Испечь очищенный картофель в мультиварке в режиме «Выпечка» или «Жарка» до готовности, около 1 ч.

2.  Растереть творог вместе с зеленью и перцем.

3.  Сделать пюре из картофеля и сметаны, добавить муку.

4.  Выложить в чашу мультиварки картофельный слой, а на него – творожный. Готовить еще 10 мин в режиме «Выпечка», а потом 10 мин в режиме «Подогрев».

Пирог «Рязаночка»

500 г муки, 30 г дрожжей, 3 яйца, 150 г сахара, 220 мл молока, 130 г сливочного масла, 750 г красной смородины, 60 г орехов, 1/2 ч. л. разрыхлителя, соль.

1.  Замесить тесто из муки, дрожжей, соли, 1 яйца, 70 г сахара, молока и сливочного масла.

2.  Раскатать 2/3 готового теста, выложить на дно мультиварки. Из оставшегося теста скатать 2 тонкие колбаски, переплести их и выложить по краю. Посыпать половиной измельченных орехов.

3.  Отделить белки от желтков. Желтки смешать с разрыхлителем. Белки взбить.

4.  Перемешать все с орехами и ягодами, выложить на тесто.

5.  Выпекать около 30 мин.

Пирог с курицей

250 г отварного куриного мяса, 1 морковь, 3 яйца, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана муки 1,5 ч. л. пекарского разрыхлителя, 2 ст. л. сливочного масла, соль – по вкусу.

1.  Куриное мясо мелко порезать, морковь натереть на терке, посолить, перемешать.

2.  Готовить в мультиварке в режиме «Тушение» 10 мин в сливочном масле с добавлением 50 мл воды.

3.  Яйца взбить с солью, добавить разрыхлитель, муку и сметану.

4.  Часть теста вылить в емкость мультиварки (так, чтобы полностью закрыть дно), затем выложить начинку и залить оставшимся тестом.

5.  Готовить в режиме «Выпечка» 1 ч.

Пирог луковый

300 г муки, 200 г сливочного масла, 300 г репчатого лука, 2 яйца, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, 1 стакан сливок, 100 г сыра, соль по вкусу.

1.  Масло порубить ножом с мукой, добавить 1 стакан воды и замесить тесто. Убрать его в холод.

2.  Измельченный лук обжарить на растительном масле с добавлением томатной пасты в режиме «Выпечка», 10 мин.

3.  Убрать начинку, положить на дно мультиварки пласт из теста и выпекать в режиме «Выпечка» 20 мин.

4.  Сверху выложить луковую начинку и залить яйцами, взбитыми с солью, сливками и сыром. Готовить еще 20 мин в режиме «Выпечка».

Овощной пирог

200 г муки, 100 г сливочного масла (и 1 ст. л. для пассеровки), 1 ч. л. дижонской горчицы, 100 г сыра, 1 головка репчатого лука, 1 болгарский перец, 1 молодой кабачок, 2 яйца, 1 стакан молока, соль по вкусу.

1.  Сливочное масло порубить ножом с мукой. Добавить тертый сыр, горчицу и немного воды (тесто должно быть густым).

2.  Раскатать на посыпанной мукой доске лепешку, достаточную, чтобы закрыть дно мультиварки.

3.  Положить в мультиварку, включить режим «Выпечка» или «Жарка» и готовить 10 мин.

4.  Растопить оставшееся масло в сковороде и спассеровать, посолив по вкусу, измельченные овощи до мягкости. Выложить равномерно на тесто. Яйца и молоко взбить и вылить на пирог.

5.  Выпекать в течение 30 мин.

Пирог вегетарианский

800 г картофеля, 3 ст. л. молока, 120 г сыра, 60 г сливочного масла, 300 г лука-порея, 1 болгарский перец, 2 молодых кабачка, 30 г муки, 3 ст. л. овощного бульона, соль.

1.  Вымыть, очистить и нарезать картофель. Отварить в подсоленной воде до мягкости в отдельной кастрюле.

2.  Слить воду и сделать пюре, добавив молоко, половину сыра и половину масла.

3.  Болгарский перец очистить от семян, кабачки очистить.

4.  В мультиварку положить оставшееся масло, мелко нарезанные порей, болгарский перец, кабачки. Готовить в режиме «Выпечка» или «Жарка» около 30 мин.

5.  Картофельное пюре смешать с мукой, добавить к овощам в мультиварке, посолить и перемешать. Добавить овощной бульон, посыпать оставшимся сыром.

6.  Выпекать 15 мин.

Пирог с фасолью

80 г сливочного масла, 180 г муки грубого помола, 1 стакан молока, 300 г консервированной красной фасоли, 100 г сыра, 3 яйца, 1/2 стакана сливок.

1.  Порубить муку с маслом до образования крошек. Влить 3 ст. л. молока, замесить тесто.

2.  Раскатать на посыпанной мукой поверхности в лепешку, достаточную, чтобы покрыть дно мультиварки и часть стенок (около 3–4 см).

3.  Прогреть мультиварку в течение 4–5 мин в режиме «Выпечка» или «Жарка», выложить туда корж и выпекать в течение 10 мин. Корж должен остаться бледным.

4.  Выложить сверху фасоль и тертый сыр. Взбить яйца, сливки и оставшееся молоко и вылить в мультиварку. Запекать 35 мин.

5.  Подавать можно как горячим, так и холодным.

Кука-буреки с овощной начинкой

3 стакана муки, 1/2 стакана топленого масла, соль, вода.

Для начинки: 3 луковицы, 2 стручка болгарского перца, 2 помидора, 3 ст. л. растительного масла, 1 дес. л. сливочного масла, перец и соль по вкусу.

1.  Сделать тесто из подсоленной муки, топленого масла и воды. Слепить маленькие шарики.