Мультиварка. 270 рецептов выпечки: Хлеб, пироги, куличи, кексы

Для крема: 1 чашка густых сливок, 2 ст. л. сахара, 1/3 чашки сливочного масла, 1/4 чашки клубничного пюре, 1/2 чашки просеянной муки, 1 чашка свежей земляники.

1.  Желтки и яйца соединить с сахаром, добавить лимонную цедру и взбивать на пару до загустения. Снять с огня и продолжать взбивать, пока масса не остынет.

2.  Прибавить муку и сливочное масло, предварительно растопленное и охлажденное. Полученную массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки.

3.  Готовить в режиме «Выпечка» 1 ч. Остудить.

4.  Взбить сливки в густую пену, смешать с сахаром и клубничным пюре.

5.  Полученным кремом покрыть торт, посыпать сверху земляникой и поставить на 2 ч в холодильник для застывания.

6.  Для приготовления торта идеально использовать мелкую лесную землянику; если же она недоступна, можно использовать нарезанную на кусочки клубнику.

Шоколадный торт со взбитыми сливками

6 желтков, 6 белков, 180 г сахара, 2 ст. л. сливочного, масла, 200 г муки, 1/4 ч. л. тертой лимонной цедры, 235 г густых сливок, 50 г сахара, шоколадная глазурь.

1.  Растереть желтки с сахаром и взбивать до образования воздушной пышной массы.

2.  Добавить растопленное сливочное масло, муку и лимонную цедру. Вмешать взбитые белки.

3.  Полученную массу вылить в смазанную маслом чашу мультиварки. Готовить в режиме «Выпечка» 1 ч.

4.  Когда пирог остынет, срезать с него верхний слой. В оставшемся корже сделать выемку и наполнить ее взбитыми подслащенными сливками. Затем закрыть срезанным слоем и смазать шоколадной глазурью.

Торт песочный

2 стакана муки, 1 стакан сахара, 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 1/2 ч. л. соды.

Для крема: 500 мл молока, 2 ст. л. муки, 2 стакана сахара, 3 яйца.

1.  Сахар смешать с яйцом, растереть, добавить соду и размягченное сливочное масло. Смешать, всыпать муку. Замесить тесто. Разделить его на 4 части, тонко раскатать.

2.  Коржи по отдельности выпекать в мультиварке, пока не зарумянятся (около 15 мин).

3.  Приготовить крем. В молоко всыпать муку. Растереть сахар с яйцами. Смешать яичную смесь с жидким тестом. Проварить при непрерывном размешивании 15 мин, до густоты сметаны. Готовый крем охладить.

4.  Выпеченные коржи густо намазать кремом, накладывая один на другой. Наиболее зарумянившийся корж измельчить и посыпать торт крошками сверху и с боков.

5.  Торт охладить, посыпать сахарной пудрой.

Торт песочный с творогом и черникой

Для теста: 150 г масла, 150 г сахара, 1/2 ч. л. ванилина, 1 яйцо, 220 г муки, 2 ч. л. разрыхлителя.

Для начинки: 600 г творога, 4 яйца, 150 г сахара, 90 г крахмала, 300 г черники.

1.  Масло растереть с сахаром и ванилином, добавить яйцо, перемешать. Всыпать разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.

2.  Выложить тесто в чашу мультиварки, руками размять его по дну и сформировать бортики.

3.  Приготовить начинку. Отделить белки от желтков, желтки растереть с сахаром. Добавить творог, хорошо перемешать, всыпать крахмал, перемешать. Белки взбить с каплей лимона, добавить в творожную массу, аккуратно перемешать ложкой. В чернику (предварительно размороженную) добавить 1 ст. л. сахара, 1 1/2 ст. л. крахмала, все хорошо перемешать.

4.  Творожную массу выложить на тесто, разровнять.

5.  Поверх творога выложить черничную массу.

6.  Готовить в режиме «Выпечка» 65 мин + 60 мин.

Торт с ананасовым кремом

6 желтков, 2/3 чашки сахара, 1 ч. л. лимонного сока, 6 белков, взбитых в крутую пену, 1 чашка просеянной муки.

Для начинки: 4 ломтика, консервированного ананаса, нарезанного кубиками, 1 чашка ананасового сока, 4 желтка, 1/3 чашки сахара, щепотка кукурузного крахмала, 2 ст. л. лимонной цедры, 1 чашка сливочного масла, ананасовая глазурь.

1.  Растереть желтки с сахаром и лимонным соком. Прибавить взбитые белки и муку.

2.  Полученную массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки.

3.  Готовить в режиме «Выпечка» 1 ч.

4.  Охладить и разрезать вдоль на 3 коржа. Залить кусочки ананаса 1/2 чашки ананасного сока и тушить 5 мин. Охладить.

5.  Оставшийся сок смешать с желтками, сахаром, крахмалом, лимонным соком и цедрой и взбивать на пару до образования густой массы.

6.  Размягчить сливочное масло, смешать с кусочками ананаса, после чего соединить с желтковой массой, дав ей предварительно остыть.

7.  Полученным кремом прослоить торт и покрыть сверху ананасовой глазурью.

Торт из лесных орехов

3 яйца, 1/2 чашки сахара, 2/3 чашки фундука, пропущенного через мясорубку, 4 желтка, 4 белка, взбитых в пену, 1/2 чашки бисквитных крошек, 1/2 чашки джема, белая глазурь, 1 ст. л. фундука или ангелики.

1.  Яйца, сахар, орехи и желтки смешать до получения однородной массы.

2.  Прибавить взбитые белки и бисквитные крошки.

3.  Полученную массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки.

4.  Готовить в режиме «Выпечка» 1 ч.