Мультиварка. 270 рецептов выпечки: Хлеб, пироги, куличи, кексы

1.  В глубокой емкости смешать кефир с яйцами и растительным маслом. Всыпать сахар, посолить, добавить кокосовую стружку и перемешать. Всыпать муку и разрыхлитель. Вымесить тесто. В чашу мультиварки вылить полученное тесто. Выбрать программу «Выпечка». Установить время приготовления 1 ч.

2.  После окончания программы крышку сразу не открывать, а выдержать бисквит в мультиварке в течение нескольких мин.

3.  Готовый бисквит можно использовать для тортов или посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.

Торты

Торт ореховый

1 кг очищенных грецких орехов, 1 стакан сахара, 10 яиц, 4 ст. л. муки.

1.  Перебрать грецкие орехи и перемолоть до очень мелких кусочков.

2.  Взять 10 яиц, отделить белки от желтков. Желтки растереть с одним стаканом сахара, затем добавить 4 ст. л. муки и взбивать до получения кремообразной массы. Отдельно взбивать белок.

3.  Затем в перемолотые орехи добавить желток с сахаром и мукой и все смешать с хорошо взбитыми белками.

4.  Выложить тесто в чашу мультиварки и готовить в режиме «Выпечка» 1 ч.

Торт «Эльзасский»

Для теста: 80 г сливочного масла, 200 г муки, 80 г сахарного песка, 1 яйцо, 1 ч. л. соды.

Для начинки: 100 г сливочного масла, 80 г миндаля, 80 г сахара, 1 яйцо, 1 ст. л. цукатов, 1 ч. л. соды, 80 г сливочного масла, 100 г муки, 100 г сахара.

Для глазури: 100 г сахарной пудры, 2 ст. л. воды, 1 ст. л. вишневой наливки.

1.  Быстро замесить тесто и поставить на 30–35 мин в холодильник.

2.  Масло, сахар и яичные желтки взбить, добавить обжаренный и размолотый миндаль, измельченные цукаты, соду, муку и все хорошо перемешать.

3.  В конце добавить взбитый с сахаром белок.

4.  Тесто раскатать, выложить его в чашу мультиварки, приподняв края.

5.  Уложить начинку и готовить в режиме «Выпечка» 1 ч.

6.  Сахарную пудру развести вишневой наливкой (можно водой) и полученным сиропом залить теплый торт.

Торт творожный с клубникой

Для теста: 200 г сливочного масла, 6 яиц, 400 г сахара, 1 кг сухого творога, 150 г манной крупы.

Для крема: 150 мл сливок, 50 г сахарной пудры, 100 г клубники.

1.  Масло, желтки и сахар растереть добела, добавить протертый через сито творог и прогретую на сковороде манную крупу.

2.  Все хорошо перемешать, ввести взбитые в густую пену белки.

3.  В чаше мультиварки приготовить два коржа в режиме «Выпечка», 1 ч.

4.  Охлажденные коржи уложить друг на друга, промазав их кремом. Взбитые сливки перемешать в миксере с размятой клубникой и сахарной пудрой.

5.  Верх торта украсить кремом и целыми ягодами клубники.

Торт шоколадный «Саше»

125 г маргарина, 1 пакетик пудры ванилиновой, 200 г плиточного шоколада, 300 г сахара, 6 яиц, сухари панировочные, 125 г пшеничной муки, абрикосовый конфитюр, соль по вкусу.

1.  Взбить до появления пены маргарин с половиной сахара и ванилиновой пудрой, постепенно добавить в массу 125 г тертого шоколада и желтки.

2.  Круто взбитые со щепоткой соли белки попеременно с просеянной мукой постепенно, порциями подмешать в шоколадную массу.

3.  Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями чашу мультиварки.

4.  Готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 ч.

5.  Остаток тертого шоколада и сахар прокипятить в 250 мл воды 10 мин на слабом огне и дать остыть.

6.  Поверхность торта смазать теплым абрикосовым конфитюром и нанести шоколадную глазурь.

7.  Можно использовать также готовую шоколадно-масляную глазурь.

Торт «Прага»

Для теста: 1 ст. л. какао, 1 яйцо, 200 г сгущенного молока, 1/2 ч. л. соды, 4 ст. л. сахара, 200 г сметаны, 1 1/2 стакана муки.

Для крема: 100 г сливочного масла, 200 г сгущенного молока.

Для глазури: 50 г сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. какао, 1 ст. л. сметаны.

1.  Сахар тщательно растереть с яйцом, добавить полбанки сгущенного молока, сметану, какао, муку, затем соду (погасить сметаной).

2.  Из приготовленного полужидкого теста в мультиварке приготовить два коржа в режиме «Выпечка» 1 час. Затем прослоить кремом, верх залить глазурью.

3.  Тщательно взбить размягченное сливочное масло со сгущенкой.

4.  Растопленное сливочное масло смешать с сахаром, какао и сметаной. Довести эту смесь до кипения, затем ее следует снять с огня.

Торт с вишнями и шоколадом

125 г муки, 200 г сахарной пудры, 5 яичных белков, 400 г сметаны, 400 г консервированной вишни (без косточек), 75 г шоколада, 50 мл вишневой наливки, 1 ст. л. желатина.

1.  Яичные желтки взбить в крутую пену и добавить примерно половину сахарной пудры, при этом непрерывно продолжать взбивать.

2.  Шоколад растворить в горячей воде до однородной массы и смешать с мукой. Затем добавить белковую пену и все осторожно вымешать.

3.  Чашу мультиварки смазать маслом, выложить в нее тесто и готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 ч. Вынуть бисквит и дать полностью остыть.