Мультиварка. 270 рецептов выпечки: Хлеб, пироги, куличи, кексы

1.  Взбить яйца с сахаром блендером, добавить мелко нарезанные кусочки дыни, взбивать до образования однородной смеси, всыпать манную крупу, перемешать.

2.  Застелить пищевой фольгой пластиковую чашу для варки на пару. Влить тесто. Установить таймер режима «Варка на пару» на 30 мин.

3.  После сигнала открыть крышку мультиварки, дать маннику остыть.

4.  Смешать сметану с сахаром до полного растворения сахара. Переложить манник на блюдо, полить сметанным соусом, подать.

Манник с инжиром и черносливом

200 г манной крупы, 250 г кефира, 200 г пшеничной муки, 150 г инжира, 150 г чернослива, 150 г сахара, 3 яйца, 2 ст. л. растительного масла, сливочное масло для выпечки, 1 ст. л. крахмала.

Для соуса: 150 г сметаны, 50 г сахара.

1.  Залить манную крупу кефиром и дать постоять 1 ч.

2.  Взбить яйца с сахаром, не переставая взбивать, добавить манную крупу с кефиром, влить масло, всыпать соду и муку. Продолжать взбивать, пока тесто не превратится в густую однородную текучую массу.

3.  Смазать сливочным маслом чашу мультиварки. Влить половину теста, равномерно распределить нарезанные на кусочки инжир и чернослив без косточек, посыпать сверху крахмалом, чтобы фрукты не опустились на дно, залить оставшимся тестом.

4.  Установить таймер программы «Выпечка» на 1 ч 20 мин. После сигнала открыть крышку мультиварки, дать маннику немного остыть. Чтобы не сломать, достать его с помощью корзинки-пароварки.

5.  Когда манник остынет, смешать сметану с сахаром до полного растворения сахара. Полить манник сметанным соусом, подать.

Бисквиты

Бисквит с персиками

1 стакан сахара, 1 стакан муки, 3 яйца, 4 спелых персика, 2 ст. л. сливочного масла.

1.  Белки взбить в крепкую пену. Добавить сахар и взбивать еще несколько мин. Ввести постепенно желтки и муку.

2.  Персики очистить от кожицы, удалить косточки и нарезать кусочками.

3.  Выложить кусочки в смазанную маслом форму мультиварки и залить тестом.

4.  Готовить 50 мин в режиме выпечки.

Бисквит с ягодами и взбитыми сливками

10 яиц, 2 1/2 стакана сахара, 2 стакана муки, 1 кг клубники или малины, 1 1/2 стакана сахарной пудры, 3 стакана сливок или сметаны, ванилин по вкусу.

1.  Желтки отделить от белков. Белки поставить на холод. Желтки растереть с сахаром добела в пышную массу. Белки взбить в крутую пену.

2.  Нерастертые желтки всыпать в муку; сверху положить взбитые белки и все хорошо вымешать осторожно сверху вниз.

3.  Выложить бисквитную массу в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки, разровнять смоченными в холодной воде руками.

4.  Готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 ч.

5.  Готовность определить воткнутой в середину бисквита щепочкой (если она остается сухой – значит, бисквит готов).

6.  Ягоды за несколько часов до приготовления (лучше накануне, на ночь) засыпать сахарной пудрой и поставить на холод, чтобы они пропитались сахаром и дали сок.

7.  Остывший бисквит разрезать по горизонтали, пропитать ягодным соком, разбавленным водой, пересыпать ягодами и сверху украсить взбитой с сахаром и ванилином сметаной или сливками.

Бисквит с изюмом и цукатами

160 г сахара, 4 яйца, ванильный сахар, лимонная цедра, 160 г крупчатки, разрыхлитель теста, 200 г сухофруктов, грецкие орехи, миндаль или фундук, финики, инжир, шоколад, цукаты (апельсиновые), консервированная тыква в сахарном сиропе и т. п.

1.  Сахар растереть с желтками, тертой лимонной цедрой и ванильным сахаром.

2.  Добавить взбитые белки, дробленые грецкие орехи, миндаль, консервированные фрукты и муку, смешанную с разрыхлителем.

3.  Выложить бисквитную массу в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки.

4.  Готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 ч.

5.  Выложить бисквит из мультиварки, на следующий день нарезать. Остывший бисквит можно полить шоколадной глазурью.

Бисквит с кленовым сиропом

12 яиц (белок), 1 ч. л. лимонной кислоты, 1/2 ч. л. соли, 1 1/4 стакана сахара, 1 1/4 стакана муки, 1 ч. л. ванилина, 3 ст. л. кленового сиропа.

Для глазури: 1/4 стакана кленового сиропа, 1 яйцо (белок), 1 1/2 стакана сахара.

1.  Тщательно взбить белки при помощи миксера, постепенно добавить винный камень и соль. Не переставая взбивать, всыпать стакан сахара и перемешивать массу до тех пор, пока сахар не растворится.

2.  Оставшийся сахар смешать с мукой и добавить к белкам, после этого добавить ванилин и кленовый сироп.

3.  Перелить бисквитную массу в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки.

4.  Готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 ч.

5.  Для получения глазури смешать все ингредиенты до консистенции густой массы, смазать остывший бисквит.

Бисквит маковый

1 стакан мака, 1 стакан сахара, 5 яиц, 1/2 стакана панировочных сухарей, маргарин, панировочные сухари (для обсыпки).

1.  Мак залить кипятком и оставить на 2–3 ч. Отцедить, пропустить через мясорубку два раза. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром, добавить мак и панировочные сухари, перемешать.